记者调查︱小份菜渐成淄博“新食尚”
记者找到一家小碗菜饭店页面,看到其供应的“小份菜”有20余种,价格从5.9元到13.9元不等,销量第一的是肉末茄子,售价7.9元,月售700多份;销量第二的是番茄炒蛋,售价6.9元,月售600多份……“我们店去年开业的,只做线上外卖,现在每天有100多单,生意还不错。我们的顾客群体是上班族和年轻人,因为...
批发价13元/斤!这种蔬菜,淄博一些超市、市场停止进货
张桓路南段一家菜馆老板张先生表示,彩椒是饭店一些特色菜的重要配菜,现在价格这么高,成本大幅增加,但是不买又不行,真心希望价格能尽快降下来。究竟什么原因导致彩椒价格居高不下且出现“断供”现象呢?临淄区齐陵街道蔬菜种植户贾云波认为,近期彩椒价格疯涨主要受天气及市场等因素影响。今年越夏彩椒主产区种植面积减少...
上热搜了!这些明星为啥都来淄博“逛吃逛吃”?
周村烧饼,源于汉代,成于晚清,因产于淄博市周村区而得名,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”,是国家级非物质文化遗产,曾被黄晓明带着上《中餐厅》作为伴手礼送给外国食客。节目中,黄晓明、苏有朋、王俊凯品尝周村烧饼。拿手好菜——博山菜很多人认识董晴都是因为她主演过热播剧《去有风的地方》,这个剧的“含淄量”可是...
舌尖上的淄博:千年博山菜 “鹤发”变“童颜”
舌尖上的淄博:千年博山菜“鹤发”变“童颜”2024年4月24日,在位于淄博市博山区翰林餐饮有限公司的一处“考场”,年轻厨师赵熠凭借一道“糖碗琉璃山楂”,艳惊四座。29岁的赵熠是一名中式烹调师,职业资格三级,现就职于博山熙临居饭店。当天,博山区举行的2024“技能兴博”职业(岗位)技能竞赛如火如荼,17名...
“我最喜爱的博山菜”名录发布,你最爱哪一道?
博山菜作为淄博菜系的重要组成部分,以其独特的风味和烹饪技艺备受推崇。例如,博山炸肉是一种传统美食,也是当地的一大特色,其制作工艺创新使得肉质更加鲜美。博山的饮食文化源远流长,当地的谚语和民谣中不乏与饮食相关的内容,显示出食物在当地社会生活中的重要地位。
馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…
随意走进一家街边巷尾的地道博山餐馆,或是参考网上评价较好的名店,点上几道博山菜,任何一家都不会踩雷(www.e993.com)2024年10月19日。PART01名菜·来一场舌尖派对美食是一个城市最能留住记忆、最闪亮的文化地标。博山菜作为鲁菜四大派系之一,以其深厚的历史底蕴,与陶瓷、琉璃一起构成了最具特色的淄博文化地标三大高地。
“反预制菜”情绪下,烟火气餐厅的春天来了
天水麻辣烫、江西小炒、湖南盖码饭、贵州夺夺粉、川渝砂锅、淄博烧烤……回看近一年被消费者捧红的美食,大都是热腾腾、“烟火气”十足的。可以预见的是,在反预制菜、反工业化以及消费回归的浪潮下,消费者对烟火气的追求只增不减。对餐饮市场而言,这是否意味着,烟火气餐厅的春天来了?
24位博山菜师傅同台赛厨艺!首届淄博市职业技能大赛“巧媳妇杯...
□淄博日报/淄博晚报/博览新闻记者刘洋“技”展风采,“能”创未来。11月7日,首届淄博市职业技能大赛“巧媳妇杯”博山菜师傅职业技能竞赛决赛在淄博市技师学院举行。24位博山菜师傅同台赛厨艺。本次竞赛设置博山豆腐箱制作、自选创新菜品两个环节,经过选拔和推荐,来自全市各区县餐饮行业的24位选手同台竞技、...
走!到山东过大年丨品鉴舌尖上的鲁菜盛宴 过一个味蕾狂欢年
周村知味斋大饭店行政总厨张刚说:“鲁菜的菜品繁多,工序比较复杂,对于刀工和火候应该是要求比较严谨,在我们厨师界有一句话,就是三年川菜,十年鲁菜这种说法,而且在选材上应该是比较讲究、比较考量,这就铸造了我们鲁菜的口味,应该是咸鲜为主,食材成品具有鲜嫩、脆爽,本味突出这种特点。”...
流量下的淄博菜市场:简单的东西最受欢迎 美食街的快消品涌了进来
李秋仁两口子平时也经常上网。网上说,游客们都坐“烧烤专列”要来八大局“打卡”。他们的生活离“打卡”比较远。“打卡那不就是坐高铁免费的意思?”李秋仁的爱人说。熟识的店主也坚信网上的说法,清华北大的来淄博吃住也全免费。新闻还说,来淄博游玩能享受不少优惠。李秋仁总结说,这些政策挺好。