日本动画片把日本菜的香味儿带到了全球
据报道,海外食客最喜欢的日本经典菜当数日本寿司、生鱼片,还有随着当地遍地开花的拉面馆的开张,日本拉面也成功抓住了当地老百姓的胃口。而日本动画片的风行,更是加速了这一倾向的形成。据称,日本烤鸡肉串符合法国人的胃口,而天妇罗在捕获了意大利吃货们的胃袋子。▼日本料理抓住地球人的胃袋子政府要顺势做大...
日本人平时都吃啥?日本十大经典家常菜大揭秘!
姜烧猪肉是用猪肉、洋葱,再淋上特制的生姜酱汁(材料为生姜、酱油、料理酒、味醂),简单炒一下即可完成的美味料理,同时也是很受欢迎的便当菜色,不但制作简单,所需食材也不用太多的花费,对于现代忙碌的日本妈妈们来说,是道既方便又能掳获孩子心的必胜家庭料理。姜烧猪肉对于外国人来说可能不是道熟悉的日本料理,但...
在日本料理中,你最喜欢的是哪一道菜?
传统的高汤烹制,需要将鲣鱼制作成坚硬的鲣节,再用专门的削鲣节器刨出柴鱼花来使用。而如今的日本人大多习惯于购买现成的柴鱼花。早在和久传工作的时候,木山就和总料理长岩崎武夫提出,希望自己能开一家“能在客人面前制作高汤”的餐厅,让更多人了解到传统方式制作高汤的美味。木山这一观念对客人的影响,在你入座...
东盟食神南宁招牌菜 | 悦膳日本料理:江户时代的高级美味,安康鱼火锅
安康鱼火锅●东盟食神招牌菜——安康鱼火锅,看着无甚出奇,然而这安康鱼的来头可不小。●早在江户时代,安康鱼的名头就已经十分响亮。那时的安康鱼是日本东部最高级的贡品,其地位与河豚并驾齐驱。●安康鱼的肉质富含胶原蛋白,弹性十足,鱼肝味道鲜美,有海上鹅肝之称。除此之外,安康鱼还低脂肪、低热量、富含多...
日本料理时令菜之香港地图
此次人形町今半特意为香港四季酒店的稻菊日本餐厅宾客呈现经典的牛肉料理,同样选用空运自日本原店的和牛到港,推出寿喜烧套餐及铁板烧套餐,分别供应多款精致和牛菜式。其中,五道菜的“寿喜烧套餐”包括:摆盘精致的前菜、火炙生牛肉寿司,由高级的切片牛肉、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等组成的寿喜烧,以及甜美精巧的...
世界最健康食物排名:日本料理第一中国菜排第三
《福布斯》近日刊文称,名人教练和作家哈里-帕斯杰里纳克最近写了一本《世界饮食五大因素》,书中罗列了拥有健康饮食的一些国家,其中日本料理排名第一,中国菜排名第三(www.e993.com)2024年10月28日。《福布斯》的文章称,美国版的中国食物并不地道。三分之二的中国食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆类,其中包括绿叶蔬菜、根类蔬菜、大豆、生姜和大...
国宴级别的日本料理只有5道菜?真正的日本国宴原来长这样!
别以为是国宴,就满满一桌子菜,这张菜单里只有5道日本料理。前菜是一份垫垫饥的小点,是用虾蓉掺在鸡蛋液里,然后烤成蛋片;第二道就是开头提到过的“大个子”毛蟹;第三道是生鱼片——金枪鱼大脂,取的是金枪鱼腹部的肉,每个星期两次从日本长崎空运过来;第四道是海胆,同样也是生吃;最后压轴的就是鼎鼎大名的神户...
中国烹饪大师居长龙:从厨65周年 让淮扬菜走向世界
作为元老级注册中国烹饪大师,居长龙是省级非遗扬州三把刀烹饪技艺传承人,至今已有65年的从厨经历,他旅居日本多年,传授淮扬菜烹饪技艺,制作淮扬料理,几十年来,他致力于研究、试制、推出淮扬菜的经典名馔与时尚菜肴,开创居氏料理研究室,研制激活明清以来扬州文人笔下的菜脉,围绕康乾南巡展开盐商私家菜的试制,...
日本的蟹肉芦笋美食,蟹肉完全成了陪衬,芦笋才是这道菜的精髓
这道日本菜品名字叫做蟹肉芦笋,听到蟹肉芦笋我们第一反应都会觉得蟹肉起码会作为核心吧,哪怕不是最主要的也会着重体现出来吧?然而这是我们中国做菜的思维,在日本厨师眼中芦笋才是这道菜的唯一精髓,在料理过程中厨师会先给芦笋进行一遍油炸。目的就是去除芦笋里多余的味道,这就与原本的日本有差别了,如果是正宗的日料...
跑到日本吃“中国菜”,真的不是想不开
日本人的「麻婆春雨」(「春雨」即粉丝)原型为四川菜「蚂蚁上树」食帖君选了三道日式中华料理食谱,一道是诞生于日本的天津饭,一道是加入豆乳的独特担担面,还有一道不像棒棒鸡的棒棒鸡。01、天津饭Time20min|Feed4天津饭天津饭并不诞生在天津,而是采用天津产小站米,结合了广东地区芙蓉蛋做法的一道料理...