味在重庆 传承渝菜经典 刘记轩轻鸭王子家常菜
味在重庆传承渝菜经典刘记轩轻鸭王子家常菜在历史的长河中,川菜宛如一颗璀璨的明珠,闪耀着独特的光芒。而渝派川菜,则是其中独具魅力的一支。刘记轩轻鸭王子家常菜,与渝派川菜一样,有着悠久的历史渊源。它形成于清末,在民国初随着“湖广填四川”的移民潮,辣椒、胡豆等食材被带入,人们将其加工成泡椒、豆瓣...
不可错过!四川必点的八道经典川菜你吃过几个?
水煮肉片四川水煮肉片,这道源自巴蜀之地的经典佳肴,其精髓,在于那沸腾的汤底,宛若激情四溢的江河,翻滚着红椒与花椒交织的热烈,仿佛能听见川地儿女那爽朗的笑声,在空气中回荡。精选上等猪里脊,切作薄如蝉翼的肉片,而那汤汁,是这道菜的灵魂所在,集麻、辣、鲜、香于一身,仿佛是大自然最纯粹的调味料,被巧手厨师...
四川省促进川菜发展条例(草案)
县级以上地方人民政府商务部门应当根据实际建立本地川菜特色菜品名录,运用信息化手段记录经典菜品传统制作技艺,加强川菜制作技艺保护。鼓励挖掘川菜相关非物质文化遗产资源,支持符合条件的川菜传统制作技艺、民风民俗、民间文学等川菜文化遗产申报各级非物质文化遗产代表性项目,支持符合条件的个人申报各级川菜非物质文化遗产代表...
成都川菜炒菜制作技术培训
经典与创新并重:不仅教授传统川菜如宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等经典菜肴,还融入现代元素,教授创新川菜的制作方法,满足多元化需求。学员心声:蜕变从这里开始“参加这次成都川菜炒菜技术培训,让我彻底爱上了烹饪。老师的讲解深入浅出,让我这个烹饪小白也能快速上手。现在,我已经能在家为家人朋友做出一桌地道的川...
舌尖上的火焰山!细数四川必点的八道经典川菜,你吃过几个?
四川水煮肉片,这道源自巴蜀之地的经典佳肴,其精髓,在于那沸腾的汤底,宛若激情四溢的江河,翻滚着红椒与花椒交织的热烈,仿佛能听见川地儿女那爽朗的笑声,在空气中回荡。精选上等猪里脊,切作薄如蝉翼的肉片,而那汤汁,是这道菜的灵魂所在,集麻、辣、鲜、香于一身,仿佛是大自然最纯粹的调味料,被巧手厨师精心调配...
经典川菜、创新菜品、便民“小碗菜”…… 成都客运段提升旅客用餐...
“我们这趟列车,一直以来经典川菜都是主打菜品,今年春运前夕,又推出了很多创新菜品,吸引了更多旅客前来品尝(www.e993.com)2024年10月13日。”成都客运段T8次列车餐车工作人员邸丽红介绍。同一天,在成都东至上海虹桥的D638次列车上,一道道色香味俱全的便民“小碗菜”受到旅客热捧,列车上推出适合老年人的39元香菇炖鸡套餐、适合年轻人口味的30元冒...
舌尖上的盛宴:四道经典川菜,唤醒你的味蕾
回锅肉:传统经典,回味无穷作为川菜中的经典之作,回锅肉的美味无需赘言。五花肉切薄片,先煮后炒,与豆瓣酱、蒜苗、青椒等配料一同翻炒,肉质香而不腻,肥瘦相间,每一口都是满满的幸福感。回锅肉的香气,能让人想起家的味道,是记忆中最温暖的片段。这四道菜,不仅代表了川菜的精髓,更是中国饮食文化的缩影。
四川最出名的4道经典川菜,香辣开胃,色香味俱全,越吃越过瘾!
宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜特色的经典名菜。它以鸡肉为主料,配以花生、干辣椒、花椒等调料炒制而成。这道菜的特点在于其麻辣味和花生香的完美融合,让人一吃就难以忘怀。制作宫保鸡丁时,鸡肉要切成大小均匀的丁,用料酒、盐、淀粉等调料腌制一下,这样炒出来的鸡丁既嫩又滑。花生要选用新鲜的、饱满的,先用开水...
川菜经典:干锅排骨的家常做法
川菜经典:干锅排骨的家常做法作者:值友2368769364干锅排骨是一道非常受欢迎的川菜,其特点是香辣味浓、肉质鲜嫩。以下是一种家常做法:###材料-排骨:500克-生姜:适量-大蒜:适量-葱:适量-青椒:适量-红椒:适量-豆瓣酱:适量-花椒:适量...
携手经典川菜,剑南春演绎舌尖上的川味之美
这也给了体验中心的首席厨师长张亮灵感,出自其手的老坛酸萝卜剑鸭汤,以东方红1949搭配这道经典菜肴,极为优质的酒中浓香,勾出川菜的菜中浓香,二者相得益彰,一经品尝即让与会嘉宾赞叹不已。作为四川本地特色的川酒,正是体验中心想要继承和融合的选择之一。而其集大成者——东方红1949,更是川酒的一张惊艳...