去准女婿家,看看一桌子的菜,我拉着女儿回家:这婚结不得
“青君爸妈,你们快尝尝!这是穿山甲、这是野山鸡、这道就更经典了,是眼镜王蛇肉。这些菜啊,都是为了招待你们,我昨天一早就上山去抓的。”见他们不动筷,符小帅也开始催促起来。“青君,你快招待招待你爸妈,这可是我父母的一片心意啊!”符小帅显然是不明白周浮生此时的内心活动。他在想这家人去抓野味的行为...
最懂中国菜的外国人:剑桥女学霸,痴迷中餐30年
最懂中国菜的外国人:剑桥女学霸,痴迷中餐30年征服一个英国人有多简单?也许只需要一盘鱼香茄子就够了。亮闪闪的茄子拿深红色的辣酱料一炒,虽然没有用到鱼,但那无比下饭的味儿还是让人忍不住上钩。这不过是成都一家极不起眼的小餐馆,但一位英国女孩还是震惊到了:“这可是我闻所未闻、见所未见、吃所未...
广东的五大“怪菜”,全是本地人心头爱,可惜外地却鲜有人能接受
煮出的粥鲜香糯滑,卷曲着的蛇肉在粥中看着有些许吓人,但蛇肉吃起来却格外香嫩紧致富有弹性,美味程度丝毫不亚于品燕窝鱼翅,广东当地人应该都会很享受于喝水蛇粥的时刻。五、臭屁醋浸鸡前四道菜肴主要“怪”在食材,而这第五道菜肴则“怪”在味道。“逐臭而食”是人们的一个特殊饮食偏好,湖南人爱吃臭豆腐,广...
这道“扎台型”压轴菜,重回视线?黄浦野保部门:坚决取缔!
上世纪九十年代,从黄河路爆火起来的蛇肉料理——椒盐大王蛇,是当时商务宴请中当之无愧“扎台型”的压轴菜。“大王蛇”,学名王锦蛇,已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》(国家保护的“三有”陆生野生动物)。按照相关规定,如今,作为陆生野生动物——大王蛇等蛇类加工食品,...
这种食材不能入菜了,养殖的也不行
此外,该店还推出了“经典龙凤龟煲”和“大黄鳝三品皇”的套餐团购链接,截至10月20日,上述两个套餐依然可以购买。不过,当记者致电该餐厅询问套餐是否正常销售时,餐厅员工表示近几天没有蛇可以做,如果购买了套餐团购的可直接申请退款。记者调查发现,有的餐厅以往曾售卖过蛇肉,在平台上的菜单一栏中尚保留有相关菜品及...
绝顶粤菜家宴的传说:太史菜(中)
为了太史蛇羹,这道江家的招牌菜,我特地讨教过曾任米其林三星餐厅大厨的谢锦松大师(www.e993.com)2024年10月13日。他告诉我:太史五蛇羹极其讲究,材料包括鸡丝、冬菇、木耳、冬笋、花胶和蛇肉,单是蛇就必选过树榕、饭铲头、金脚带、三索线及白花蛇五种,始能尽收滋补之效。烹调方法也繁复,先以人手将蛇去骨挑筋撕成幼细肉丝,保持蛇肉的原有...
港澳冬至美食,好吃又好听
在港澳地区,蛇羹一般的做法是先熬一个药材汤底,再加蛇肉、配料、调味煮成羹,吃时佐柠檬叶丝、薄脆。味道高下,全凭细节。既特色,又御寒。蛇羮被视为除鱼翅之外,冬至的一道高贵菜式。如果在冬至晚餐上看到有蛇羹这两个字,也有象征高贵、气派的意思。
名字超霸气的龙年美食 道道都是硬菜!你吃过几个?
如今,名字高贵的龙凤羹已飞入寻常百姓家,鸡肉细嫩,蛇肉鲜美,别有风味。加入当归、枸杞、黄芪等药材,更有温中补气、益肾暖身的功效。爆炒龙肠炒龙肠是中国台湾的特色菜。所谓龙肠,实际上是翻车鲀的肠子。虽说作为食用鱼,翻车鲀口感一般,但鱼肠经爆炒后,确实香脆味美。
可以吃蛇了?官方辟谣:蛇类不可食用 切勿以身试法!
有商家推出蛇肉菜肴新快报记者在某外卖平台上搜索“蛇”,发现仍有少数商家推出了蛇肉菜肴。记者致电其中一位商家,店家回复:“有蛇肉在卖,有椒盐和蛇羹两种吃法,看你喜欢咯!我们的蛇是养殖的。”“姜油蛇碌口感独特,色泽诱人,香味十足”“蛇肉新鲜口感好,补身体好”……有关餐饮店的评论写道。某位食客发表于今...
越南人爱吃蛇肉,这些用蛇做的菜你敢吃吗?
越南西部地区有许多池塘、湖泊,适宜蛇生长,因此西部地区也有了吃蛇的习惯。其中有几道菜较为著名:辣椒炒蛇将蛇肉剔好后,炒的时候放入青红椒,再加入鱼露和胡椒,一道辣椒炒蛇就出炉了。打开网易新闻查看精彩图片烤蛇肉烤蛇肉在越南地区被誉为是蛇最好吃的做法之一。