我河南去吃了一碗烩面,才终于明白:为啥烩面,很难走出河南?

我原来以为吃一碗羊肉烩面最多也就不到12块钱,进入餐馆后,才发现一碗羊肉烩面就算是小碗都要14块钱,如果想要大碗,多吃点肉和配菜,价格直奔26元以上了。谁说河南人不舍得吃?明明就是太舍得吃了,早餐吃个羊肉烩面都要20多块钱,在江西广东湖南等地,人们早上吃个猪肉三鲜粉也才10块钱,而且还有不少的猪肉,小肠...

郑州,河南烩面:一定要尝的特色美食!

“河南烩面”种类很多,例如有羊肉烩面、三鲜烩面等等,各种类型都有其独特的味道和特点,其中最有代表性的应该就是羊肉烩面,羊肉汤汁鲜美,配上筋道的面条与各种配菜,着实令人食欲大增。总而言之,“河南烩面”是一道具有丰富口感以及独特特色的美食,无论是在“河南烩面”里加入羊肉、海鲜还是其他各种配菜,都能让人品...

盘点郑州最好吃的5家烩面馆,排队也要吃,你吃过几家?

炝锅的过程使得羊肉的香气更加浓郁，与汤头完美融合，形成了一种独特的风味。面条软硬适中，口感极佳，搭配上鲜嫩的羊肉和丰富的配菜，让人一吃难忘。店内环境舒适，服务热情周到，是品尝郑州烩面的新去处。

?? 山姆 11 月又上新!5 个很推荐,最后 1 个要避雷!

每袋都含60g羊腿肉,除了烩面和羊肉之外还配了羊骨高汤、鹌鹑蛋、什锦配菜、羊油辣椒。羊肉不会膻,面皮很筋道,羊肉汤底也很浓郁,一碗下肚整个身子都暖呼呼的~我喜欢自己再加点青菜,配上那个辣椒油,微微辣,更多是增香,真的幸福感爆棚!至于到底正不正宗得河南的朋友来现身说法了,包子没吃过正宗的,但是这个...

河声丨到底谁是“烩面之乡”?大可不必较真

比如羊肉烩面，以羊骨打底煲出来的骨汤，白得像牛奶一样，醇厚新鲜，羊肉奶香味浓，丝毫不膻。面片弹力筋道，再配上木耳、香菜、粉条、枸杞等食材，好吃营养。吃烩面时，先把面片捞起来放在碗里，再舀上一勺汤汁和配菜，拌匀后，每一口都是满满的香气和鲜味……地道的河南烩面，因汤好、面筋，营养高，为许多人所...

39年味不变!长葛这一“烩面老店”,曾经5毛钱一大碗……

要说老孙家的这门烩面手艺,还得从1984年说起(www.e993.com)2024年11月22日。那时孙海昌在新华路路边搭起六七平的棚子,支起三张桌子,在架子车上做烩面。当时烩面在长葛并没有这么“流行”,大多数人认为烩面有羊肉,太膻,所以起初孙海昌的生意并不景气。为了争取到更多客人,孙海昌就延长摆摊时间。凌晨1点,其他门店都已关门,只有老孙家的摊位...

河南的主食是什么味道?

河南夏邑的sa汤不知道你喝过没有,里面就有完整的麦粒。03/米饭精准的主食味儿在河南人眼里,信阳是最不河南的地方,因为信阳人不爱吃面,爱吃米饭。在河南水稻的种植产地主要是豫南和豫北黄河沿岸,吃米当然要配菜,因此信阳、新乡和开封等地都特别会做菜。

郑州VS方城,谁才配得上“烩面之乡”?有一点方城做得比郑州好!

烩面，讲究的是“烩”，羊骨熬制的高汤煮沸后，加入手工扯制的烩面，配菜通常有粉条、豆皮、海带、木耳、黄花菜等，出锅后点缀上羊肉，撒上香菜，就可以吃了。先喝汤再吃面，然后放辣椒，一碗面吃出不同的口感。而方城烩面，就没有郑州烩面这么讲究，经常是大锅煮面，一次性能出几十碗。不管是从做法还是味道上...

当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

西部来客鲜炒大盘鸡创始人赵克峰介绍:“大盘鸡进入了河南后经历了一番爆改。新疆大盘鸡配菜多,几乎一半是土豆、洋葱,还有一股新疆特色的孜然味。河南人吃不惯,于是河南店家将大盘鸡做成符合北方人的麻辣口味,再融入当地特色烩面,精准触中河南人的味蕾。”...

安康十大名面|酸菜|凉面|面条|辣子|豆腐|肉丸|十大硬菜_网易订阅

准备好醋汤等浇汁,还需搭配一些配菜,精选的黄豆芽、水嫩的芹菜杆、清脆的黄瓜丝都是恒口凉面的最佳搭配。黄瓜选用的是安康本地所产的旱黄瓜。旱黄瓜比绿皮黄瓜口感更佳。旱黄瓜别名地黄瓜,其性凉,据说有清热解毒,凉血等的功效,刚好与恒口凉面里的辣子相中和,吃多了不至于热燥起火。恒口凉面除了用油泼辣子外,...