舌尖上的自贡,兔子做法据说有108种,你吃过几种?

自贡水煮牛肉,配菜常用菜苔或莴笋,切成薄片,配以芹菜,香菜。在历史上,牛肉类菜品是自贡的招牌,但如今,自贡最时兴的食材是兔肉。“没有一只兔子能活着走出四川”这是我们听到的重复度最高的段子。据统计,自贡人每年消费的兔子达到1.2亿只,如果去自贡的菜市场逛一圈,在大小菜场里,一定有专门的卖兔的区域。鲜锅...

白菜的“死对头”,两者不能同时,家长们别不当回事

很多人在吃蔬菜的时候都会搭配一些肉类,但是大白菜在食用的时候搭配肉类就一定要注意了,吃大白菜的时候不要吃兔子肉,如果把大白菜和兔子肉同时吃的话,那么会严重引起脾胃不适,会导致腹泻腹痛,而且还会造成呕吐,所以我们在吃大白菜的时候千万不要吃兔子肉,虽然兔子肉很香,但是不适合跟大白菜一起吃,否则会引起不良反...

兔兔那么可爱,当然要做成跳水兔啦

制作材料:、兔子肉一只,莴笋、辣椒、仔姜、蒜头、料油,鸡精、花椒,泡椒,泡姜,盐等制作方法:第一步,首先把兔子肉洗净切块,用料油和盐腌制,再加入芡粉拌匀备用;第二步,再将辣椒、仔姜切成细丝,莴笋、蒜头、泡椒、泡姜切成小块、,把所有的配菜切好备用;第三步,锅中倒入适量的菜籽油,油热后把兔子肉倒入...

香飘古今的埇桥美味

在陈家专门卤肉的厨房内有一个直径1.2米的大锅，锅里是用50斤牛骨和秘制香料炖的老汤，汤里一次可容纳300斤的大块牛肉，经过6个小时的熬煮，就可以出锅了。切上一片放进嘴里，牛肉特有的纤维口感保留得很好却又非常入味儿，牛筋弹性十足却不会费力嚼不烂，本身的肉香味儿混合独特配方的香料味儿，越嚼越香。“...

不晓得明天吃啥子?去趟菜市场就够了!

陕西街菜市场的大姐把兔子宰成小坨,洗净,撒料酒芡粉一点盐,这样煮出来才嫩。打鸡蛋清在肉里,挼匀,盐和味精抹转,水正好烧开,兔子扣到水里焯一下,沥起来,热油,放一点点干海椒,老姜蒜。海椒下锅要关火,余温爆香,下兔肉炒,炒久点才香。看着兔肉变色了,可以放一点配菜进去,藕、土豆、青海椒、洋葱都可以...

“湿气”最怕这种菜,三天两头吃一次!祛湿健脾一身轻,别不懂吃|...

4、可以加一些自己喜欢的配菜,魔芋,莲藕,茄子之类的一起煮,我加了茄子,茄子吸收了汤汁的味道,非常好吃5、汁收的差不多开始调味,放盐,生抽,耗油,小米辣,泡椒,放适量泡椒水(www.e993.com)2024年11月10日。出锅前放鸡精,香菜装盘七、麻辣仔姜鲜锅兔食材:兔子半只、仔姜、二荆条辣椒、小米辣、泡椒、花椒、姜蒜...

四川吃兔指南成都本地篇|物尽其用是对兔子的尊重(内附成都吃兔地图)

成都有名的兔肴还有婆婆兔，它是由红板兔发展而来的，烹饪技巧以腌制为主，配以辣椒花椒等香料，有淡淡的烟熏味道，俘获一众食客的味蕾。事实上，兔子的剔肉工作较为复杂，不过自贡的菜市场有全国少有的兔子剔肉服务，能帮你完整地剔出所有兔子肉，你只需带回家烹饪即可，吃没有骨头的兔肉非常爽，口感细腻，让人...

四川吃兔指南川东北篇|好吃的兔子重在腌制(附川东北吃兔地图)

干锅兔是四川街头比较常见的兔肉吃法。兔子切成小块状，兔肉干香，表面处带有一丝焦香酥脆。由于是小块爆炒，兔肉比较入味，配上干锅里的其他配菜吃，根本停不下来。推荐店：兔留香（广元万源店）地址：广元市利州区万缘街东坝办事处营业时间：10:00-次日02:00辣子兔辣子兔虽然也是用辣椒炒的，但和哑巴兔...

自贡人的兔子解剖术

非烫的兔肉裹起细碎的山椒酱,肉的细嫩混合着山椒的咸香,立马在嘴里爆开。再配上一口菌汤,舌尖上立马充满滚烫的清香鲜嫩口感。它是自贡兔子菜系中少有的清淡口,吃了不得犯痔疮那种(不是),对外地人还是很友好。这种白色的肉片片,只有少数两家才有,芭夯兔是其中一家。久而久之,自贡人也习惯把这种吃法用芭...

来京郊超梁子村 尝尝农家院的“迎霜兔肉”

张雪梅介绍,目前因为农家院的客流较少,兔类菜品基本上以烤兔子和炖兔子为主。天气暖和了之后,还会有兔肉丸子、馅饼、水饺、兔头以及兔子内脏等一系列美食。一只烤兔端上来后,撕开兔子肉一股香喷喷的热气扑鼻而来。这兔子肉是先卤后烤、表皮酥脆,肉嫩软烂、细嫩,烤出来的兔子滋滋冒油但不油腻。记者了解到,目前村内...