...变身”,寻找“黄酒的一万种可能性”|夜经济报告·寻找宝藏摊③

“除了在江浙沪人们有可能会喝黄酒，在其他很多地方好像只用于烧菜的料酒，所以我们就想着，能不能让黄酒有更多的玩法，于是做了很多衍生品。”吴徽出生在黄酒闻名的古城绍兴，看到在当下黄酒已经式微，决定用跨界的方式让黄酒走得更远。曾经的第一个跨界“爆款”是黄酒奶茶。“灵感说起来也很简单，有一次父亲拿错了...

我们用热红酒料包煮了白酒、黄酒、啤酒,最好喝的竟是……

红酒和黄酒比较适合用这种热煮,口感、味道会和单纯的红酒黄酒有明显的不同,但并不难喝,习惯了也确实是另一种风情。如果你第一次尝试或非重口味,煮制诀窍是先少放香料(毕竟浓郁的八角桂皮汤不是每个人都能接受的),少放柠檬,加冰糖或蜂蜜,这样更好入口。一个彩蛋如果你想在家尝试一下,又怕煮后喝不惯浪费...

浙江最有牌面的酒,比鸿茅药酒早两千多年,现沦为烧菜做饭的料酒

鲁迅先生被选入中学教材课本的《孔乙己》篇目中,在绍兴老酒馆里,孔乙己排出九文大钱要温的那碗酒,其实就是黄酒。从消费区域上看,黄酒目前的对口人群还是集中在江浙沪,想实现走出去的战略还有待努力。作为兼具人文底蕴和醇厚口味的浙江名酒,多开发“黄酒”冰淇淋这样的跨界产品用以营销与推广,黄酒的名气才能更好地打...

年轻人难治好黄酒的“内耗” A股“黄酒三杰”何时重返巅峰?

而大众对于黄酒的另一种认知,其实是烧菜时的一味佐料——料酒。黄酒的“酒”属性,亟待深刻地挖掘。“眼下的国潮复兴,民族自信是黄酒企业需要抓住的一个机遇。”在蔡学飞看来,电商化、社群营销其实给了黄酒企业弯道超车的机会,“在这个过程中,古越龙山、会稽山、金枫酒业等黄酒龙头企业责任重大”。从广告宣传推广...

料酒、黄酒、啤酒、白酒,用哪种酒炒菜最香?看看你都用对了吗

3、黄酒黄酒的增香功能是最好的,更适合做一些烧菜,比如红烧肉、红烧鱼等等,非常香。4、料酒料酒就更适合用来腌制或者做一些烹饪时间比较短、需要爆炒的菜,比如葱爆羊肉等,短时间内带走腥味,还能起到很好的增香的作用。

黄酒不是料酒料酒烧菜更香

黄酒不是料酒料酒烧菜更香上海市民做菜离不开料酒,但很多消费者对料酒的品质和知识不够了解,好多人把黄酒等同于料酒,也把黄酒当料酒来使用,其实它们是不同的(www.e993.com)2024年11月25日。黄酒是用大米和酒曲酿造的,是一种饮用酒,料酒是在黄酒的基础上发展起来的,是用黄酒做基酒,再加入盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料,经过调味做成...

味道| 黄酒,在苏州正在成为新兴“网红”

酿造酒酿造技艺(铜罗黄酒酿造技艺)扩展,江苏省省级非物质物化遗产项目。你印象里的黄酒是什么样的?是爷爷爸爸们最爱喝的养生酒?还是烧菜时,当佐料的料酒?有一次黄酒烧菜后,小试了一口,一股焦糖糊味实在不知道有什么好喝。而在苏州,不时不食味蕾挑剔的“老苏州”,却独独偏爱喝黄酒——冬天煮一只暖锅、温一...

黄酒的困境几乎无解

从长远的市场培育角度来看，上述跨界没有抓住痛点——黄酒缺乏年轻化的核心大单品，好不容易激发出来的零星需求，根本接不住。目前，古越龙山推出了青梅酒、贵梅酒、桂花酒、果酒；会稽山上新起泡米酒、清口米酒、麦香米酒、西塘吟酿、配餐果酒、桂花米露等个性化黄酒；金枫酒业则推出桂花、桂圆、黑枣系列风味产品，以及...

炒菜放料酒去腥提香 什么时候放最好?

料酒一般用黄酒作为原料,加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成,通常成品酒精浓度在10°-15°,由于酒精度数低,有黄酒的营养,而且还有辛香料,所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。比如在做炒菜时,如炒鱿鱼,一般鱿鱼腥味比较重,炒的时候料酒量可以稍多点,一般200克鱿鱼放20克料酒,还有要...

一整瓶黄酒做菜用完了 才发现瓶子里竟然有这些东西!

资讯最快递百家号02-0209:55湖州的陆先生打进我们的热线,说自己买了一瓶烧菜用的黄酒,最近一次做饭,瓶子里发现有烟头和瓶盖。这是真的吗?去年11月,陆先生在家附近的湖州碧浪湖农贸市场买了一瓶本地产的乾昌陈酿黄酒,陆先生说,这酒是拿来做饭的。最近一次使用,自己从瓶子里发现了烟头和瓶盖。陆先生:12月1...