「国家名厨」人物:黎云波 资深级注册中国烹饪大师 成都工匠
黎云波,男,汉族,1964年7月生,四川成都彭州人,国家中式烹调高级技师,川菜特一级厨师,国家名厨,资深级注册中国烹饪大师,成都工匠,省级天府名厨,当代川菜名厨,川菜烹饪大师,职业竞赛注册中式烹调技能裁判员,国家高级营养师,全国钻级酒家等级评定评审员,四川省职业技能竞赛中式烹调裁判员,短视频《黎叔教做菜》...
金宫杯”川派特色美食榜单评选活动(乐山站)颁奖盛典圆满收官!
天府名厨黎云波、锦江宾馆行政总厨蓝峰、四川工匠朱建忠、成都银杏酒店管理学院教授/烹饪系主任杨辉、全国技术能手/四川旅游学院烹饪学院教师冉伟、明宇商旅厨政总监/成都工匠李雪冬、中国烹饪大师李佳豪“专业评审导师”称号,还为一批积极为乐山美食文化的传播与推广贡献力量的美食推荐官,授予资深美食评论家飞哥...
探索“回锅肉+” 中国香港小伙赴川创业卖回锅肉盖饭
“回锅肉是可以创新的,我特别支持年轻人对于传统川菜的创新。只有不断创新,才能让川菜走得更远。”看到远在中国香港的青年来到四川创业创新回锅肉,中国餐饮大师黎云波非常欣慰,并讲诉了四川广汉大刀回锅肉的故事。他分享道,在四川德阳广汉市的连山镇,一道“连山回锅肉”名扬四方。肉片巴掌大、最厚的3厘米左右,这个...
探索“回锅肉+” 香港小伙赴川创业卖回锅肉盖饭—中国新闻网...
“回锅肉是可以创新的,我特别支持年轻人对于传统川菜的创新。只有不断创新,才能让川菜走得更远。”看到远在香港的青年来到四川创业创新回锅肉,中国餐饮大师黎云波非常欣慰,并讲诉了四川广汉大刀回锅肉的故事。他分享道,在四川德阳广汉市的连山镇,一道“连山回锅肉”名扬四方。肉片巴掌大、最厚的3厘米左右,这个回锅肉中的...
彭州十二月市“美食市”之彭州地标名菜·金牌小吃评选大赛开始啦
有幸参加了由彭州市总工会、彭州市人力资源和社会保障局、彭州市商务和投资促进局、彭州市工商业联合会、彭州市退役军人事务局联合主办的2021年成都百万职工技能大赛(彭州赛区)彭州十二月市“美食市”之彭州地标名菜(创新菜)·金牌小吃评选大赛!比赛现场高手云集,还看到了老熟人黎云波大师!黎大师首创的“天彭牡丹”...
“大师的菜”携手新希望味业首发秘料! 还原经典正宗水煮肉片!
“大师的菜”携手新希望味业首发秘料!还原经典正宗水煮肉片!真正正宗的水煮肉片,刀口辣椒和不简单的淋油“三泼”是它的黄金标准(www.e993.com)2024年10月27日。有人说,一旦出了四川,就很难吃到正宗的水煮肉片。为了大家能够吃到四川正宗味道,我们认真去做了一件事。大师的菜携手新希望味业,特别邀请烹饪大师黎云波,共同出这款...
《周六做好菜》收官宴,“夫妻肺片”传承人上传世凉菜
牛肚切片做到“薄如蝉翼,大如牛掌”,现场切片,薄到可以透过牛肚看见杂志上的字。川菜烹饪艺术家刘凌峰精心设计苕菜狮子头,对决来自厨师团选择的花椒猪肚鸡。另有元老级川菜烹饪大师黎云波15秒烹饪火爆双脆,展现高超刀工、爆炒双技术。
你吃过正宗的四川水煮肉片吗?
大师的菜携手新希望味业特别邀请中国烹饪大师黎云波共同倾力精心研发出这款“懒人版有言有味的水煮肉片调料包”这款水煮肉片调料包,黎大师全程炒烹监制,传承着大师秘制配方,完全地道的川蜀风味。只需要把食材买回来,厨房小白秒变大师,实力演绎什么叫好吃又下饭!
最高端的川菜是什么样?千万别在饭点打开!
后来,黄敬临将此菜制法带回四川,这道菜得以广为流传。1954年,川菜大师罗国荣任北京饭店主厨,负责国宴。他将“开水白菜”的工艺带回北京,从而成为北京饭店国宴上的一味佳肴。所以,这道外观既不红也不油,味道既不麻也不辣的开水白菜,恰恰是川菜名品。
真正的米饭杀手!酸甜开胃回味微辣!川菜大师教你做正宗宫保鸡丁
宫保鸡丁似乎是最常见的中餐菜式,甚至可以说是全世界最出名的中餐菜肴。然而,你很可能却根本没吃过真正的“宫保鸡丁”。今晚,准备好做一份宫保鸡丁了吗?赶紧动手学起来吧~黎云波川菜大师国家高级烹调技师AREYOUREADY?一切准备就绪,开工吧!