冬天炖羊肉时,切记“4不放”,放错汤不鲜膻味重,毁掉一锅菜

炖羊肉:3放1、白芷:白芷主要起到“除腥膻,提升香味的作用!加入适量的白芷,会使肉的口感更鲜嫩,并且也更加的入味。一斤肉放1克的白芷就可以。2、白胡椒粉:因为羊肉属于热性的食物,能快速补充我们所需的热量,但是吃多了却容易上火,而白胡椒粉不仅可以起到去腥去膻的效果,还能中和羊肉的热性,这样再吃羊肉就...

当归生姜羊肉汤 乌鸡炖板栗 胡椒猪肚汤 医生推荐三道冬季养生菜

第一道菜是当归生姜羊肉汤,在炖羊肉汤时加一点当归和生姜,起到温阳的作用;第二道菜是乌鸡炖板栗,板栗具有温补肾阳的作用,乌鸡炖板栗是一道美味、温肾阳的美食;第三道菜是胡椒猪肚汤,胡椒健胃暖胃,肚片温补脾阳,二者结合让人们身体暖和的同时,也有滋补的作用。中医学认为药食同源,除了进补让身体更强壮,面对冬季...

冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!

料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...

2024年三伏天时间表 入伏记得吃5样扶阳菜 避开3大忌

入伏记得吃5样扶阳菜1、姜母鸭:姜母鸭以老姜和鸭肉为主料,老姜能温中散寒,鸭肉性凉,两者结合既能补阳又能避免上火。2、羊肉汤:羊肉性温,搭配适量草果、桂皮等香料炖煮,可以温中补虚,增强体力,适合体质虚寒的人群。3、蒜苔炒肉:蒜苔性温,与瘦肉搭配快炒,既能提供丰富的蛋白质,又能温补肾阳,适合需要...

伏羊一碗汤!这些地方的羊肉汤安排了

除了白切羊肉外，还有羊杂、羊蛋、羊汤、羊肉锅、羊肉面等一应俱全。一碗羊汤面上桌，用纯羊肉与羊骨头熬制而成的羊汤，汤头奶白，香气四溢，羊肉脂香浓郁，肥而不腻。将晶莹剔透的羊肉蘸满汤汁送入口中，来店的食客评价道：“热气羊肉吃口非常糯，一口咬下，羊肉在口中回味无穷。”眼下，莘裕菜市场联合山东...

美食接力|每4个游客就有1个因美食出行!你被山东这些市井美味硬控...

菏泽·单县羊汤来到菏泽,不喝上几碗单县羊肉汤那真是白来了(www.e993.com)2024年10月31日。“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的单县羊汤采用传统工艺熬制而成,羊肉选用地道胶东跑山羊精心炖制,刚出锅的羊肉,味美汤鲜,已达化境。肉块入口酥嫩,香而不腻,毫无膻味。汤色通体呈乳白色,浓郁可口,沁人心脾。

蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬

一、乌鸡山药汤准备食材:乌鸡,山药,黄芪,红枣,枸杞子,姜片。做法步骤:1、乌鸡清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将乌鸡捞起来控干水分备用。山药削掉外皮,洗净后斜切成小块。2、将乌鸡、山药、黄芪、去核红枣、姜片都放入炖盅,加入适量的清水,盖上盖子隔水炖煮一个小时。

经济观察|一碗羊肉汤如何“链”就一个大产业?

为让羊肉汤“走出去”,威远县成立“黑山羊·羊肉汤”预制菜研发中心,编制《威远羊肉汤全产业链发展规划》,支持引导企业发展羊肉汤预制菜,研究威远黑山羊复合汤料包、蘸料包、冷链鲜羊肉等新产品,推动建设中央厨房。一方面,以经典味道保障预制菜风味。“花生嫂”羊肉汤是威远40年传统老店,被选录入威远县第八批非物...

河南许昌“六大美食”,每一道菜既经典又美味,你都吃过吗?

制作丈地羊肉汤相当讲究，选材方面需选用本地山羊，羊骨需熬制数小时以取得浓郁的汤底。随后，将锅加热并注入热油，放入鲜羊肉，轻轻翻炒，然后再注入高汤，撒上胡椒粉和羊油辣椒，汤色呈现出浑浊的黄白色，羊肉散发着香气而不油腻，质地鲜嫩可口。搭配上水油馍，品尝起来真是别有一番风味。五、襄县焖面焖面，是...

“小寒胜大寒,进补正当时”,小寒这5道菜记得吃,温暖度寒冬!

1,将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货,切成条状,一起放入水中煮熟,熬至羊汤变白,大约10分钟~15分钟就可以。2,把羊血放入锅里继续煮大约5分钟,加入盐,胡椒粉,味精,香菜末,葱末来调味,全羊汤就做好了,热乎乎的喝一碗很惬意。四:萝卜炖排骨...