老字号新风采,八缸榨菜古法腌制里的时代密码
涪陵榨菜,早在清道光年间,《涪州志》中就有记载:“青菜有包有苔,渍盐为菹,甚脆。”青菜头以其独有的品质和口感,在众多咸菜中味高一等,数百年来深受当地人喜爱;流传至今的歌谣:“种撒白露间,移栽寒露田;经冬蕴采厚,春获翡翠千;习风送露走,腌榨土窖坛;育得百味长,开坛万家香”,更是生动描绘了榨菜从种植...
古镇上有一包美味榨菜
榨菜腌好后,还要削皮、去筋、“掰耳朵”,这个工作没办法机械化与智能化,只能靠人工。这些年,斜桥榨菜也在不断迎合市场,如原先的小包装每包100克,但这个量一次吃不完,现在调整为90克一包;榨菜里的甜味,原先用糖精、甜蜜素,现在改用甘草。此外,还用辣椒、茴香、花椒等天然调料精心粉碎打磨,以确保香气纯正。海宁...
八缸榨菜:四十年岁月沉香,铸就品牌传奇
清光绪年间,邱寿安家中雇工邓炳成,在青菜头大丰收的年份,巧妙借鉴家乡腌制“大头菜”的方法,创新性地制成了涪陵榨菜,这一无心之举,却开启了涪陵榨菜风靡全国的传奇篇章。八缸榨菜的故事始于1980年,自诞生之日起便致力于传承这份古老的智慧与匠心。四十四年来,八缸榨菜不仅坚守着立春前精选嫩菜头的传统,更将古法八...
一袋榨菜的逆袭:百亿市值公司的创新之旅
榨菜集团下一步想做的主要是四个方向。第一是榨菜+以及豆瓣酱的双轮驱动。我们还是想立足榨菜,不要跳的太远。但是榨菜的存量市场竞争激烈,所以我们进一步开发榨菜+,在榨菜新品、人群拓展和场景拓展上做文章。榨菜+包括萝卜、榨菜肉丝、高价值的冷藏短保产品以及面向年轻化的儿童榨菜、水果榨菜等。同时我们也看到豆...
重庆市涪陵榨菜集团邀您参加良之隆·2024 第七届中国湘菜食材节
1、先把鱼头洗净,用盐和料酒腌制30分钟;2、锅中烧油,将剁椒、葱姜蒜和榨菜丝倒入锅中翻炒,加老抽生抽调色调味;3、鱼头腌制好后冲洗干净装盘,铺上炒制好的剁椒;4、取蒸锅,加水烧开,将鱼头放入锅中,蒸10分钟出锅,最后将烧热的油淋上即成。
榨菜收入占比再度上升,萝卜销量下滑超五成 涪陵榨菜:公司多品类...
涪陵榨菜在半年报中也表示,今年上半年公司主要原材料青菜头及榨菜半成品受市场供需影响,价格同比2023年分别下降约32%和26%(www.e993.com)2024年10月19日。本年度收购的青菜头腌制后陆续于5月、6月投用。伴随着业绩下滑,涪陵榨菜也在节省开支。今年上半年,公司销售费用同比下降16.23%,从1.9亿元下降至1.59亿元。
涪陵榨菜:费用率上升拖累利润,期待成本红利释放【中泰食品】
公司主要原材料青菜头及榨菜半成品价格同比2023年分别下降约32%和26%,2024年收购的低价青菜头腌制后陆续于5月、6月投用。受益于原材料价格下行,2024Q2公司毛利率同比提升0.38个pct至49.18%。Q3开始随着低价原材料大量投入使用,成本红利有望加速释放。2024Q2公司销售、管理费用率同比分别+2.74、+0.56个pct至12.09%、...
看重“盐”值——健康预防高血压_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
三、少吃咸菜榨菜和腌制食物因为腌制品,它的氯化钠含量非常高,也就是这些腌制品一般都比较咸。吃的过多会导致钠离子摄入过多,影响高血压的预防和治疗。四、用天然食材代替调味品尝试用辣椒大蒜和胡椒等为食物提味,减少对咸味的关注。五、养成清淡饮食习惯...
农村榨菜腌制做法,只需简单3步,7天就能吃
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2402:24农村榨菜腌制做法,只需简单3步,7天就能吃,放一年也不会坏@鲜城@微博视频??夏妈厨房说说你的看法0打开APP
5 个厨房里的坏习惯,可能导致家庭癌!尤其第一个,很多人都中招
做菜的时候一定要掌握好盐的使用量,别手一抖就放多了,1个人全天盐的摄入量不要超过1啤酒瓶盖(带胶垫);还要做到少吃腌制品以及加工食物,比如咸菜、榨菜、火腿、腊肉、培根等。小妙招:可以尝试用香辛料调味,多放葱姜蒜、十三香,也可以放点醋来增加咸味。