到天津必点的8道菜及特色小吃,道道都是招牌菜,这3道你绝对吃过

酸沙紫蟹属于津菜系的一种,是冬初的季节时令菜,其看外观秀色可餐。让人吃了不禁嗦指头!略咸微微辣、味酸甜、勾出来的芡汁色彩明亮,色泽金黄,就像是从锅里走出来的一幅画一样,让人迫不及待就想一饱口福,蟹肉吃起来鲜嫩清香,营养丰富!坛子肉坛子肉距今已经有200多年的历史了,是货真价实的天津名菜。

江西菜,魔鬼辣的天花板?赣菜文化了解一下

在辣这方面,最值得一提的是全国人民都津津乐道的十大赣菜之一——莲花血鸭,这道传说中的佳肴不止一次霸榜江西菜的话题,且在2008年列入奥运会菜谱,并在2009年成功申报江西省非物质文化遗产。莲花鸭血自宋朝问世之后,就一直是赣菜的主打招牌,其做法独树一帜,必须要莲花山里叫得脆响的鸭子,莲花山里产的茶油,莲花...

中轴线寻宝|寻找中轴线食宝味蕾美

据马凯餐厅湘菜技艺第四代传承人、马凯餐厅副经理陶然介绍,马凯保留了酸辣肚尖、毛氏红烧肉、双味鳜鱼等镇店菜和特色菜。这些菜品的传承不仅是对湖南菜系的尊重和保护,也是对中轴线上饮食文化的一种延续。在菜品创新方面,除了保留传统菜品,马凯餐厅还推出了紫苏红煨甲鱼裙爪、干贝煨手掰老豆腐、姜辣凤爪肥肠等新菜...

非遗美食亮相石家庄,为石家庄多元化美食再添新彩

现场，他还展示了多道独具匠心的“大师招牌菜”，为现场嘉宾带来了一场舌尖上的盛宴。其中“麻辣宫保虾球”，在人气经典菜式基础上进行口味焕新，香辣鲜麻，口感酥脆。在使用家乐酱油、家乐鸡精，双重助力让菜式鲜味复合，豉香诱人，再配合家乐鲜麻鲜辣露，赋予虾球鲜麻辣风味。中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩...

这家徽菜馆,能成中餐版“萨莉亚”吗?

小菜园主营新徽菜,臭鳜鱼和农家红烧肉是招牌菜,门店装修也有着徽派建筑的古典韵味。相较于网红店的年轻消费者,小菜园的顾客看上去多以家庭为单位,不少还带着孩子。在提交上市申请前一个月,小菜园刚宣布完成新一轮融资,投资方为加华资本。这是继2023年3月首轮融资后,加华资本对小菜园的再次投资,两轮累计投资金...

餐饮业正在挂起一股“下饭风”|湘菜|酸菜鱼|下饭菜|小火锅|十大...

费大厨亦不遑多让,自2016年成立以来,凭借“专业大厨炒制,香辣下饭”的招牌,在湖南、广东、北京、上海等地成功开设120余家分店(www.e993.com)2024年11月9日。不仅湘菜,贵州菜系同样展现出勃勃生机。在川渝乃至全国范围内,贵州风味餐厅迅速增多,贵阳肠旺面、遵义烤鸡等特色美食引领了新一轮的打卡热潮。

上饶招牌菜系13 ——— 横峰"港边鹅"

寻味上饶招牌菜系13———横峰"港边鹅"本报记者陈建见习记者洪霞文/图横峰当地有言"你可以不看'横峰八景',但不可不吃港边鹅,否则你不能算是真正到过横峰."港边鹅俨然已经成了横峰的一个美食地标.此菜在2011年被上饶市旅游局评为"游客最喜爱的十大名菜评选活动银奖"以及"2012...

预制菜新赛道,淮扬菜已就位

”日前,在2023世界预制菜产业大会上,江苏松食家供应链、小松食材行的负责人张小松给前来参展的顾客们展示鸡汤狮子头、雪花牛仔粒、黑米香肠等多款淮扬风味的预制菜产品,而一旁的同事只是简单将狮子头从冰柜取出,放在水里蒸上5分钟,一道冒着热腾腾香气的鸡汤狮子头就出炉了,围在一旁的顾客们吃得津津有味,连连...

清末京城八大楼之一春华楼:张大千多在此用餐,还留下一道看家菜

在烹饪上,张大千兼收各大菜系之优点,以川菜为母菜,集炒、烧、烩、煮、蒸于一身的治厨理念,研制出闻名世界的“大千菜肴”。他创造的大千“干烧鱼”成为当年春华楼的招牌菜。他传授给白永吉一道银丝牛肉菜,也成了春华楼的看家菜。而张大千告诉白永吉自家香酥鸭做法,白永吉加上自己的理解,先炸再烤,制做出来的...

“东北菜”的南京“突围”

薛鹏东北菜的实诚是从舌尖上品出来的。小鸡炖蘑菇、猪手酸菜炖粉条,即便没去过东北那疙瘩,这几道招牌菜一定也听过。本山大叔、小沈阳、雪村是最好的代言人,一个“炖”字,更是传神地将悠长、厚实的东北味整得口舌生津,满屋生香。闭上眼睛试想一下,窗外皑皑白雪,北风怒吼,坐在东北人家的热炕上,煮上一壶浓茶,...