浏阳小河乡:蒸菜研究院,为蒸菜“上新”丨街镇向“新”力
其中,既有街边夫妻店,也有以“蒸浏记”“何阳蒸菜”为代表的蒸菜连锁品牌,还有“浏水蒸香”“田小狗”等蒸菜文创店。此外,以“蒸一道”“聪厨”为代表的湘菜特色食材供应产业也在兴起,让浏阳蒸菜产业呈现多元发展态势。去年,浏阳市出台《推动浏阳蒸菜产业高质量发展十条措施》,为蒸蒸日上的蒸菜产业添了一...
烟花美、蒸菜香,我将长假托浏阳!
“浏阳蒸菜碗碗有特色,碗碗各不同。梅菜扣肉、火焙鱼都让我印象深刻。无论是食材的选用还是调味、摆盘,都非常能体现浏阳蒸菜的特点和优势。”中国烹饪大师、湘菜大师、长沙市餐饮行业协会会长任伟政说。梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺……烟火人间,风味长存,这个国庆,快来浏阳品尝“十...
来浏阳,感受蒸菜十八碗的浪漫与温度 Come to Liuyang, Feel the...
浏阳蒸菜,飘香六百年,以质朴健康之法,保食物原味原态,是生活态度与生命智慧的体现。豆豉与辣椒赋予其独特“味蕾之魂”,特色菜品丰富多样,诞生众多品牌,形成完整产业链,走进联合国,温暖海内外餐桌。浏阳,“中国蒸菜之乡”“湘菜十大名县”,这里食材丰富,文化独特。快来浏阳,感受蒸菜里的浪漫与温度。(来源:新...
“湘”当有味!浏阳蒸菜“十八碗”正式发布
最终确定了浏阳蒸菜“十八碗”,分别是:梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺、剁椒鱼头、蒸腊肠、百合扣南瓜、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸肘子、扣黑山羊、茴香丸子、素合蒸、八宝果饭、腊味合蒸、蒸腊鸭、蒸花豆、蒸红豆角。
5年狂开300店,兰湘子凭什么领跑湘菜赛道?
首先映入眼帘的,是后厨的蒸饭区,采取五常大米小锅现煮;再往里面走,是洗菜区、切配区、炒菜区、蒸菜区,高标准且规范化的后厨管理模式,是兰湘子高效率出餐的核心。比如,通过预估当日接待的客流量,在切配区提前对食材进行标准化切配;在炒菜区,能看到后厨对每道菜需要的主辅酱料进行提前量化和标准化配制,保障门店...
浏阳蒸菜“十八碗”新鲜出笼 梅菜扣肉评为头碗菜
“浏阳蒸菜碗碗有特色,碗碗各不同(www.e993.com)2024年10月23日。在这次评选中,梅菜扣肉、火焙鱼都让我印象深刻。无论是食材的选用还是调味、摆盘,都非常能体现浏阳蒸菜的特点和优势。”中国烹饪大师、湘菜大师、长沙市餐饮行业协会会长任伟政是此次浏阳蒸菜“十八碗”的主评审。
全省首个“浏阳蒸菜研究院”揭牌成立
浏阳日报讯(长沙晚报记者唐朝昭浏阳日报记者宋攀)浏阳蒸菜久负盛名,是长沙独具特色的美食名片。9月14日,“蒸”在原乡“湘”当有味——浏阳蒸菜研究院揭牌暨浏阳蒸菜“十八碗”发布活动在浏阳小河乡举行。长沙市政协主席陈刚,长沙市委常委、浏阳市委书记肖正波参加相关活动。
以食材为媒,共品湖湘盛宴——全球头部湘菜企业为何聚焦这场盛会
浏阳花炮闻名天下,而浏阳蒸菜同样作为湖湘饮食文化中最亮眼的一张名片,征服着无数食客的味蕾。近年来,以浏阳蒸菜为代表的湘菜小菜系因独特的个性和魅力标签,正在成为各餐饮的发力点,而推动这些小菜系走出地方、走向更大众餐桌的重要力量,正是特色食材,预制菜等产品。走进记录满满的浏阳饮食文化展厅,了解梳理浏阳...
湖南美食“湘”当有味 湖南银行助力湖湘美食文化传承
跟着汪涵带领的团队深入湖南各地,从浏阳小河乡的蒸菜到湘潭的刮凉粉,再到岳阳的湘派臭鳜鱼,每一道菜都是对传统的致敬,每一次探索都是对未来的期许。湖南银行作为美食旅游节目的最佳搭档,为了将湖湘美食文化和湖湘精神传递给更多的人,特别推出系列借记卡“幸福食光”美食优惠券、手机银行周三福利日等活动,让您出行...
食在浏阳-深入解读浏阳蒸菜及预制菜产业
浏阳蒸菜的历史与特点浏阳蒸菜起源于明朝,已有600多年的历史,是湘菜的重要组成部分。其制作历史悠久,文化底蕴深厚,内容丰富,取材广泛,适宜于标准化生产与推广,易形成产业化。浏阳蒸菜不仅具有独特的风味,还融合了粤菜和本地特色,并结合了当地独特的餐饮器具如饭笼、竹蒸笼等。