“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了 十大年度菜品中有一道新杭帮菜
在杭州,有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”,那就是杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅的“沉鱼落雁”。这道菜巧妙结合粤菜“鸽吞燕”与杭州名菜“清汤鱼圆”,将燕窝塞入千岛湖胖头鱼制成的鱼圆中,汤清味美。菜品设计巧妙地融合了不同菜系,烹饪手法结合中西,而菜品名“沉鱼落雁”又回归江南,尽显细腻与雅致。“...
上新了!我的菜,入秋开胃必打卡新店推荐
店里的招牌菜之一是大东黄鱼捞年糕,可我觉得手工年糕炒青膏蟹更有想法,厨师将年糕和蟹肉都切成小块再炒,每一块都极入味,蟹壳的脆、蟹肉的嫩、年糕的糯,不分彼此。老杭州人都是相信甲鱼的,紫苏辣炒烧甲鱼的灵魂无疑就是紫苏叶了,它们不遗余力地贡献着自己独特的香气,很好地中和了甲鱼固有的泥土味,辣辣的很...
温一碗酒,来一碟茴香豆-北京吃浙江菜的好去处-油焖笋、茴香豆
他家算是在北京吃浙江菜的一个好去处。分店好几个,我这次去的是东四北大街的店。1.茴香豆:这是一道常温凉菜。淡淡的卤味,中度的茴香味,胡豆半硬半软,吃起来香腻可口。2.油焖笋:他家的招牌菜之一。竹笋本身质地比较嫩,带有微微的笋香。调味是江浙甜红烧口,酱油香味突出,微酸,吃起来特别香。3...
舌尖上的中国——20家驻京办餐厅地方特色菜招牌菜最全收藏
这里的招牌菜是笋干老鸭煲,选用上等麻鸭,配以当年鲜笋干与金华火腿煲制而成,浓汤味香、鸭肉滑嫩、笋干鲜香、脆嫩、火腿干香、口味咸鲜、香味浓郁。东坡肉咸香浓郁、软而不烂、肥肉入口即化。另外这里的西湖醋鱼、叫花鸡、响油鳝糊、西湖莼菜汤做的非常地道,值得品尝。地址:朝阳区北三环安贞西里三区26号浙江...
客官请坐 | 西湖边的杭帮菜,地道美味招待八方来客
“外婆茶香鸡、外婆红烧肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、松子桂鱼、外婆鱼头……这些都是外婆家的特色菜,也是很有特色的杭帮菜。”外婆家相关负责人介绍。值得一提的是,下周二(9月19日)开始,在西湖边三家店(西湖天地南山路店、西湖天地涌金店、虎跑店)还推出了“赛事加油打气双人餐”,里面包含招牌菜“外婆红烧肉”、...
台州菜起家,一直拒绝引资扩张的新荣记是如何成为米其林收割机的?
当时,新荣记食府的招牌菜是“椒盐水蛇”(www.e993.com)2024年10月25日。这道菜的厨师班底是从广东请来的,一次张勇在广东的某家小店里吃到,惊为天物,便想方设法找到厨师,把整班人请到了台州来。至于定价,新荣记一开始就很贵,当时就已是全台州最贵的大排档。1995年两三百块可以在很多饭店消费一桌菜,而张勇的店,仅人均消费就要一百多元。
郑州这家杭帮菜馆,用极致美味带你的味蕾去旅行
绿茶餐厅的甜品招牌TOP1,整块面包切成一小块,烤得金黄蘸上冰淇淋酥脆香甜~石锅鸡汤豆腐、绿茶饼、煲仔豆豉娃娃菜……都是我每次轮流必点的菜,恨不得多个胃~04性价比超高的绿茶餐厅重点是,在这样小桥流水、云雾缭绕的环境吃饭,人均才75元左右,被圈粉了。
“熊猫快餐”悄悄入华,谢耳朵超爱的“陈皮鸡”来了
2、8道招牌菜+串串,近20种家常菜仍然保持了8道招牌菜:陈皮鸡、宫保鸡丁、酸辣鱼、西兰花牛肉、蘑菇炒鸡、张飞牛肉、豆角时蔬鸡、酸甜爱情虾,以及川味串串,再增加如剁椒鱼头、鸡蛋羹等20种家常菜。3、人均15元某点评网上显示人均15元,性价比特别高,非常亲民。
上菜啦!中国八大菜系都有哪些不一样的美味?
由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时,烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜,这样,淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心,以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地区的地方风味菜。招牌菜:清炖狮子头。