夏天,“蒸”的很好吃
河南是面食大省,所以这边的蒸菜,是切段后裹面粉下锅的。大火上汽后蒸3-5分钟,然后拿出来用筷子抖散、晾凉,拌上调料便可以吃了!虽然到了夏天,野菜种类不较春天的多,但蒸萝卜丝、蒸土豆丝、蒸豆角、蒸红薯叶...仍然拥有极强的存在感。你去到新乡的菜市场,或者干脆就是马路边,就能偶遇到蒸菜摊子。大盆里...
河南一四口的蒸土豆饭火了,是菜又是饭,一人一盘,吃得真过瘾
④蒸屉上铺上笼布,把土豆丝轻轻地撒在上面,水开上锅,大火蒸6分钟,时间到关火出锅,用筷子趁热尽快打散开,防止粘连。⑤起锅放少许油,先放入肥肉煸炒出油,再放入瘦肉炒至变色,加少许生抽调味,再加入蒜片、葱段、青红椒丝,大火炒出香味。⑥放入蒸熟的土豆丝翻炒均匀,加盐、生抽、鸡精、香油,搅拌均匀,即可出...
“给河南人一把面,他们能把整个春天蒸给你吃”
春天:蒸槐花、蒸榆钱、蒸荠菜、蒸楮不揪、蒸面条菜、蒸芝麻叶;夏天:蒸菠菜、蒸苋菜、蒸茼蒿、蒸苦菊、蒸荆芥、蒸蒲公英;秋天:蒸胡萝卜丝、蒸土豆丝、蒸芹菜叶、蒸莴笋叶、蒸红薯叶、蒸紫甘蓝叶;冬天:蒸白菜、蒸白萝卜……朴素中的美味最简单的食材往往采用最朴素的烹饪方法蒸菜一入口首先感受到的...
春补钾,身不乏!春天建议中老年:多吃2果3菜,腿脚有劲身体好
4、蒸锅中加入水,烧开后,将土豆丝铺在蒸锅中,大火蒸3分钟后,散在案板上晾凉。5、起锅烧油,加入蒜末、葱丝爆香后,加入青椒丝和红椒丝、胡椒粉、盐和鸡精,翻炒1分钟。6、蒸菜倒入锅中,淋上一勺香油,翻炒均匀后即可出锅。三、西兰花西兰花又叫“绿花菜”,口感清香脆嫩,味道鲜美,其中每100克含有...
饭店的蒸土豆丝为啥蒸出来不粘?原来蒸菜有诀窍,看厨师长怎样蒸
锅里烧水。水烧开后,把土豆丝均匀的撒在箅子上,盖上锅盖,中火蒸4分钟。(蒸土豆丝或其它菜时,时间最好控制在5分钟以内,否则土豆丝会粘结成坨,不好抖开)4分钟以后,倒出土豆丝,用筷子抄散土豆丝。在抄散的过程中,土豆丝变凉,会变的更有韧性。
教你几道简单好吃的蒸菜,春节期间亲朋好友聚会特别容易拿出手
蒸土豆丝材料:土豆,面粉,油,盐,小磨香油步骤:1、土豆去皮擦丝(www.e993.com)2024年10月17日。2、将土豆丝放入水里浸泡几分钟,洗掉本身的淀粉。然后冲刷洁净控水,用干抹布或者厨房纸将水分吸干。3、然后倒入少许食用油,拌均匀。4、参加面粉,让每一根土豆丝都粘上面粉。
饭店的蒸菜叶为啥好吃,原来蒸菜有诀窍,看看厨师长怎样蒸?
粉蒸土豆丝1、切好的土豆丝用清水漂去淀粉,彻底洗净土豆所含的淀粉2、撒少许盐腌制20分钟3、这时候会腌制一些水处来,用纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。4、然后半面粉和淀粉,我的比例是面粉一半,淀粉一半,放的量多少取决于你的土豆丝有多少5、拌成这样,每丝上都拌匀,拌好后,再抓匀。6、蒸锅加入水,煮...
河南省饭冲上热搜!“豆角焖面”申请出战
蒸好的荆芥配上香醋和香油,便可直接入口河南老乡不会放过任何一种能做成蒸菜的食材蒸楮(chǔ)不揪、蒸粉条、蒸香菜、蒸木耳蒸土豆丝、蒸芹菜叶、蒸甘蓝叶、蒸菠菜蒸苋菜、蒸茼蒿、蒸苦菊、蒸荠菜蒸面条菜、蒸榆钱、蒸槐花、蒸韭菜蒸胡萝卜丝、蒸芝麻叶、蒸蒲公英...
健康吃菜只会水煮?太难吃!这个做法让蔬菜好吃10000倍!
蒸菜一定要全程用大火来蒸,而且蒸的时间一定要精准。将拌好的菜放进蒸锅,注意要铺平,且最好是铺薄薄一层,不宜太厚,否则不容易蒸熟。叶子菜一般大火上汽后蒸4~5分钟就可以,胡萝卜丝、土豆丝一类可以延长1~2分钟。要注意,时间一到,应该立即关火出锅,以防关火后蒸汽水回流打湿蒸菜;出锅后最好及时...
豫菜用味道讲述河南,你可吃会做?
蒸菜如果说东北是“万物皆可用铁锅炖”,那河南便是“万菜皆可用来蒸”。今天就给大家介绍一道最常见的胡萝卜土豆丝蒸菜。材料准备:胡萝卜、土豆、大蒜、盐、食用油、香油。做法:将胡萝卜和土豆洗净切丝备用,然后加入食盐,腌制十分钟;再将两种菜丝控干水后拌入食用油,倒入干面粉,不断搅拌直至菜丝根根分明...