中国8个屹立不倒的老字号,招牌菜是一绝,到了地方,记得尝尝!

2、南翔馒头店:小笼让人念念不忘在南翔馒头店,你可以尝到最为地道的本帮菜,浓油赤酱,菜品整体偏甜,在这里体现的淋漓尽致。其中比较的经典的就是招牌小笼包,一共有六种不同的口味蟹粉/虾仁/黑松露伊比利亚火腿/和牛/鲜肉每一款味道都让人念念不忘。3、六味斋:酱肉的代表六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上...

舌尖上海 | 人在魔都嘴在四方,地方菜推荐,你吃过几道?

云采云南菜地址:普陀区中山北路2088号云南大厦裙楼3楼营业时间:11:00-13:30;17:00-21:00在上海要吃到最纯粹、正宗的淮扬菜,挺难的,毕竟很多店里本帮菜、浙菜、淮菜杂糅在一起,已经不分你我。而这家是淮安驻沪办的宴请专用地,不仅专注做淮扬菜,还是更小众细分的淮安派。他家来头不小,归属于淮扬菜...

逸马报告|中国地方特色餐饮市场分析报告发布!

本报告统计地方特色餐饮主要包括中式正餐、火锅和小吃快餐三大细分类别。2023年中国地方特色餐饮总市场规模为25236亿元，预计2024年将达到26195亿元，年增长率约为3.8%。其中中式正餐市场持续扩容，地方菜系发展迅速；以酸汤火锅和牛肉火锅为主的火锅市场表现亮眼；小吃快餐市场由于受到餐饮创业者青睐，市场规模有望持续增长...

饿了么发布地方菜经营指南:一人食等细分场景和新品运营是核心策略

中国消费者报报道（记者王小月）从川菜、火锅、西北菜、新疆菜到贵州酸汤锅，带地域特色的地方菜近年来不断走向全国的同时，在外卖渠道的用户规模也在持续增长，位列所有细分品类前列。在如此“卷”的餐饮行业，面临同质化、价格战等激烈竞争因素，地方菜如何“活”下来甚至获得生意上的新增长？饿了么于9月12日发布...

上海有哪些最有名的菜?上海十大名菜,哪一道是上海本帮菜代表?

上海菜拥有着自己独特的魅力与风味。人们通常称之为沪菜,或更亲切地唤作上海本帮菜,这一称呼无疑凸显了它的地域特色与文化底蕴。所谓本帮菜,正是代表着上海本地独特的风味美食,每一道菜都蕴含着上海的历史与文化,每一口都让人回味无穷。谈及上海本帮菜的特点,人们首先想到的便是那浓油赤酱的独特风味。这种风...

有黑珍珠,有米其林,有高水准的浙江本帮菜 三台山等你来吃

要是早些年我们提到景区店,也基本上等同于“农家菜”,可三台山路上几家代表性的饭店,从来都不是菜品大同小异的“景区店”啊——不只有高水准的浙江本帮菜(包括杭州菜、台州菜),还有城里最高级的法餐与日料(www.e993.com)2024年12月20日。讲排场,大家都认可的黑珍珠餐厅,这边有解香楼、三嚥阁、曼殊怀石料理。大家都关注的米其林指南,...

客单价涨2元,订单量增长48%!潮界如何把地方菜打成爆品?

“地方菜做外卖有一个痛点,那就是同质化太强,不管是川菜、湘菜还是本帮菜,外卖前几名的菜系都非常雷同,都是辣椒炒肉、土豆丝、番茄炒蛋,并没有体现地方菜特色。”潮界的外卖负责人称。潮界的外卖菜品,则一直在着力体现差异化,比如粤菜系里有一个经典菜叫“干炒牛河”,潮界延续了潮汕当地的特色做法,把菜品迭...

红鹰奖“2024年度餐饮区域标杆品牌”发布,地方菜品牌扛大旗

近年来,随着全国各地方菜的崛起,各区域均涌现了一批实力较强的地方菜品牌。从这些中式正餐上榜品牌的所属菜系来看,湘菜品牌上榜数量最多,占26个席位;其次是川菜、本帮江浙菜和粤菜,分别占20席、17席和15席。东北菜、鲁菜、云贵菜、西北菜、徽菜等菜系均有品牌上榜。

盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!

国庆假期,上海豫园迎来大客流。不少人来这里欣赏古色古香的明清建筑,再尝一尝浓油赤酱的本帮菜,其中八宝鸭几乎桌桌必点。0:000:00网络开小差了,请稍后再试在上海豫园一家老字号饭店,一开张,店内就座无虚席。记者看到,传统名菜八宝鸭,几乎每桌都有。

杭帮菜,不想走出江浙沪?

杭帮菜与上海本帮菜、淮扬菜被归类在一起,是因为它们的口味相似,地域性强。对于消费者而言,这些菜系较为清淡,成瘾性低。清淡的食物较少依赖香料调味,对食材品质和烹饪技术有较高要求。从理论上说,杭帮菜更加依赖厨师,客单价高,连锁化难度大。然而,初代网红外婆家和绿茶却走出了不一样的路径。通过重装修、标...