福州的“十大怪菜”,本地人吃不腻,外地人不敢下嘴!

这道怪菜体现了福州人对美食的创新和想象力。八、南煎肝南煎肝是福州的传统名菜之一,它的制作方法独特,味道鲜美。南煎肝是将猪肝切成薄片,经过腌制、油炸等工序后,再用糖、醋、酱油等调料炒制而成。南煎肝的口感鲜嫩,味道酸甜适中,是福州人喜爱的传统美食之一。九、芋泥芋泥是福州的传统甜点之一,它的...

福建人最爱的“六大怪菜”,你知道几种?

醉泥螺,更成为了福建人赠予远方的温情信物。每至佳节,走亲访友之时,一碟精致的醉泥螺,不仅是味蕾的盛宴,更是心意的传递。然而,对于未曾邂逅此等美味的外地食客而言,这或许是一场味觉上的小小探险,亦或是初次相遇时的微妙“挑战”,但一旦尝过,那份来自深海的独特魅力,定能让人回味无穷,心生欢喜。六:福州蟛蜞酱...

超好呷!假期来福建吃什么,看完这篇就够了

鱼丸在福州人心中占据着重要地位寓意团圆美满、年年有余图源:清新福建文旅之声先把鱼肉剁成洁白晶亮的鱼茸加甘薯粉(地瓜粉)搅拌均匀再包入调味后的猪肉馅滑入热乎的锅中,就成型了煮好的鱼丸,色泽洁白晶亮鱼鲜肉美,入口爆汁图源:平话厦门沙茶面沙茶面,浓郁而奔放的市井之味是厦门的一张特色...

嘎嘣脆!福州人爱吃的“虫子”上市了!

沙虫陈皮水鸭汤图源：一碗福州这道材料丰富的沙虫陈皮水鸭汤尤为契合福州人的胃。水鸭的清鲜、沙虫的鲜甜与火腿的鲜醇皆融汇于汤中，同时炖煮出莲子和薏米的香气，老福州人认为这道菜有滋阴润燥、清补下火的食疗效果。2晓澳镇位于闽江和敖江两个入海口的交汇处孕育了成片壮观的沙质滩涂出产的沙虫通体洁白...

福州必点6道闽菜,馋爆福州人!老板:福州本地人吧?

淡糟香螺片，不仅是福州菜中的一道佳肴，更是福州人对海味的热爱与尊重的体现。品尝这道菜，仿佛能感受到福州那独特的海洋气息，让人沉醉其中，流连忘返。四、南煎肝在我眼中，这道南煎肝无疑是检验厨师烹饪造诣的试金石。猪肝作为主材，其处理之精细，技艺之高超，皆凝聚于那薄如蝉翼的切片之中。先以油烹炸...

福建人必看!这六种怪菜你一定要了解!

福州蟛蜞酱,乃是闽地风味的璀璨瑰宝,以其独特的风味征服了无数食客的味蕾(www.e993.com)2024年11月14日。无论是作为炸物伴侣,轻蘸一抹,让酥脆与鲜香在口中交织绽放;还是融入菜肴,翻炒间,那股子鲜美便如涓涓细流,渗透至每一丝食材之中,令人回味无穷。然而,世间美味,总不乏几分争议。未曾邂逅其真容的网友,偶尔以戏谑之语,笑谈蟛蜞酱似乎携...

【网络中国节·春节】台湾人过年吃什么?台媒调查:佛跳墙、饺子和...

国台办发言人朱凤莲此前就表示,两岸民众的很多口味是一样的。所以,台湾同胞钟爱青睐大陆美食既是对“是台湾人、更是中国人”的文化共鸣,更是对“两岸一家亲”的情感共鸣。春节是中华民族最重要的传统节日,过年也是两岸民众的一件大事。年菜不仅寄托着两岸民众对新年的期许,更是两岸文化同根同源的印证。

作为福建人,连福建的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

这道菜的制作讲究,首先需用高汤吊味,调味上色后,将南日鲍放入竹筒中,利用竹子的清香进一步提升鲍鱼的风味,再通过蒸制锁住食材的原汁原味。竹香南日鲍形态优雅,鲍鱼肉质紧实又不失滑嫩,搭配着淡淡的竹香,口感层次分明,回味悠长。9:荔枝肉。是福建省的传统名菜,源于福州,属于闽菜系,有着超过两百年的历史。这道菜...

闽南刮起“淮扬”风 “江南灶”在福州连开两家新餐厅

记者探访后发现,江南灶·融府的人均餐标在800元以上,也是目前福州中餐的“天花板”。它是淮扬菜融合了本地的闽菜,相比较地道的淮扬菜,口味偏清淡,鲜度和甜度增加了些。十五年花雕醉罗氏虾,完全保留了淮扬菜制作手法,据悉,福州本地人对这道菜很喜欢。

有福之地——闽菜的大雅大俗

而且佛跳墙太贵了,很久无福消受,只能吃低配版的“坛烧八味”,滋味倒也不差,毕竟海参、鱼翅和花胶都是借其他食材的味道的,省去它们,口味上打的折扣其实不大,对于钱包的补益作用却是立竿见影。福州的一个炖罐摊。本文作者供图。鸡汤汆海蚌:一道“宫廷菜”...