潇潇聊美食|多放点肉,明牌开局是最有力的进攻

“你们湘菜，只知道用些小料垫底吗？”不大记得是否浙菜大师李林生瞧见肉少配菜多，在泰斗眼里，肉类本该是正宫，姜蒜辣椒千张豆芽等扎堆，有“宠妾灭妻”之嫌。已故元老级烹饪大师肖厚培曾有桩轶事。彼时，退休后的肖老混迹马家河吃炒羊肉，发现菜里有青辣椒、红辣椒、干辣椒、辣椒酱……辣椒“家族”要凑齐了。

明天国庆节,推荐家宴安排八道硬菜,有肉有素搭配好,经济不费钱

2、把喜欢吃的配菜,比如说金针菇、土豆、青菜、香菇等,清洗干净备用。3、起锅烧油,放入腌制好的鸡腿肉翻炒,炒干水分炒出油脂,然后淋入一点料酒增香,再翻炒3分钟,然后盛出备用。4、重新起锅烧油,放入豆瓣酱翻炒出红油,倒入鸡腿肉、葱姜蒜和干辣椒,翻炒出香味,再加入生抽和老抽,翻炒均匀入味。5、放入...

冬季要多吃白菜,不同的7种做法,每天换着做,荤素搭配有营养

4、白菜帮炒软之后加入白菜叶,继续翻炒均匀;5、白菜叶炒软之后加入适量的食盐,等食盐化开就能出锅了;6、清淡爽口的白菜炒木耳就做好了;四、白菜焖油泡白菜焖油泡也是一道经典的家常菜,是属于比较清淡的那种,油泡每个地方放叫法不一样,有的叫豆泡,有的叫油豆腐,也有的地方会用油面筋来代替油泡,但是...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么

随着“哗——”一声，刚煸过的黑猪肉被倒入热油翻滚的铁锅中。油脂与高温碰撞的瞬间，厨房里爆发出更加激烈的声响。晶莹的肉片伴着螺丝椒上下飞舞，香气喷薄四散。再淋上几样配菜，片刻间，一道口感鲜辣、脆滑的辣椒炒肉就出锅了。访谈结束后，费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”（下称：费...

醴陵小炒肉到底有几种炒法?

到了春季,醴陵的乡间田里到处生长着水芹菜。将水芹代替掉大蒜叶,便成为了醴陵小炒肉的早春版本——水芹炒肉。水芹独有的“春天的气息”,让小炒肉的口感更加地清脆、爽滑。醴陵小炒肉初春版·水芹小炒肉春夏之交,农家园子里的辣椒便长成了。新鲜的青椒拿来炒小炒肉,又是另外一番风味。青椒切碎,大蒜籽也切碎。把...

《向往的生活》给大家的人生忠告:豆角不做熟,真的会中毒!

豇豆炒肉末丨图片来自图虫创意豇豆也能入泡菜坛发酵,从鲜绿变得暗黄,乳酸菌的作用使它的味道更为丰富,既可以直接拿来下白粥,也能切碎了变身为螺蛳粉、湖南米粉的灵魂配菜(www.e993.com)2024年11月8日。酸豇豆酸菜丨图片来自图虫创意总之,分不清是啥豆角也没关系,以防万一,都做熟了再吃!免得食物中毒了才后悔莫及。

免费代炒,菜市场开始抢餐饮小店的生意了

比如,有顾客想要吃到一个小炒黄牛肉,会在阿龙摊上买30块钱牛肉,然后自己还可以买一些配菜添加进去。蔬菜摊就在阿龙牛肉摊的对面,非常方便。△图片来源:广东新闻频道抖音账号截图至于代炒服务未来是否会收费的问题,摊主阿龙也表示:“如果后续增加新的店去专门加工会收取适当的加工费,预计是5-10元。目前加工是不...

红烧肉今昔

买两角钱来炒肉丝,配点蔬菜土豆茭白之类。也可买点肉糜,加点豆腐烧一大碗。这都算一道小荤了。烧红烧肉,只有春节。春节肉票是不能省的,要做肉圆、蛋饺。当然主要还是红烧肉。一大块五花肉,烧时还加进水笋,鸡蛋(家中老人叫酱煨蛋),闷烧出一大砂锅,吃一个星期左右。但我不喜欢吃里面的肉,只吃笋和蛋,因为怕...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么

辣椒炒肉不是现在才火起来的,它一直就是最受我们湖南人欢迎的一道菜。所以,每一个湖南人都是这道菜的最佳裁判员。从这个角度来说,做辣椒炒肉的挑战值又是最大的。我们是从湖南走出来的品牌,首先要过的第一关,就是他们。所以,我们一方面保留了这道菜原有的特性,就是辣椒的鲜辣和猪肉的香,同时也做了很多...

全国哪的辣椒炒肉最好吃?经评选,这5个地方上榜,有你家乡吗

湖南人选用新鲜的螺丝椒,用肥瘦相间的五花肉,加入少许豆豉,经过大火爆炒而成的辣椒炒肉,吃起来口感一点都不辣,反而鲜嫩爽口,特别下饭。02江西辣椒炒肉江西人爱吃辣,而且善于种植辣椒,江西人有自己爱吃的辣椒品种,那就是江西余干的辣椒,余干辣椒个头偏短,比较圆润,辣度比螺丝椒更强。