乌江榨菜大跃进,一把手的“59岁现象”来临?

为了掩盖减盐带来的口感失衡，乌江榨菜不得不通过添加辣椒、花椒、八角等香辛料调味来达到增香的效果。乌江榨菜的价格困局站在2022年初这样一个时间节点回望乌江榨菜，其推出“轻盐产品”，与其说是主动求变，倒不如说是无奈转型。财报显示，2021年，乌江榨菜营收为25.19亿元，同比增长10.82%，净利润却仅为7.42...

广告费增加113倍,产能翻一倍,乌江榨菜要搞大跃进?

为了掩盖减盐带来的口感失衡,乌江榨菜不得不通过添加辣椒、花椒、八角等香辛料调味来达到增香的效果。乌江榨菜的价格困局站在2022年初这样一个时间节点回望乌江榨菜,其推出“轻盐产品”,与其说是主动求变,倒不如说是无奈转型。财报显示,2021年,乌江榨菜营收为25.19亿元,同比增长10.82%,净利润却仅为7.42亿元,同...

做低盐健康安全食品 乌江榨菜开启行业“轻盐时代”

赵平同时透露,乌江榨菜还通过采用香辛料有效成分萃取、高压均质乳化和真空滚揉吸附式拌料渗透调味,达到调味料无渣化、无菌化,保证了调味料均匀并快速渗透到榨菜的各个部位,实现产品标准化生产和品质始终如一。而高品质目标的达成,离不开先进设备的支撑。作为数次引领产业变革的领军企业,无论是在2008年建成国产第一条...

创新工艺技术让乌江榨菜迈上减盐“快车道”

“榨菜的原料是青菜头，用‘浅盐窖藏-加香渍制’的工艺腌制原料，并以窖藏方法进行储藏，并让窖池常年保持在15℃-25℃，以保证不用依靠加盐而达到保持榨菜原料品质的目的。此外，添加辣椒、花椒、八角等香辛料调味，在乳化辅料生产车间里通过浸提萃取技术提取香辛料的香味物质，实现口感增鲜且用盐更少”。不仅生产...

乌江轻盐榨菜的美味秘诀到底是什么?

乌江轻盐榨菜含有15种氨基酸和16种微量元素,营养价值丰富。它的独特风味不仅仅来源于优质的产地,还有独特的生产工艺技术进行加工来保证减盐不减味的目标。第一重经过浅盐窖藏加香渍制工艺,添加多种优质香辛料窖藏生香;第二重借用乌江榨菜的智能化设备、技术实现“精准控盐”工艺,有效降低榨菜含盐量;第三重离不开...

10分钟卖出1亿包!乌江轻盐榨菜,为啥这么火?

其原理在于，窖池常年保持在15℃-25℃，可长时间保证青菜头的新鲜(www.e993.com)2024年11月20日。这使得乌江轻盐榨菜能使用更少的盐，达到更好的贮藏效果，也让“加工用盐”从12%降至8%。而“加香渍制”则更多为口味加分，通过添加辣椒、花椒、八角等香辛料调味增香，确保乌江轻盐榨菜减盐不减味。2.科技加持，脱盐更进一步前期的降盐...

调味品行业深度报告:被低估的行业、不算龙头的龙头

多品牌推出旗下高端产品顺应发展趋势,中炬高新旗下厨邦一直致力于中高端鲜味产品;海天也积极发展高端产品,占比提升至35%,加加的原酿造、千禾的头道原香、李锦记的醇味鲜以及恒顺的年份醋系列都有意挖掘高端产品的蓝海市场。高端化主要体现在两点:1.产品品质和口感的升级。调味品协会借助调味品展销会获得最新调研和...