50多款羊肉菜品,收藏起来太实用了
1.将羊肋条肉洗干净,放入开水锅中大火烧开,撇去浮沫,再改小火煮烂取出,切成长5厘米的薄片放入碗内;将花椒、葱、姜合在一起剁碎,连同盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右,取出羊肉片,滚上干面粉。鸡蛋清放在碗里搅打几下,加香油和控去水的湿淀粉拌匀做成酥糊。2.锅置中火上放置花生油,烧至五成热...
分享羊肉的5种做法,营养丰富,老人小孩一定要多吃羊肉,可提高免疫...
准备食材:羊肉片、白菜、豆腐、粉丝、蘑菇、葱姜蒜、大料、桂皮、香叶、盐、生抽、料酒、清汤底料做法步骤:1、羊肉片提前解冻备用,白菜、豆腐、粉丝、蘑菇等配菜洗净切好。2、锅中加入清汤底料和适量清水,放入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶等调料煮开,转小火保持微沸状态。3、根据个人口味加入盐和生抽调味,然...
天冷了不想出去, 在家也能做羊蝎子火锅, 边吃肉边涮菜, 太香了!
土豆或白萝卜便可粉墨登场,它们与羊蝎子一同炖煮,相互吸收着彼此的精华待到土豆变软时,一锅热气腾腾的羊蝎子火锅便大功告成;香气四溢仿佛整个厨房都被这股美味所征服火锅的魅力在于它的包容性,你可以根据自己的喜好添加各种配菜:豆腐、粉丝、青菜……每一样都与羊蝎子相得益彰;围炉而坐的一家人或朋友们在袅袅...
中国火锅皇后,缔造洪崖洞,70岁成网红
她认为火锅的关键在于底料,所以每天扎在店里,研究炒制更好吃的底料,还专程跑到郫县,把大大小小50多家辣椒店吃了个遍,寻找最好的辣椒。到了饭点,她则会跑到店门口,热情招揽顾客,称配菜时也会沥干水分,保证不让顾客吃亏。有顾客反应吃火锅烟熏火燎的容易弄脏衣服,她就把当时业内普遍采用的煤炭炉换成煤气炉,...
袁念琪:上海人的羊肉
他家夜里宰羊,切带皮小方块出白水后放入大铁锅,加独家老汤及陈年老酒焖煮。凌晨出锅开卖,粉红羊肉酥糯香鲜。当地人冬天早饭用它过粥,御寒健身甩泡饭+N叠配菜几条横马路。1988年评为商业部优质产品,此时已是按“阿桂羊肉”制作的真如羊肉馆“古镇牌”白切羊肉了。与白切羊肉相反,红烧羊肉家里做得多。海门亲戚常...
上锅喽!热辣滚烫的湟中暖锅来了!去尝尝~
不同于一般火锅将生的食材“涮”熟了吃,湟中暖锅是将已经做熟的食材“装”在一起吃!圆形的暖锅里,炭火烧得很旺,各种配菜打底,现炸的丸子,煮好的牛羊肉,再加上豆腐、酥肉、海鲜、鸡鸭鱼……满满的装上一锅,配上精心熬制的高汤,咕嘟咕嘟的烹煮,美味溢满了整个房间,一口火锅高汤,一口牛羊肉,边喝汤边吃肉,...
小寒将至,最冷的时节来了,遵循老传统,这5道美食,养生又驱寒
与家人或朋友围坐在一起,吃着热气腾腾的火锅,大口嚼着鲜香酥烂的羊肉,品着清香怡人的汤汁,才与这寒冷的节气最搭配。除了吃羊肉,在涮羊肉时,还少不了鲜嫩的茼蒿、油麦菜、菠菜、大白菜、木耳、蘑菇、豆腐、豆皮、粉条、鲜面条等必备配菜;再搭配上用适量凉开水澥开的麻酱中,调入适量生抽、香油、辣椒油、韭花酱...
慎点,隔壁家小孩都馋哭了
烩菜在包头是道家喻户晓的美食,在包头大部分餐馆都能点到这道菜。烩菜本是指一种烹饪方法,现在也引申为菜的名称。把肉类(主要是猪肉)和多种配菜一起炒制,然后加水炖煮。特点是菜品丰富,营养美味。02蒙派羊肉火锅中国火锅有南重庆、北包头之说。内蒙古绝佳的羊肉食材,成就了中国北方火锅的新流派。蒙派羊肉火锅...
北京涮羊肉、重庆火锅、广东打边炉,你最喜欢哪一种吃法?
接着准备底料,在一盘清水里放进红枣、枸杞、桂圆、玉竹、党参各适量,大火烧开。接下来放鸡块、生鱼片、鲜虾及素菜……这样吃起来汤鲜肉滑,味道非常棒。根据口味,清水也可以换成椰汁或啤酒,做成清香可口的椰子鸡和酒香浓郁的啤酒鸡。粤西的羊肉打边炉与北京的涮羊肉不是一回事。北方的羊是绵羊,也就是“小肥羊...
中国到底哪里的羊肉最好吃?
它是将羊肝、羊心和羊肺都剁碎后,拌上香料和炒面,搅和成馅。然后将羊肚表面的网油铺开,放入做好的馅,卷成条状,再用白棉线从外边缠好,最后蒸熟即可。吃的时候可以切片蘸酱,有点像腊肠的做法,但口感更丰富,而且没有膻味。/羊肉泡馍/没有一个甘肃人能拒绝羊肉泡馍,因为羊和面食,可都是他们最爱的食物。