绿茶餐厅香港首店开业,曾三次折戟港股IPO
据悉,绿茶餐厅是内地人气新派江南菜,创始人王勤松、路长梅夫妇于2008年在西子湖畔开出首家餐厅,招牌菜有“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新中式融合餐饮”,餐厅人均消费在50元-100元之间。早在2021年开始,绿茶集团便有了上市的打算。不过,绿茶集团的上市之路可谓一波三折、屡战屡败。20...
预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
目前,绿茶餐厅部分招牌菜来自于第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。例如,招牌菜“绿茶烤鸡”,仅需将经过预处理的鸡放入烤箱烘烤便可上菜。具备高标准化、节省人力成本的预制菜,早就成为连锁餐饮企业心照不宣的降本增效秘诀。这也是绿茶餐厅选用预制菜的核心原因,用更轻便的出品方式,最大限度保障出品品...
绿茶餐厅第四次冲击港交所 依赖预制菜风评分化
目前,绿茶餐厅有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。例如,其招牌菜“绿茶烤鸡”,仅需其厨房员工将经过预处理的鸡放入烤箱烘烤一段时间便可上菜。由于购入了大量的预处理产品,绿茶餐厅存货过时的风险也较大,包括食材、调料、饮料及其他材料等存货。因为餐厅市场占有率的扩大,过去三年其存...
“过气网红”绿茶餐厅还挺能打,但这一点很致命
但对于中式正餐来说,总有川菜湘菜地方菜争奇斗艳,总有新的网红餐厅冒出来解放顾客审美疲劳,想要靠几个招牌菜品持续做流量生意,可能性几乎为零。在绿茶餐厅西溪龙湖天街店,蓝鲨消费看到,进店顾客大多是年轻人,用餐高峰期仍需要排号等位(西溪龙湖天街本身客流量大,隔壁餐厅排号等位更多),却不复当年盛况。杭州本地餐...
绿茶餐厅第四次冲刺港交所,老牌网红靠什么才能“翻红”?
新京报记者在大众点评App上注意到,时至今日,绿茶火焰烤鸡、铁板火焰虾以及“面包诱惑”依旧是位列网友推荐菜的前列。这几道爆品带火了绿茶餐厅,但也成为消费者对其的“刻板印象”。一位北京消费者告诉新京报记者,大概在10年前,自己和朋友确实为了吃到绿茶餐厅的“面包诱惑”在商场门店排了1个多小时。“但现在我感觉...
绿茶餐厅被曝佛跳墙是预制菜,但菜单未标注,太空早餐倡导0添加
这家被曝光的餐厅名叫绿茶餐厅,创建于2008年,主打江浙风味美食,加之价钱不贵,十分受大众的喜爱(www.e993.com)2024年10月24日。无论打开哪个社交平台,都能看到许多网友对它家菜品的赞赏和喜爱。尤其是他家的招牌菜绿茶烤鸡、佛跳墙和石锅鸡汤豆腐等,备受网友好评。但这次,就是这个备受顾客喜爱的佛跳墙出事了,被曝光使用的是预制菜。
超500家门店、年营收40亿,小菜园赴港IPO背后有哪些看点?
和旗下其它品牌相比,主力品牌“小菜园”的定位偏大众、便民、时尚,主打的是新徽菜,SKU丰富,每家门店的菜式约45~50道,招牌菜包括徽州臭鳜鱼、农家红烧肉、地锅本仔鸡等,但客单价不高,基本在50~70元之间。小菜园创立之初便鲜明地打出“新徽菜”概念,就是找准了自己的特色,基于本地菜色的时尚餐厅,同时也积极地...
丢了招牌菜的绿茶,要上市了
王勤松乘胜追击。2010年,他直接把第二家绿茶餐厅开到了北京。凭借优质的口味和服务迅速在北京走红,每到饭点,绿茶餐厅门口就会排起长队。随后绿茶餐厅遍布18个省份,拥有208家店。王勤松带领绿茶餐厅走过14年,已经具备了产业化经营的基础,也有相对稳固的消费群体。但在发展瓶颈期,王勤松需要通过上市来突围。绿茶餐厅的招...
绿茶餐厅三次失效 门店扩张利弊 预制菜取胜?
2008年,第一家绿茶餐厅在西湖边诞生。彼时的绿茶延续青旅文化特色,古色古香、江南风味。低价和排队,是其关键词。5元的拍黄瓜、10元的东坡肉、17元的牛排……好吃不贵,凭此绿茶餐厅成为初代网红。可时过境迁,如今大众点评上,定位“新中式意境融合菜”绿茶,招牌依然是最初的面包诱惑、绿茶烤鸡、石锅豆腐等。然对...
960亿元!广东早茶也被预制菜统治了?网友:还有什么是现做的?
绿茶的“佛跳墙”、老娘舅都是预制菜究竟还有多少真正的现做餐厅?除了广东早茶的预制菜情况严重,其实很多品牌餐饮的商家店铺也已经用预制菜“糊弄”顾客了,而且售卖的价格也并没有改变,甚至还用着地方特色的招牌。在广东各大商场中都有着以“杭帮菜”代表的绿茶餐厅,其连锁店遍布全国,其菜品的味道和外观都让不...