在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

6、锅中加适量油,下入沥干水的排骨,中小火煎炒。7、煎炒至表面变黄。8、加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖,略炒。9、再加入适量开水,水量没过排骨。10、再倒入调好的料汁。11、盖上锅盖,烧开后转小火,炖煮35-40分钟左右,至排骨肉烂。12、加入少许盐(2g)。13、转大火开始收汁,汤汁儿收得...

跨城1h就为这一口!都江堰初冬必吃的这8道美食好吃到犯规,后悔没有...

腊排骨、腊猪脚、乌鸡、响皮、酥肉...再搭配一大筐新鲜蔬菜炖煮翻滚在一锅,霎那间,寒冷的空气里,几乎全是腊排火锅的鲜香,想想都馋。筷子浸入再夹起,裹上一层青椒酱,缓缓送入口中,汤底的清香融和腊排的咸香相互融合,口感既丰富又独特,吃起来相当过瘾,当然煮好后直接吃也是很好吃的。因为分量足,味道赞,...

中国米粉天梯图,分三个档次15种米粉,看看到底哪的米粉最好吃?

其所浇的卤水也十分讲究,要采用草果、桂皮、茴香、丁香、沙姜等十多种香料同牛骨、猪骨一起熬制,味道很是浓郁鲜香,再搭配上锅烧、卤牛肉、叉烧、酥黄豆、酸菜、辣椒等配菜,拌匀了吃,米香味和卤水的香味完美融合在一起,让米粉越吃越有滋味。花溪牛肉粉:贵州的花溪牛肉粉虽低调但丝毫不妨碍它好吃,一碗好吃的牛肉...

牛瘪薄荷折耳根,中国最野的火锅在哪里?

酸汤猪脚,用特制的酸菜化解猪脚的腻。摄影/张定伟,图/汇图网民族味道与中原风土交融,成就了多姿的云南火锅。滇西南,有非常东南亚风的冬阴功火锅;滇西北迪庆的锅奔(竹叶菜)火锅,是藏式菜肴与其他味道融合的结果;怒江的漆油鸡火锅,以漆树结籽炸出的油爆炒鸡肉,体现云南菜里对鸡和植物香料的理解;富源的酸汤猪脚,...

图集丨偌大的中国,没有人能拒绝火锅的魅力

正宗酸汤猪脚火锅会往里头加入酸菜,这些酸菜是用本地萝卜和青菜经发酵而成,味道格外酸爽,带着最原始酸味,甚至还会再专门点上一盘萝卜丝,汤好不好喝的关键全就在这萝卜上。图/网络猪脚是炖得软烂连汤一起上桌,在锅里随着气泡微微颤动的注脚,用筷子轻轻一戳就能扎进去。

深读丨14市州米粉飘香,碗碗都是家的味道

“老板，一碗米粉！豆腐臊子！”走进邵阳任何一家米粉店，牛肉臊子、兰花干臊子、排骨臊子、猪脚臊子、香干臊子让人目不暇接，下粉师傅抓起一把又滑又韧的米粉，放进丝笼里滚水浸熟，十几秒后，米粉倒入备好了酱汤鸡精的碗中，再浇上一勺热辣辣直筒骨汤，成品汤色厚重、臊子狂野(www.e993.com)2024年11月25日。邵阳米粉讲究汤清、油红、料鲜...