拿回“一等奖”的崇明鸡毛菜,有啥特别?

清晨,在上海市绿叶菜核心基地的港西镇盘西村上海玉英蔬果专业合作社,蔬菜大棚内一抹抹新绿格外显眼,一棵棵鸡毛菜长势喜人,7位村民正在田间抓紧采摘、去根、装箱,准备分拣装车、上市销售。在合作社负责人尤洪武看来,今年能拿回这一奖项,除了合作社的种植技术和区农业部门的专业指导,另一个重要秘诀就是,今年合作社用上...

绿叶菜中 α - 亚麻酸含量第一!它是我国首批的药食同源物质

马齿苋(PortulacaoleraceaL.),又名马芹菜、绿叶马齿菜、酸味长寿草和绿叶长寿菜等。《本草经集注》、《开宝本草》和《本草纲目》对这种植物均有过记载。因其叶与马齿相似,而性滑利与苋相似,故名为"马齿苋"。从古至今,马齿苋逐渐成为一种民间常见的药食两用草本植物。图源:pixabay从形态上看,马...

买大白菜,挑黄叶还是绿叶的好?老菜农:差别很大,建议弄懂再买

黄叶白菜的纤维较细，吃起来的口感较为脆嫩；而绿叶的白菜不仅水分含量多，叶片中的粗纤维含量也多。所以，很多朋友在吃绿叶白菜时，都要嚼很久，原因就是它的纤维粗，且纤维含量多所导致的。所以，根据这两种白菜的特点，一般来说，黄叶的白菜适合做凉拌菜，例如白菜拌海蜇、白菜拌粉丝等等；而绿叶的白菜则更适合...

绿叶蔬菜中含钙相当高的菜,大白菜不如它,孩子常吃皮肤好身体壮

菜名:葱油鸡毛菜主要食材:鸡毛菜一斤,香葱1把。调味料:食用油2勺,食盐1勺,生抽1勺,蚝油1勺。操作时长:5分钟左右。操作步骤:第一步摘洗。鲜嫩的鸡毛菜摘去根部,只留中心几片叶子,先用流动水冲洗一边,再把它放入淡盐水中浸泡一会,这样可以有效去除垃圾。浸泡5分钟后,捞出再冲洗一边,控干水分备用。

你扔掉的这种菜叶子,其实是补钙高手!

3.西兰花叶西兰花是一种受欢迎的健康蔬菜,但其花蕾才是人们关注的焦点,西兰花叶往往被忽略。实际上,西兰花叶同样富含钙和其他维生素,是一个非常好的营养来源。西兰花叶可以经过简单清洗后炒食或蒸食,也可以切碎后加入汤中,以增加汤的营养和风味。

三门峡:冬储菜大量上市 “叶子菜”价格略有上涨

随着寒潮来袭,部分绿叶菜上涨较为明显(www.e993.com)2024年11月11日。在市区永辉超市里,小白菜每斤售价在2元左右,茼蒿每斤2.5元……比起前几天的价格每斤涨了几角钱;菠菜、辣椒等价格均有上涨;萝卜、白菜每斤分别为0.5元、0.6元,略有上涨。“冬储菜价格比较稳定,主要涨价的是绿叶菜。菠菜涨得有点多,因为它是露天种植的,下雪一盖就挖不出...

沪语悦读:上海人个绿叶菜

菠菜有尖叶、圆叶、小叶、大叶,我顶顶欢喜俗称“鸡脚叶”个小叶菠菜。假使评上海人最欢喜个绿叶菜,我投票枸杞头、马兰头搭荠菜,还有竹枝词写个另外两只上海特产。迭两道菜,清代博学能文个秦荣光讲“种经迁地勿称良”。虽然勿至于南橘北枳,但长势吃口侪勿及原产地。一只是老底子称作“芥酱”个芥菜。还有一只...

厨房里这些常见的绿叶蔬菜,居然是补钙“小能手”,你挑对了吗?

事实上,绿叶蔬菜,尤其是深绿色蔬菜,是补钙的有效途径,不仅提供丰富的钙质,还含有多种促进钙吸收的营养素。在菠菜、羽衣甘蓝、芥菜和白菜等绿叶蔬菜的叶子中,每100克含钙量分别为408毫克、71毫克、249毫克和281毫克。除羽衣甘蓝外,其他3种蔬菜的钙含量均高于牛奶。

钾含量是香蕉的7倍?这种蔬菜抗炎、抗氧化、保护心血管健康

而这些被吸收的盐分会经过多个器官,被传送到叶片上,这就是冰菜表面的一滴滴大“冰晶”。不同于那些吃起来十分有纤维感的绿叶蔬菜,冰菜的口感十分特别,菜如其名,冰菜的口感软绵、入口即化。对于一些咀嚼能力较差的儿童和老人,冰菜是一种非常适合的美味蔬菜。

良食专栏 | 中美绿蔬大比拼:究竟谁是你的“菜”?

茼蒿也是冬天餐桌上常见的绿叶菜。叶片如锯齿状,有特殊的强烈气味。图片来自:美食家网“茼蒿”茼蒿可炒、可凉拌,也是火锅配菜中的”常客“。在烹饪过程中,茼蒿释放出的香气会随着热量的加入而变得更加浓郁,但其苦涩味并不会变得过于强烈,而是与其他调味料相互融合,形成一种独特而美妙的口感。