河南人的“折耳根”,夏天掌管河南人餐桌的神

朝鲜族对紫苏有另外的安排,烤肉时和生菜一起包肉送入嘴里,也可以加入各种调味料,腌制成漂亮的苏子叶泡菜,下饭一流。苏子叶包肉丨图片来自图虫创意03四川藿香/和鱼是绝佳搭配/新鲜的藿香叶,除了有些异香,还带着一股清新的草本香气,四川人主要将藿香用在各种河鲜的烹饪上。河鱼刺多肉嫩,且一般带着“...

正在失传的20个「买菜技巧」

原因是,茎粗则叶子吸收的养分越多,留给胡萝卜的营养就越少。10、大蒜蒜瓣均匀大蒜有紫皮和白皮之分,相比白皮,紫皮蒜味重,且杀菌功效也比白皮好,所以选紫不选白,这是第一点;第二点事选蒜瓣比较均匀的,也好剥。11、苦瓜果瘤大的更好祛籽我是不吃苦瓜的,但我老爸爱吃,所以家里也常常能看见苦瓜。

春天吃韭菜,“紫根”和“白根”差别大了!哪种好?建议多了解

白根韭菜的味道就要差上一小截,它的根粗、叶也宽厚,入口的鲜嫩感就减了半,香味也不是很浓郁,如果是家里人不太喜欢辛香味的,或是家里要做汤,只需要一点韭菜当做配菜提味的,可以选择白根韭菜。二、如何挑选到新鲜的韭菜1、叶子有枯黄蔫掉的不买在买韭菜的时候,一眼扫过去韭菜全是翠绿,几乎没有枯黄的叶...

315暴击:橄榄菜爱好者一直在吃腐烂的菜叶子

/灵魂配菜,点睛之笔/橄榄菜口感细腻,口味咸鲜,具有橄榄的些许涩味,也有芥菜的酸味,还有一股特殊的香油味,味道富有层次,别具特色。橄榄菜很适合送粥。挖一小勺橄榄菜,放在热腾腾的白米粥上,用筷子搅拌,让橄榄菜的油润芳香,和粥的米香味充分融合在一起,这是最经典,也是最原汁原味(最懒人)的吃法。橄榄...

在日本被称为“刺身之妻”的蔬菜“紫苏”,不只是配菜那么简单!

紫芽。via:amanaimages值得一提的是,紫芽从外表看上去和另一种叫作“红蓼(べにたで,benitade)”的植物非常像,它们都常会作为刺身的搭配调味出现在人们面前,不过它们的区别在于两者是不同的植物属系,并且红蓼相对紫芽来说芽叶较小且整体都是紫色,口感上则是带有明显的辛辣味。所以下次再吃刺身时,朋友们...

无法理解的广东人迷一样的(认知),广东人眼里的“青菜”是什么

茄子,不管是红色的,紫色的,绿色的,长的圆的都不算辣椒,各种辣椒都不算(www.e993.com)2024年11月11日。在我们眼里,它不是蔬菜蒜苗是有,叶子也是绿色的,但是它属于配菜不算。形状颜色都对,但它是配菜香菜只属于配菜,不是主菜,不算。所以,什么是广东人眼里的青菜:西洋菜对的。

中国十大名花,传统的才是最经典的!

5)花:花芽着生在长枝的叶腋间,每节1～2朵,无梗或具短梗,原种呈淡粉红或白色,栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色,于早春先叶而开,芳香,花瓣5枚。6)果实:核果近球形,有沟,密被短绒毛,绿色,4~6月果熟时多变为黄色或黄绿色。味酸,可食用,可制成话梅、酸梅汤等,也可入药。

过中秋节 广东人的家会备这种神奇的药材

眼看着中秋就到了,月饼、柚子、柿子、田螺……全是应节的美食,其中的炒田螺必定少不了一项配菜——紫苏。吃货们都知道,紫苏可用于蒸鱼、炒田螺、配刺身,最能增香去腥。从中医的角度讲,紫苏一身都是宝,叶子、茎、果实均可入药,是国家卫生部首批颁布的药食同源物品之一。

揭秘中国餐桌上的文化史 紫苏:陌生的老朋友

16世纪紫苏从东南亚、太平洋群岛传入欧洲,主要是作为观赏性植物,后来南欧有些地方会使用紫苏拌沙拉或者当装饰性配菜。我在南欧旅行时常吃当地人用于调味的各种香草,当时并没有特别在意,后来才发现许多香草如紫苏、薄荷、薰衣草、罗勒、鼠尾草、迷迭香、香蜂草等都属于唇形花科植物,这一科的许多植物的枝、叶、花、果实...

湘西春食 哪些美味的春日野菜

胡葱:打汤、炒鸡蛋的绝佳配菜细究几日内在湘西野外见到的薤白类小蒜,不下三四种,有细如小葱的小根蒜,有本地呼为胡葱的,即薤白。另有在花垣县苗汉子野菜种植基地看到的本地野生韭菜,分两种,一种如普通韭菜,另一种叶宽,中脉白色,像小麦。苗汉子种植基地的老板石献云另栽培有一种“弄弄葱”,坚称与胡葱不同...