葱烧聚三鲜、玻璃宫保虾球,看看东园茶社推出的创新淮扬菜
“这道菜的灵感来自于鲁菜中的红烧海参,我们在其基础上进行了创新改良,最大的创新点就在它的汤汁。”东园茶社厨师长绪星丰告诉记者,葱烧聚三鲜的汤底不是常见的高汤,而是采用肉皮、鸡棒、鸭块、老鸡和龙骨等食材,历经一至两日的文火慢炖,精心过滤去骨,仅留其汤汁,烹饪时,这醇厚汤汁倾泻而下,与京葱的馥郁香...
@所有人,来东园茶社品尝创新“融合”淮扬菜
“这道菜的灵感来自鲁菜中的红烧海参,我们在其基础上进行了创新改良,最大的创新点就在它的汤汁。”东园茶社的厨师长绪星丰告诉记者,葱烧聚三鲜的汤底不是常见的高汤,而是采用肉皮、鸡棒、鸭块、老鸡和龙骨等食材,历经一至两日的文火慢炖,精心过滤去骨,仅留其汤汁,烹饪时,这醇厚汤汁倾泻而下,与京葱的馥郁香...
齐河人别错过!大暑养生:多吃1肉2豆3瓜,解暑又健康!
鸭肉适合夏季食用,吃起来滋补不燥,还能解暑。建议平时可以多买着吃,做成啤酒鸭、酸梅鸭、红烧鸭块或是和莲藕、冬瓜、薏米等食材一起炖成老鸭汤喝。贰大暑|吃2豆:绿豆、毛豆绿豆在中医里可是被誉为“清热解毒”的宝藏食材,有清热解毒、消肿利尿的效果。还可以在煮绿豆汤时加点其他“料”。加陈皮:绿豆衣比...
...适合过夏天!|苦瓜|绿豆|冬瓜|薏米|丝瓜|毛豆|鸭肉|莲子_网易订阅
建议平时可以多买着吃,做成啤酒鸭、酸梅鸭、红烧鸭块或是和莲藕、冬瓜、薏米等食材一起炖成老鸭汤喝。贰大暑|吃2豆:绿豆、毛豆绿豆在中医里可是被誉为“清热解毒”的宝藏食材,有清热解毒、消肿利尿的效果。还可以在煮绿豆汤时加点其他“料”。
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
待到第二煮时羊汤里才会加入桂皮茴香等各种香料,汤汁鲜美而无膻味,肉酥而不烂,汤鲜而不膻,食一块双凤红烧羊肉顿感热气冒顶,寒意尽去。推荐饭店:双凤孟家、俞长盛、老中和、赵六羊肉馆清蒸浏河东海鲜鱼浏河,元代称刘家港,为漕粮北运出海港口。永乐元年开港,为对外贸易口岸,诸国商船云集,号称“天下第...
6元三菜一汤!常熟首家“银龄食堂”爆赞!|福山|助餐|护理院|海虞镇...
配菜间里,志愿者们依次将刚刚送达的饭菜盛入餐盒内,随后端到老人面前(www.e993.com)2024年9月15日。当天的菜色很不错,有红烧鸭块、虾仁豆腐、炒青菜,还有榨菜蛋汤。老人们有滋有味地吃着,连连点头。施月娟福山社区居民好吃,好吃。家里不可能烧这么多菜的,家里最多烧一样、两样。
一年卖两万份红烧牛尾,“北京清真菜第一楼”藏了多少秘诀?
这里的菜品选料精细、口味独特,特别是传统名菜如红烧牛尾、芫爆散丹、白蹦鱼丁、砂锅鱼头、清真烤鸭等,深受广大食客的喜爱。但作为全羊席非遗传承人,周师傅最为自信的还是一道传承百年的名菜——全羊席。远在清代乾隆年间就已经有以羊肉、羊头、羊尾、羊蹄、羊舌、羊脑、羊眼、羊耳、羊脊髓和羊内脏为原料的清真...
酸菜鱼、花胶鸡、红烧肉……千篇一律的预制菜,能扛起年夜饭的...
除了鱼片、红烧肉等“硬菜”预制菜,老字号在日常快餐上也积极拥抱预制市场,比如豫园旗下“真尝家”与松鹤楼联名推出“苏式预制面”,借着松鹤楼在全国的知名度,成功发展“第二增长曲线”。邱焘介绍,松鹤楼正餐及面馆业务都相对成熟,主要考虑到面食消费频次更高,更利于连锁化,因此主打苏式面的同时打通了线上线下的...
家常菜之红烧鸭肉油豆腐,荤素搭配,相铺相成,完美结合
红烧鸭肉油豆腐所需食材:鸭肉500克,油豆腐200克,糖色1碗,姜1块,小葱100克,洋葱半个,腐乳1块,生抽15克,糖2克,料酒15克,花生油5克。制作方法(1)姜洗干净切片。小葱洗干净挽结,切点葱花。洋葱切去两头,撕去外皮切片。鸭肉剁块,放入盆里,加入大量清水浸泡2个小时,期间换几次水。(2)把...