黄焖鸡、红焖羊肉、红烧肘子...谁家食堂吃出星级餐厅的味道?
如今,黄焖鸡、红焖羊肉、清蒸鲈鱼、红烧肘子、番茄炖牛腩等几十个特色菜广受职工欢迎,大家都觉得在车间食堂吃出了星级餐厅的味道。倾听职工心声,把好事办好,是这个段在践行“食事”中的实际行动,而对每日奔波在千里铁道线上的列车员来说,流动小厨房则是他们的“加油站”。“我们段的高铁班组最长要值乘17小时5...
探讨羊肉炖制的各个环节,帮助大家掌握炖制美味羊肉的秘诀
1.浸泡:将切好的羊肉放入清水中浸泡,每隔一段时间更换一次水,直到水变得清澈。这样可以有效去除羊肉中的血水,减少腥味。2.腌制:将羊肉放入料酒、生姜、大葱等调料中腌制一段时间,这样既能去腥又能增加羊肉的香气。3.焯水:将羊肉放入开水中焯烫一下,然后捞出洗净。焯水可以进一步去除羊肉中的血水和杂质,减...
锌是“天然增高剂”,这5种高锌食物多给孩子吃,头脑聪明长高快
推荐食谱:红烧羊肉食材:黑山羊肉500个、白萝卜一颗、辣椒、姜、芹菜、香菜、大蒜叶、火锅底料半块做法:1、羊肉切块放冷水,热锅焯水,加料酒加姜片,把血水焯出来后,捞出来备用。焯水同时可以把配菜切好。2、洗锅,热锅,等锅内没有水了之后加食用油,油热下羊肉。3、放半块小块装的火锅底料,炒至融化,...
冻雨天吃羊肉味道好
红烧羊肉又称“生糟羊肉”。制作方法是,活宰山羊,带骨切成小方块,按小、中、大的规格用丝草紧扎入锅,再在配以水、糖、黄酒、酱油、葱、姜的老汤中焖成。有卤浓、肥甜、鲜糯的特点,且肥而不腻,酥而不碎。食时须热锅热吃。真如早前有6家羊肉馆,1958年合并为一家,名真如羊肉馆。按“阿桂羊肉”传统制...
上海人的羊肉
我做红烧羊肉简单,把它与萝卜在开水里滚后,倒掉汤与萝卜,肉放入擅长做肉的AMC锅,倒啤酒放生抽老抽莫顿盐木糖醇。去膻只放切段大蒜,《随园食单》说放核桃去膻是古法,但未试过。锅盖温度表到12点时,用筷子翻匀,大火转小火焖至筷可入肉即可。白切羊肉好吃靠蘸料助力,红烧则靠焖功发力。在《随园食单》中,红...
春节临近,沪郊乡厨成了“香饽饽”,750元一桌有澳龙螃蟹牛羊肉
今年1月28日,钱文英掌勺了2024年的第一场喜宴(www.e993.com)2024年9月15日。“中午16桌,晚上大概5到6桌,平均一桌花费在750元左右,共有20道菜,其中6道冷菜、12道热菜,还有点心。大菜,既有澳龙、螃蟹等海鲜,蹄髈、牛羊肉、鸡鸭等标配也必不可少。”如今,人们的生活条件改善了,雇主摆流水席也更加方便,大部分村里都有专门摆酒席的场地...
冬日+羊肉=绝配!中山街道这份羊肉美食攻略请查收
推荐菜品01炭火羊棒骨锅+70串烤串+4个涮菜02带皮羊肉锅(含7样配菜)庄行曹记羊肉(松东店)地址:环城路352号寒冬季节,火锅与锅仔都是不错的选择。经过炖煮的鲜美汤底散发出香气,每一口都是享受。推荐菜品01热气羊肉02红烧羊肉锅古炉火锅(松东店)地址:松东路140号麻辣和清汤的鸳鸯锅底,蘸上一口刚烫好的...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
关于如何炖好一锅羊肉,配菜的选择也至关重要。在汤里加一些白萝卜,萝卜的鲜甜渗入滩羊肉的筋膜;能让肉香减去几分油腻;黄花菜也是滩羊的好搭档,盐池盛产黄花菜,趁着晨露未起就到田里摘的黄花菜最为香甜。盛夏阳光滋润过的黄花菜,俯倒在羊肉的油脂和柔润有嚼劲的杂粮当中,层层香叠的口感,能让每个喝着黄花菜汤、...
...吃上海老味道!宝总泡饭、排骨年糕、川沙鸡爪、热气羊肉……馋哭!
色泽金黄,香味四溢里面满满的都是肉,十分实在。看《繁花》上头的朋友们可以再去回味回味记得要赶早,晚了可能就卖完了。李李热气羊肉李李和宝总吃热气羊肉的地方上海人一眼就认出来了原型是新梅居没错了。当年新梅居的火爆,把宁海东路整条街的热气羊肉都带起来了。菱红川沙鸡脚爪...
在甘肃,冬天和羊肉更配哦
羊肉垫卷子图|金昌文旅羊肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃,金昌的风味则更纯正地道。由于羊只主食北山咸草,羊羔肉质地细嫩,瘦而不柴,营养丰富,制作时选择1-2年龄羔羊现宰杀,经过独特的烹饪,在其肉汤中加入面卷同时加工,色正,味纯,香气四溢,鲜嫩可口,令人食而不忘。