佛山十大顶级餐厅曝光,排队必尝美食,先马后看不吃亏
招牌菜:黑松露雪花牛肉炒饭。历史背景:作为佛山高端私房菜餐厅的杰出代表之一,享有盛誉。评价:在一个风和日丽的日子,因为一次朋友的聚会,有人提议去一家有特色的餐厅,于是我们来到了芊喜楼·岭南家宴。刚踏进店内,仿佛就进入了一个精美的岭南艺术世界。目光所及之处,无不透露出装修的精美,令人赏心悦目。除...
五洲有yue|从斐济粤菜明星大厨到华商领袖,他都做了些什么?
当时,关伟雄最“出圈”的一道菜是红烧茄子。“我以前在广州当厨师的时候,招牌菜就是红烧茄子。我会先将茄子粘上蛋浆,然后切开、油炸,再嵌一个装饰品。许多斐济人觉得这道菜做法很精致,都很喜欢。”刀起刀落里,煎炒烹炸间,关伟雄也逐渐琢磨出粤菜海外传播的心得。他认为,一个厨师初到一个新地方,首要任务是了...
不知道广东哪道菜最好吃?看看这8道粤菜吧,保准满足你的味蕾!
1、上汤焗龙虾品尝这道菜时,龙虾的鲜嫩与高汤的醇厚在舌尖上交织,仿佛是大海的波涛与阳光的温暖相拥。它带给人的不仅是味蕾的享受,更是心灵的满足。如此美味佳肴,怎能不让人回味无穷?2、烧鹅烧鹅,这道闪烁着广东饮食文化璀璨光芒的佳肴,早已在食客心中留下了不可磨灭的印记。选用鲜嫩的仔鹅作为原材料,每一...
“芳村古天乐”主理新晋人气粤菜|这煲老火浓汤有多正?
手钓火箭鱿鱼,可以说是最近挺流行的星厨菜,不少餐厅都有做。一般都是红色汁酱,在松苑使用海南黄椒、清鸡汤等特调的酱汁,汁酱金黄。严选来自电白一斤多重的火箭鱿鱼,白嫩鲜甜,肉厚,混合芥末籽一起吃,惊喜度进一步拔高,“哇”了一声,过瘾。松苑脆皮烧鹅烧鹅就要趁热食用!口感正,鹅香气扑鼻,烧鹅皮极酥脆,鹅肉...
广东十大名菜,你吃过几道?算得上老饕吗?
2009年,明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一,其美味与地位得到了广泛的认可。无论是节日庆典还是重要宴席,烤乳猪都是一道令人瞩目的佳肴。五、广东文昌鸡:肉质滑嫩,香味甚浓广东文昌鸡,以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经过煮、蒸、炒等多道工序精制而成。此菜造型美观,芡汁明亮,肉质...
新派粤菜出中山 中厨西艺香满城
小榄人将鲮鱼去骨取肉,配以调料搅拌至起胶后,挤成球状,再入油炸至金黄色,以菊花装饰,食用时搭配蚬蚧汁,此菜至今仍是当地的招牌菜(www.e993.com)2024年10月18日。▲菊花沙拉+脆肉鲩“在漫长的历史发展时期,香山发生了沧海桑田的变迁,经历过多次人口迁徙和社会融合,形成了一个兼容并包、文化多元的社会文化体系。这就是俗语所说的‘...
广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?
三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
今天红厨网特邀粤菜大厨卢镜泉和何竟迅,用六道羊肉菜例为大家详细讲解羊肉菜肴的烹饪技法,干货满满,欢迎转发和收藏。广式红焖羊肉制作:何竟迅选材上,建议用带皮羊肉。羊皮软弹回甘,羊肉软烂细嫩,吃起来口感更加丰富。使用红焖的做法来处理羊肉,能充分释放出羊肉的鲜香,汤汁浓郁,让人食指大动。
13道粤菜师傅·乡村味道花都特色菜获奖,花都美食地图“出圈”!
新雅街粤菜师傅刘志奇:炭步芋头猪肉卷--第六名秀全街粤菜师傅毕美香:煎酿鲮鱼--第七名梯面镇瑞记农家庄李绍瑞:客家糯米酒浸鸡--第八名梯面镇百果园林山庄杜丁和:田螺煲鸡--第九名梯面镇瑞记农家庄李绍瑞:客家香煎艾糍--第十名
“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了,十大年度菜品中有一道新杭帮菜
在杭州,有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”,那就是杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅的“沉鱼落雁”。“沉鱼落雁”这道菜巧妙结合粤菜“鸽吞燕”与杭州名菜“清汤鱼圆”,将燕窝塞入千岛湖胖头鱼制成的鱼圆中,汤清味美。菜品设计巧妙地融合了不同菜系,烹饪手法结合中西,而菜品名“沉鱼落雁”又回归江南,尽显...