被邓紫棋种草的济南把子肉,究竟是块什么肉?
都说大鱼大肉容易油腻,但济南人的一天,能三餐都在把子肉里度过。能天天吃肉不腻歪的秘诀是各种配菜,最常见的就有酱辣椒、酱鸡蛋、酱豆腐、酱面筋、四喜丸子、海带结、酱卷尖、酱豆角……这些配菜,都是在老汤里“酱”出来的,让素味足足吸饱了肉香。图片来源:《早餐中国》酱辣椒|把子肉的红颜知己把子肉...
江苏省的“把子肉”,最下饭的五花肉,没想到和这3个人有关!
另外,一般情况下在做把子肉的时候,还会根据个人口味加入不同的配菜,像丸子、豆腐、豆皮、腐竹等等。所以说,把它当做一个下饭菜简直就是完美选择,而且荤素搭配,不要太合适。吃着米饭,嚼着肉,再偶尔的往米饭上浇上一勺肉汤,“最下饭五花肉”名号非它莫属。让我们胃口大开,并且和米饭完美搭档的美食,没想到竟然和...
山东“10大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是四大菜系中的百姓菜
吃把子肉要配上一碗白米饭,浇上满是精华的卤汁,咸香下饭,再来点豆皮、四喜丸子、青菜等配菜,真不愧是山东肉菜里的“扛把子”肉。4、九转大肠九转大肠是鲁菜中的经典,可谓人尽皆知。最早出现在清代一家酒店,老板姓杜,喜欢数字九。最初名称是“红烧大肠”,其烹饪工序极其复杂,焯水煎炒烧煨等多种环节,众多...
头回来济南,就想尝尝把子肉!济南地道美食“出圈”
“通常,随把子肉一同热销的还有油炸豆腐片、青椒、海带结等配菜,这些食物既保留了肉汤的浓郁之味,又丰富了口感与营养。”任泽芬说,大米干饭把子肉,吃饱喝足无忧愁,她觉得这是对济南把子肉最贴切的总结。记者:李焜染记者:王春鹏摄影:李焜染摄像:王春鹏剪辑:王春鹏编辑:王乐涛校对:汤琪
济南把子肉餐饮店数量已过千家,近三年开店速度明显加快
在把子肉的配菜上,韩震观察发现,过去把子肉的搭档通常以煎蛋为主,“近些年,还出现了溏心蛋、肉馅辣椒等符合年轻人喜好的搭配产品。”韩震说,总体上,济南的把子肉越来越迎合年轻人的喜好。越来越多把子肉开始尝试走出济南。今年年初,超意兴在北京开店,引发餐饮行业关注。武岳庙把子肉在临沂、济宁等地开了10...
记者回乡记|一口把子肉,浑然忘忧愁
在饭铺里,每一块五花肉都会以蒲草捆扎,“把子肉”也因此得名(www.e993.com)2024年10月18日。家里没有蒲草也不打紧,虽说缺了点仪式感,其滋味却并不减少分毫。锅中加入开水,没过肉块,放入酱油、白糖、八角、香叶,文火慢炖至少半小时,再适时放入配菜。还有一件事不能忘:要焖上一锅大米饭。山东是面食大省,把子肉的好拍档却并不是...
“泉”在济南过五一|头回来济南,就想尝尝把子肉!济南地道美食“把...
四面荷花三面柳,一城山色半城湖,清冽甘美的泉水赋予济南旺盛的生命力和清秀的气质。作为鲁菜发源地,大到九转大肠、糖醋黄河鲤鱼,小到油旋、甜沫,济南有不少拿得出手的美食。唯独提到把子肉,济南人能说上大半天。把子肉是济南人难以割舍的味道,也是历史悠久的非遗美食。“没吃过把子肉别说你是老济南”,“在济...
头回来济南,就想尝尝把子肉!济南地道美食“把子肉”美味“出圈”
四面荷花三面柳,一城山色半城湖,清冽甘美的泉水赋予济南旺盛的生命力和清秀的气质。作为鲁菜发源地,大到九转大肠、糖醋黄河鲤鱼,小到油旋、甜沫,济南有不少拿得出手的美食。唯独提到把子肉,济南人能说上大半天。把子肉是济南人难以割舍的味道,也是历史悠久的非遗美食
冬天必备的把子肉,家里的老人孩子都爱吃,一次吃两大碗米饭
五花肉、鸡蛋、青椒、生抽、白糖、料酒等,还需要再准备一些香辛料,主要有草果、香叶、山奈、桂皮、八角、葱、干红辣椒、姜。二、制作步骤1、在制作把子肉之前,需要先挑选优质的五花肉,并将其切成厚片,同时,为了更好地去腥增香,可以加入适量的料酒和生抽,将五花肉腌制一段时间。在腌制的过程中,可以适当地按摩...
在江苏的美食江湖里,苏北这三大城必须拥有姓名,暑假逛吃约起来
和狮子头的松软不同,钦工肉圆倒是实打实锤出来的,集合了猪肉和鱼肉的鲜美,肉圆光滑细嫩,富有弹性,有汤有肉,一点也不腻。店铺推荐:钦工李家肉圆04.淮扬狮子头淮扬狮子头是淮扬菜系中的一道传统名菜,肥瘦相间的大块猪肉耐心切成一粒粒小肉粒,再加上其他配料做成拳头大小的肉丸,可清蒸或者红烧。