“代炒菜”模式持续爆火,餐厅到底该不该跟?

如果顾客只买了鸡、鸭、鱼等食材,李冬的档口还提供配菜服务。图片来源:截图自新民晚报官方账号小红书博主“甜掉大牙”就分享,自己花130多元,在李冬的代炒菜摊吃到了5个菜,包括水煮酸菜鱼、小炒黄牛肉、爆炒猪肝、农家一碗香、蒜泥生菜。其中,五花肉、猪肝、牛肉、黑鱼、鸡蛋、芹菜等食材都是卖菜的摊主帮忙处理好的...

景甜的“扯面”火了!视频播放超千万,评论区爆了:简单易做美味

再瞧瞧景甜的其他配菜，一碗清水煮虾，尽管没有添加其他调料，但虾肉本身的鲜美口感已经相当突出，营养价值也十分丰富。此外，工作人员细心地将虾壳剥掉，这样一来，景甜便可以毫不费力地享用美味。接下来是一道水煮西兰花，这道菜同样未放任何调料，显得十分简单，或许连盐都没有添加。毕竟，女明星需要控制身材，吃完...

“您买菜,我帮烧!”上海等地菜市场“代炒菜”火出圈!有人呼吁推广...

代炒一个素菜收费六元，复杂一些的荤菜小炒十二元，如果只买了鸡、鸭、鱼这类主菜，李冬的档口还提供包括蔬菜在内的配菜服务。李冬说：“如果用我们的辅料，就再加个几块钱。我们用的味精、鸡精都是品牌的，标准已经提得很高了。”除上海以外类似的“代炒菜”服务也已在浙江、深圳、江西等多地出现浙江义乌...

实探菜市场“代炒菜”:红了之后想降温,“实在太忙了”

李冬以酸菜鱼为特色,并主打“代炒菜”正式迎客。“在上海的上班族,在家里烧饭可能不具备这些条件,所以市场里就慢慢有‘代烧菜’档口服务。我们不像以前做餐饮店,顾客点一两个菜有点不好意思。现在哪怕来炒个土豆丝,对我们来说都一样。”李东告诉贝壳财经记者,代炒一个素菜收费6元,复杂一些的荤菜小炒15元,大...

41款菜肴精选,鲜香无比简单好做,每天做家人爱吃的菜,美滋滋

4、还要准备的配菜有:香肠一根切丁,胡萝卜一根切丁,几个香菇也切成丁。5、热锅放油,倒入香肠丁,炒出香味后,倒入鸡肉丁,继续翻炒,然后倒入胡萝卜香菇,炒至稍微出汁后起锅备用。6、泡好的荷叶先垫一层煮好的糯米,再依次铺上鸡肉丁和糯米,包起来放至蒸笼。也可以在蒸笼里铺一整张荷叶,按照同样的方法铺上...

2024中国国际数字经济博览会·现场直击丨享受数字里的美好“食”光

把咖啡豆磨成粉，倒入滤纸中，再注入热水，让咖啡通过滤纸漏出……与AI智能自动炒菜机相距200米，一个圆滚滚的“大家伙”正灵活地翻转着两只机械手臂，制作手冲咖啡(www.e993.com)2024年11月10日。它的前面排起了长队。“这是我们带来的全自动手冲咖啡机器人，我们给它起了个接地气的名字，叫‘铁蛋’。”河北创佐信息科技有限公司副总经理温希...

猪头肉炒什么菜比较好吃?炒菜搭配大揭秘!

要说猪头肉炒菜,那可真是一门学问。不同的蔬菜搭配猪头肉,能炒出不同的风味和口感。下面这些搭配,你试过几种呢?1.猪头肉炒青椒:清新又解腻青椒的清爽与猪头肉的鲜美,那简直就是天生一对!炒的时候,先把猪头肉煸炒出香味,再放入青椒快速翻炒,最后加点盐调味,一盘色香味俱全的猪头肉炒青椒就出锅了。这...

东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?

红薯粉丝用来炒菜也很常见,在广东汕尾一带,称粉丝为“粉签”,炒粉签成了和炒饭、炒面分庭抗礼的主食。镬气十足、香而不腻的炒粉签,配菜丰俭由人,鸡蛋、芥兰、虾仁一锅出。粉签既可以干炒,也可以淋上汤汁“湿炒”。本地人称炒粉签的动作为“兜”,熟练的做法是左手筷子、右手锅铲,均匀翻搅,才能最大程度地...

5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气

3.锅入底油烧热,依次下蒜末、葱段各5克、泡椒酱20克煸香,放焯好的藕苗、甜蜜豆段炒匀,最后倒入红蚌片,淋红油15克、生抽5克,下糖、盐各少许调味,大火翻匀即成。部分内容来源:烹饪大师名厨俱乐部、大厨微阅读(版权归原作者所有)原标题:《5道粤式小炒+5个核心技巧,让你的炒菜更有镬气》...

饭店配菜工张佑: “我的梦想就是当一名优秀大厨”

“学烹饪是一件幸福的事情,当专心清洗、切剁、烹调、装盘时,厨房就成了你的‘主阵地’,在切菜的刀口里、在炒菜的火候里、在擀皮的面杖里,流露出来的都是爱!”张佑说。张佑今年20岁,身高1.7米,身体微胖,原阳县人,目前在我市一家饭店当配菜工。5月6日上午,记者在张佑打工的饭店采访了他。