重庆江湖菜代表毛血旺的起源你知道吗?毛血旺自己在家怎么做?

在重庆言子中,“毛”意指粗犷、马虎等。而毛血旺也经久流传,成为举世闻名的巴蜀名菜,也是重庆有名的江湖菜之一。毛血旺的简单制作主料鸭血500g、黄豆芽150g辅料鳝鱼100g、水发毛肚100g、猪肉100g、火腿肠150g、水发鱿鱼50g、黄花菜50g、黑木耳50g、莴笋100g调料大葱、干红尖辣椒、花椒、料酒、味精、植物...

毛血旺的家常做法,了解材料是关键,又香又辣,连吃3碗饭都不够

毛血旺是很经典的一道川菜,也是很有特色的一道菜,食材丰富,口味咸鲜、麻辣咸香、总之是色香味俱全,平时我们吃毛血旺都是在外面餐厅或者是饭店,外面的料放得不足,人多的时候点上一盘都不够吃的,每次都吃不过瘾,但是毛血旺看着做法又很复杂,很多朋友都不愿意在家做;今天和大家分享一个家庭版毛血旺的做法,方法...

重庆必点8道渝菜,吃过的人都说好!

第四道:毛血旺踏足重庆而未曾品尝毛血旺,无异于登临青岛却错过海鲜盛宴。尽管各地餐馆均可见到毛血旺的身影,但唯有在重庆,你才能领略到其最地道的风味。当重庆的毛血旺端上桌来,瞬间,那糊辣与花椒交织的香气便如春风拂面,引人入胜。尝上一口,麻辣鲜咸的味道交织在舌尖,仿佛是一场味蕾的狂欢,让人回味无穷。...

酸辣血旺,毛血旺,泡菜血旺都好吃,这道菜我觉得比他们更下饭

酸辣血旺,毛血旺,泡菜血旺都好吃,这道菜我觉得比他们更下饭2024-09-1322:27|2398观看111816手机看三娃美食粉丝1618|关注0+关注作者最新视频2877|04:58酸菜鱼最简单家常的做法,比饭店的更好吃,鲜香滑嫩入味还能喝汤2024-10-162.0万|03:57想吃无刺鲫鱼不必东奔西跑,在家也能做,麻辣...

酸辣血旺,毛血旺,泡菜血旺都好吃,这道菜我觉得比他们更下饭

酸辣血旺,毛血旺,泡菜血旺都好吃,这道菜我觉得比他们更下饭2024-09-1322:27|1279观看9169手机看三娃美食粉丝1502|关注0+关注作者最新视频2578|03:45中秋家宴,来一锅铁锅炖大鹅,有荤有素,越吃越香2024-09-176745|03:00大蒜烧鳝鱼的做法,中秋节必备美食,怎么做没有土腥味1评论2024...

毛血旺、回锅肉……川菜还是渝菜?烹饪大师、文化学者有话说

提到川菜，无数人会脱口而出：鱼香肉丝、回锅肉；与此同时，很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……川菜还是渝菜？4月15日下午，一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行(www.e993.com)2024年11月7日。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟，四川烹饪...

毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?

提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……是川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学...

上饭店,这6道菜尽量少点,大多都是预制菜,厨师:此人够专业!

毛血旺中国菜系,食品餐饮,毛血旺想制作出新鲜的毛血旺,步骤也是非常的繁琐,制作毛血旺时,不仅要看做法,还要看厨师的刀工,切起来也是很费时间的,不如预制菜,省时又省力了。佛跳墙说起佛跳墙,其实大多数人都没有吃过,因为佛跳墙是一道典型的南方菜,尽管没吃过,但终究有想吃的那天,所以还是要了解一下的,...

...新开“代烧菜”服务!加工费素菜6元,炒肉8元!酸菜鱼、毛血旺都...

居民要求做上海口味比较多，喜欢烧酸菜鱼或者椒盐排条，此外要求烧咸辣口味的小龙虾和毛血旺也不少。菜场里任何摊位买的菜，都能拿过来烧，当场沟通需求就行。“顾客大都要求我们烧的是家里烧不出的，饭店那种味道的菜，比如红烧甲鱼，开背虾等。我们做餐饮有20多年的经验了，基本上每个菜系我们都能烧。”加工...

什么,阿兴记今年将削减100余道菜?董事长刘英是这样解释的……

招牌菜的打造是阿兴记大饭店今年升级换代的重心之一。比如毛血旺这道耳熟能详的菜品上,去年重新调整了配方和工艺,在堂食上为消费者现做,呈现出立体观赏效果。“今后,阿兴记大饭店会有更多能展示大厨技艺,又有一定观赏性、不具备复制性的菜品推出,以传承重庆区域烹饪文化。”...