简单美味的几道家常菜,鲜香浓郁很配饭吃,越吃越美味很下饭
孜然土豆片食材:土豆2个(中等)、洋葱1小个、干辣椒10-15个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根、白芝麻少许,为了提升颜值的,也可以不放、孜然1小撮;做法1.把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。
味精毁了中国美食吗?那味精现在还能不能用了?网友回答一针见血
味精,学名为谷氨酸钠,是一种常用的调味品,能增加食品的鲜味。然而,由于一些坏商家的滥用和不当宣传,味精被误传为“有害健康”的代名词。其实,只要合理使用,味精并不会对人体造成危害。下意识的反对化学而已。90年代掌握初步化学知识的我试图以“所有物质都是化学元素组成”这一观点去说服祖父辈的时候深刻体会到了...
明日初七“人胜日”,记得给家人做这菜,人和家兴旺,家和万事兴
菜名:七宝菜主要食材:黄豆芽1把,胡萝卜半根,大葱2颗、蒜苗2颗、白菜2张、黑木耳1小把、莴笋半只。调味料:食用油2勺,食盐1勺,高汤半碗。操作时长:6分钟左右。操作步骤:第一步准备食材。先把1小把黑木耳,提前泡发好,摘洗干净后,焯水2分钟捞出备用,再把胡萝卜和莴笋都去皮洗净,切丝备用,葱,...
连载17‖有助健康的调料和烹调方式
最推荐的是醋,大家可能都听说过醋有软化血管、美白、美容等功效,但这些说法并不科学,我们推荐醋是基于三个方面:第一,在烹调时加醋可以减少盐的用量;第二,加醋还能保护菜肴中的一些营养素,比如炒绿叶蔬菜,先加入一点儿醋,可以降低维生素C的损失;第三,加醋能杀菌、抑菌,有助于食品卫生。还有番茄酱、酸黄瓜、番茄...
餐厅、外卖出售预制菜 消费者应不应该有“预知权”?
在某酸菜鱼连锁店,记者看到,厨房墙上贴着不同口味菜品需要加入的调料克数,冷冻柜里摆放着准备好的肉类等食材。在出餐口,不断有刚淋上热油的酸菜鱼送出。某酸菜鱼连锁店统一配置的高汤。封面新闻见习记者何金蓝摄影记者以消费者身份询问,做菜师傅表示“蔬菜都是每天新鲜的,肉类是总部统一配送的。”根据走餐量...
你的外卖到了:鸭肉做的肥牛卷、调料粉高汤、4元菜肴包鱼香肉丝
“比如原油羊腰子,很少是真的,把羊尾油贴在腰子上算讲良心的,比较黑的是‘油包肝子’,将羊肝切碎,包在肠衣中,加调料腌,烤后几乎分辨不出来”,徐桂峰说(www.e993.com)2024年7月30日。疫情期间,肉类价格上涨迅速,开网上餐饮店,烧烤受冲击最大。但徐桂峰不敢涨价,怕影响客流量,于是他选择把串尽可能做小。
40年大厨:别傻傻买浓汤宝了,学会自制高汤块,烧什么菜都倍香
说到高汤,可能很多人会想到面馆里面的汤底,一般加入了高汤的面食,吃起来味道都特别的浓郁,所以高汤可以称之为中式烹饪中很重要的调味法宝,加上它种类繁多,一般比较常见的就是猪骨高汤,这种高汤大部分用于饭店里面来做一些比较高档的菜肴,所以饭店里面炒出来的菜品和家里面炒出来的菜品味道和口感总是有很大的区别,其...
普通食材也能做出新花样~大厨教你高毛利招牌菜~你值得拥有
调料:鲍汁汤底1000克、蚝油150克、浓缩鸡汁50克、冰糖水30克、味精10克、鸡粉10克。制作:1、虾仁、澳带切丁,下少许精盐、味精、湿生粉腌制好;西芹、四季豆、黄耳切丁;2、山水豆腐切片状,铺排在碟中成环形,放入蒸笼用中火蒸至透身,...
炖羊肉放什么调料 做羊肉汤应该放什么调料 看看羊肉汤老板怎么说
2、高汤羊肉要炖煮高汤羊肉的时候,需要再放一些干辣椒、鸡精、胡椒粉,因为高汤羊肉的基调是咸鲜有味,而放入一些干辣椒,能够让羊肉汤有一股淡淡的辣味,鸡精、胡椒粉都是调味的,会让羊肉汤有一股特别的鲜味,所以要炖煮高汤羊肉,就要再放一些干辣椒、鸡精、胡椒粉。
爱尔兰海鲜有什么特色?6位名厨用12道创意新菜带给你答案
他在鲜奶里加盐、土豆粉将其炒熟,姜茸炒香后加入爱尔兰面包蟹肉、鲜奶、鸡汤,调味勾芡,炒均匀,撒上火腿碎和芹菜粒,一道有着奶味、肉蟹味的海鲜菜就好了。高汤爱尔兰白螺片扒豆苗爱尔兰白螺含有高蛋白,口感爽脆。豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食材,口感清甜。