小炒肉,醴陵的一张闪亮名片(图)
醴陵小炒肉的做法其实没有严苛的标准,带皮的新鲜猪肉、干辣椒、蒜叶,这是最经典的醴陵小炒肉搭配。可要是不喜欢干辣椒呢?当然可以,配菜换成湿辣椒,就衍生出红辣椒小炒肉、青辣椒小炒肉、青红辣椒小炒肉等多个变种;没有辣椒的季节又该如何?制作好的辣椒粉也可增香添味;没有大蒜叶怎么办,蒜苗也无妨;...
炒制牛肉,需要掌握一定的技巧和方法才能炒出好吃又嫩的牛肉菜肴
常见的配菜有青椒、红椒、洋葱、蒜苗等,可以根据自己的口味选择。调料方面,需要准备盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精等,以及适量的姜蒜作为提味。三、炒制过程1.热锅凉油在炒制牛肉时,首先要将锅烧热,然后倒入适量的食用油。待油温升高后,将腌制好的牛肉片迅速放入锅中,用铲子快速翻炒,使牛肉片均匀受热。
26款好吃家常菜推荐,鲜香又下饭,老少皆宜好吃不够,值得尝试
材料:胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉做法:1、干香菇,提前浸泡好的,把香菇和胡萝卜清洗干净,再把香菇和胡萝卜切碎,装入碗中备用。把肉剁成肉泥,我建议买前腿肉(肉质细嫩一些)。2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中,开始调味:放点盐、...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
所以,我们一方面保留了这道菜原有的特性,就是辣椒的鲜辣和猪肉的香,同时也做了很多方面的创新、升级。比方说,配菜除了辣椒和肉,我们还加了独蒜子,这都是当时一般餐厅不愿意去买的,因为这种蒜十几块钱一斤。另外,我们也在菜里放了白木耳,这也是全国首创,以前没人放。《中国企业家》:你怎么想到,可以...
鸡胸肉炒什么菜减肥
核心提示:鸡胸肉可以与西兰花、黄瓜、胡萝卜、金针菇等食材搭配炒制以达到减肥目的,但需要注意的是,鸡胸肉并无治疗作用,若体重管理需要建议咨询营养师或医生。鸡胸肉可以与西兰花、黄瓜、胡萝卜、金针菇等食材搭配炒制以达到减肥目的,但需要注意的是,鸡胸肉并无治疗作用,若体重管理需要建议咨询营养师或医生。
鸡肉炒什么配菜好吃?客家人啊天教你做鲜香四溢,地道的香菇滑鸡
1.鸡肉的腌制可以使鸡肉更加入味,同时淀粉的加入可以使鸡肉更加嫩滑(www.e993.com)2024年9月19日。2.葱姜蒜末的煸炒可以增加菜肴的香味。3.香菇的加入可以增加菜肴的口感和营养价值。4.适量的水的加入可以使菜肴更加入味,同时也可以使汤汁更加浓稠。在制作过程中,我们需要注意以下几点:...
难怪全国过冬都得囤点它,配菜的风头盖过主菜,下饭指数爆表不是吹...
??难怪全国过冬每家多多少少都要做点它囤起来,炒肉煮菜煲汤放一点加倍提鲜。配菜比肉还要好吃说的就是这道酸菜鸡,酸菜鱼最强劲的对手出现了!食谱作者@大胃美食君:“这菜越炖越好吃,比酸菜鱼开胃,学会去开店。”厨友@吃米该虾“比酸菜鱼煮出来还好吃!”...
为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器?
干炒牛河里的“牛”,一般会选用牛的里脊肉。牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,蛋白质含量高,脂肪含量低。“菲力牛排”中的“菲力”就指牛里脊肉,是牛排中最顶级的部位。曾有读者问著名饮食评论家,《星岛日报》总编陈梦因“干炒牛河里的牛肉怎样炒得嫩”。陈梦因给出的方法是,牛肉剔除筋膜后横纹切,不宜太...
一顿牛肉饭20元,菜场摊贩也盯上了“打工人午餐”?
而据餐观局观察,除李龙牛肉摊外,菜市场其他肉摊主也已经开始了类似的现炒尝试。不止如此,据浦东新闻报道,上海浦东菜场如今也推出了类似的“代炒菜”服务。还有江西网友透露,江西菜场早就开始类似模式了,“我们这里就这样,想吃什么买什么,午餐晚餐都可以自己配菜,加工店就在菜市场里,店主收点加工费就行。”就连...
一顿牛肉饭20元,菜场摊贩“明抢”餐饮人生意
而据餐观局观察,除李龙牛肉摊外,菜市场其他肉摊主也已经开始了类似的现炒尝试。不止如此,据浦东新闻报道,上海浦东菜场如今也推出了类似的“代炒菜”服务。还有江西网友透露,江西菜场早就开始类似模式了,“我们这里就这样,想吃什么买什么,午餐晚餐都可以自己配菜,加工店就在菜市场里,店主收点加工费就行。”就连...