上海拉面指南

单独配了一勺腌渍过的柚子,拌进汤里泛起阵阵柔和果香,很有日式拉面特有的若隐若现的层次感。搭配嫩滑低温鸡腿肉、有嚼劲的鸭胸肉和肥瘦相间的猪梅肉,3种鲜在1碗中齐聚一堂,既鲜甜、又清爽、还够味,找到了生平第1次吃拉面时那种,满眼放光的惊喜感。麺屋KING长宁区华阳路街道定西路1118号武夷坊停车...

“北京最好吃的拉面,到底是哪家?”

/日式柚子蘸面店除了拉面,蘸面也有一众爱好者。日式蘸面的面和汤是分开上的,这家的招牌是全家福柚子风味蘸面,汤底吃起来有点儿浓稠的麻酱口儿。面条偏粗,口感也偏硬,表面十分光滑,不太挂汁。比起面条,蔬菜更适合蘸汤食用,有滋有味。国贸这家开的位置很好,饭点儿有不少国贸丽人光顾,还需等位~05...

味千拉面:揭秘美味背后的匠心之旅

味千拉面的每一碗汤底,都是我们对传统工艺的尊重和对现代消费者需求的深刻理解。千味油:日本秘制,辛香四溢而让味千拉面更加锦上添花的,则是那沉淀半世纪的味千秘密配方-秘制千味油。2小时匠心熬制,经过1800秒不间断研磨,千味油中的辛香气被完美释放,与骨汤、面条完美融合,为整碗拉面增添了一抹独特的香气与风...

好吃的拉面家常做法大全

最后,将豚骨汤底倒入碗中,放入煮熟的拉面面条,再加上腌制好的猪肉块,撒上葱花、海苔丝等配菜,一碗美味的日式豚骨拉面就完成了。**二、韩式辣味拉面**韩式辣味拉面以其独特的辣味和丰富的口感而受到人们的喜爱。首先,我们需要准备韩国辣酱、辣椒粉、牛肉等食材。将牛肉切成小块,加入韩国辣酱、辣椒粉、大蒜等调料...

三年关店200家,吉野家成了日式快餐去神化的标杆

闭店的日式拉面馆也不止吉野家的花丸乌冬面,丸龟制面、博多一幸舍、神田川拉面等日式拉面品牌均有不同程度的关店。与此同时,中式拉面却迎来一波又一波小高潮,2021年,马永记、张拉拉、陈香贵等10多个品牌完成近13轮融资,总额超14.4亿元。中式快餐更是迎来发展提速,当下,老乡鸡、老娘舅、杨国福等品牌也纷纷进入IPO...

乌冬面是什么面?它何以成面中翘楚?

提到乌冬面,不得不提的就是拉面(www.e993.com)2024年11月11日。这两种面食在日本都拥有极高的人气,但它们之间究竟有何异同呢?首先,从面条的原料和口感上来看,乌冬面通常颜色更白,口感更软滑;而拉面则可能加入碱水制作,颜色偏黄,口感更为筋道。此外,在食用方式上,乌冬面更加多样化,可以是热汤面、冷面或蘸面;而拉面则多以热汤面的形式出现。

三年关店数百家、料理包模式是死穴,吉野家的翻身仗不好打

吉野家旗下拉面品牌“花丸乌冬面”同样如此,来来去去都是各种口味的乌冬面,很快,“花丸乌冬面”也宣布退出中国市场。闭店的日式拉面馆也不止吉野家的花丸乌冬面,丸龟制面、博多一幸舍、神田川拉面等日式拉面品牌均有不同程度的关店。与此同时,中式拉面却迎来一波又一波小高潮,2021年,马永记、张拉拉、陈香贵等...

一碗面一碗汤立足10年_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

蘸面,起源自日本“拉面之神”山岸一雄的拉面店「大胜轩」,故名思意汤和面分开,好的蘸面讲究面粗弹、蘸汤不烂;汤浓厚容易挂汁。对于爱吃蘸面的人来说,它已经跨过了日式拉面的边界,成为了另1种能代表日料的独立存在。连肉骨都打进汤的蘸面能不好吃吗?

上海是“美食荒漠”吗?答案就藏在这7条马路上!|小吃|海鲜|南翔|...

而“一風堂拉面”则以一碗热腾腾的日式拉面温暖人心。特制鸡豚双味拉面,汤头浓郁,面条筋道,搭配上特制的酱料和配菜,让人回味无穷。此外,吴江路上还有众多美食店铺值得一试,如“喜来稀肉”的护心肉、“沃尔肯牛排”的牛油果和牛汉堡等,每一道菜品都承载着厨师的匠心与热情。

日式拉面配菜笋干依赖从中国进口,日本竹笋消费80%来自中国

在日本，拉面是很多人喜爱的美食，传统地道的日式拉面通常会搭配几片笋干。记者从日本一家竹笋进口商处了解到，拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作，然而这种竹笋在日本几乎无法生长，只能依靠从中国进口。据统计，日本每年消费竹笋约20万吨，其中近八成依靠从中国进口，日本生产的竹笋目前只有不到2....