成功立项!榨菜将有国际标准——涪陵榨菜走向世界背后的故事
“涪陵榨菜文化传承近百年,新鲜青菜头除了用盐腌制外,还要经过反复压榨,排除其中的苦水,才能加工成榨菜。”文何伟说,压榨是榨菜制作独有的工序,如果能将这点说通,榨菜国际标准的立项就有希望了。今年1月,榨菜产业国际博览会在涪陵举行,项目组邀请负责提案审议的国际标准化组织(ISO)食品技术委员会果蔬及其制品...
古镇上有一包美味榨菜
封益生介绍,目前厂里的腌制窖深2.5米,可腌制55吨鲜榨菜,但腌制周期长,今年的榨菜明年才能出窖,产量不是很高,因此除本地榨菜外,厂里依然会采购四川榨菜。榨菜腌好后,还要削皮、去筋、“掰耳朵”,这个工作没办法机械化与智能化,只能靠人工。这些年,斜桥榨菜也在不断迎合市场,如原先的小包装每包100克,但这个量...
一袋榨菜的逆袭:百亿市值公司的创新之旅
榨菜集团下一步想做的主要是四个方向。第一是榨菜+以及豆瓣酱的双轮驱动。我们还是想立足榨菜,不要跳的太远。但是榨菜的存量市场竞争激烈,所以我们进一步开发榨菜+,在榨菜新品、人群拓展和场景拓展上做文章。榨菜+包括萝卜、榨菜肉丝、高价值的冷藏短保产品以及面向年轻化的儿童榨菜、水果榨菜等。同时我们也看到豆...
榨菜这样做,简单一拌,咸香好吃,卷饼卷煎饼都好吃,收藏了
选用新鲜腌制、口感脆嫩的榨菜疙瘩,去除多余盐分,保留其自然的鲜香与微辣,再加入蒜末、香菜碎提香,少许香醋和白糖调和口味,每一口都是对味蕾的极致诱惑。准备食材:榨菜疙瘩、紫洋葱、辣椒、香菜、香干、花生米、盐、味精、酱油、香油、辣椒油具体做法:1.朋友们,大家好,今天咱们用榨菜疙瘩做一个好吃的凉拌...
“涪陵榨菜”获评全市生态产品价值实现典型案例
白鹤梁榨菜厂负责人介绍,通过使用MVR蒸发浓缩系统对榨菜腌制盐水进行蒸发浓缩,每年能回收食盐约160吨,减少含盐水排放外环境5万吨,开发生产榨菜酱油约5万吨,新增产值8000万元,达到节能减排的目的。党的二十届三中全会提出,必须完善生态文明制度体系,协同推进降碳、减污、扩绿、增长,积极应对气候变化,加快完善落实...
点“绿”成“金”|吃干“榨”净 绿色青菜头垒起百亿大产业
年产200万吨的腌制后榨菜盐水曾是不小的生态“包袱”,高盐、高氮、高磷、高有机物水质,处理难度大、成本也高(www.e993.com)2024年10月19日。为强化榨菜废水治污清源,涪陵出台“收榨菜原料必须收集榨菜腌制废水”制度,建立精细化环境管理长效机制,并有序配套榨菜废水处理设施。在涪陵榨菜集团白鹤梁榨菜厂的污水处理站,进站时深色的榨菜废水在...
一颗小小的青菜头 是如何创造90亿元年产值的
7月27日,记者走进位于涪陵区马鞍街道的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司,和很多人心目中的传统腌制榨菜不同,这里取缔了传统的手工操作,而是一条条现代化的生产线。在前处理生产车间,一台大大的滚筒不停旋转,青菜头在滚筒里翻转,滚筒中的高压水龙头喷出来的水,将青菜头冲洗得干干净净。“在十年以前,我们洗榨菜要烧...
农村榨菜腌制做法,只需简单3步,7天就能吃
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2402:24农村榨菜腌制做法,只需简单3步,7天就能吃,放一年也不会坏@鲜城@微博视频??夏妈厨房说说你的看法0打开APP
浙江余姚市市场监管部门助力榨菜企业高质量发展
为规范腌制行为,该局结合余姚实际,会同当地农业农村局、榨菜协会等单位,共同制定了《榨菜泥窖腌制技术规范》团体标准,指导企业按照工艺要求规范腌制行为,同时利用“阳光工厂”系统对企业执行标准情况进行管控。余姚市还积极引导行业开展品牌创建,提升产业竞争力,出台政策激励企业创品牌,牵头申报地理标志公用品牌。同时通过...
[公司]涪陵榨菜:激发新质生产力 持续夯实高质量发展基础
当前公司保持战略定力,正在加速推进双轮驱动战略,推动榨菜行业、中国佐餐开味菜产业的转型升级,董事会以榨菜为中心、“榨菜+”和榨菜亲缘品类方向形成一轮驱动发展,以酱类为中心、用榨菜腌制液生产豆瓣酱向复合调味料方向形成另一轮驱动发展。公司2020年非公开发行股票筹资建设的“乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地”及“...