早上海头条??豫园赏灯,自制豆腐皮包肉,寻找记忆中的年味;茶花...

年味——豆腐皮包肉(早上海老记团郭奇章)在那些物资十分匮乏的年代,每年春节前诸暨老家的外公总会用扁担挑着自家养的杀好的年猪,从乡下挑到火车站,坐8个小时的火车到上海,给我们带来猪肉,山芋片,更少不了带上家乡特产豆腐皮。爸妈就会用豆腐皮包肉糜,俗称“皮卷”,作为春节佳肴和暖锅的配菜,看着他们做,我...

年味——豆腐皮包肉(俗称皮卷)

老爸老妈就会用豆腐皮包肉糜(俗称皮卷),作为春节佳肴和暖锅的配菜,看着他们做慢慢也学会了?>用料:豆腐皮若干张,夹心肉搅成肉糜调好味,生粉调成浆糊状备用?>先将豆腐皮放在温水中浸一下,水温不能太高,将其软化,一般豆皮都是半圆形,中间切开,用切开的半张摊开,为了便易包制将豆腐皮比较干硬的边撕下,放在...

学习压力大,“补脑”别乱吃,这3种“补脑美食”孩子常吃更聪明

二、金针菇:天然的“记忆菇”金针菇富含氨基酸、膳食纤维和多种维生素,尤其是赖氨酸和精氨酸,有助于促进脑细胞的发育和记忆力的提升。金针菇还含有一种能促进神经传导的物质,被认为对增强专注力有积极作用。推荐食谱:豆腐皮包金针菇食材准备:金针菇,豆腐皮:3张,葱,姜,蒜,青红椒:各1个,生抽:2汤匙,蚝油:1...

从家常菜到国宴,淮扬菜何以香飘四海?

因其精巧雅致的特点,淮扬菜在文人墨客间备受推崇,也成为海内外游客心仪的特色美味。文思豆腐。中新网记者崔佳明摄如今的淮扬菜,在传承中不断创新,在创新中不断发展。徐颖宏介绍,对扬州来说,有句新的口号,叫做“一年四季下扬州”。一年四季都要让海内外游客觉得有好玩的、好吃的、好看的东西。“作为餐饮人...

好吃的秘密——原来臭豆腐这么炸才完美!

香辣绍兴臭豆腐此菜选用绍兴臭豆腐，经热油高温炸制，外脆里嫩；并配以千岛湖土辣酱及萧山萝卜干，独具风味。捞汁油蛤此菜选用南海油蛤，经冰镇，并配以秘制海鲜捞汁，口感嫩滑，口味咸鲜带辣味。兰溪香干煲鹅血此菜选用舟山白沙泉鹅血及兰溪当地香干，鹅血爽滑，香干软嫩，口味已咸鲜略带甜味，风味独特。绍兴...

【玩转半马苏河】酒店里不打烊的面档,是慰藉都市人的深夜食堂

粗看上去,黄酱跟豆腐皮包肉很像,但黄酱外面的腐皮轻薄,用的是豆腐衣,下油锅煎定型后再用本帮菜的做法红烧入味,里面都是实打实的肉,吃起来酱香气十足(www.e993.com)2024年11月8日。黄酱面的汤头是传统红汤,以老鸡、猪骨为原料,历经4小时的文火熬制,不断萃取原料的精华,汤里还加入了猪油提鲜,热汤和葱香搭配得恰到好处,面条吃起来筋道爽滑...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

“无烧麦,不青城”。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿,面粉做皮,用专用的烧麦棰擀皮,擀出花边,以皮包馅儿,蒸熟食之。烧麦出笼,皮如蝉翼,形如石榴,柔韧不破,晶莹剔透,味浓肉嫩,鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶,消食解腻。羊杂碎一碗羊杂碎,一个焙子,便是最惬意的早餐。传统的羊杂碎用老汤熬制,放入切...

精致的扬州人,吃包子有多讲究?

再看干点,三丁包的模样好看,一吃,热汤就流了出来,鸡肉的硬和猪肉的软烂有区分,还是家常味道的浓香,并不惊艳,不过也不难吃;晴雯包则大跌眼镜,想象中的晴雯包是豆腐皮包在外面,收口处用青葱,可是这就是白面包子,吃起来倒是好,里面有软烂的豆腐皮和青菜和的馅儿,同样是家常口感。不仅暗自骂自己,到菜市场门口...

金华人的年夜饭 今晚你家餐桌上有哪些

浦江麦饼,大、薄、脆、酥、香、鲜……馅料或荤或素、或甜或咸,百菜俱可。它是浦江很多家庭除夕年夜饭中必不可少的一样,寓意团团圆圆。响铃(寓意事事有回响)响铃是用豆腐皮包肉馅的一种美食。《浦江县志》中记载,民国时这是一道名噪一时的浦江特色名菜。刚炸好的豆腐皮薄如蝉翼、色泽黄亮、酥脆...

这次在潮汕吃到的好吃的,太爽了!

点了粿肉、蒸老式菜头糕、鲈鱼煲和苦瓜肚肉煲粿肉是油炸豆腐皮包肉,里面还有马蹄碎,好吃苦瓜肚肉煲就是苦瓜+五花肉,是一道潮汕家常菜鲈鱼煲加了酱瓜,据说也是揭阳老味道菜头糕就是白萝卜糕啦,倒是第一次吃这次就吃了这些,祝大家玩得开心非著名食客聚集地,带你吃遍五洲四海。