你在商场吃到的,大多是预制菜

你在商场里常吃的冬菇鸡腿肉饭、招牌牛肉饭、手扒肉、外婆红烧肉等菜肴,是提前好几天在中央厨房加工,再通过冷链物流配送到门店的半成品,大多属于即烹食品或即热食品。只等你点餐之后,用开水、微波炉或者电磁炉简单加热一下,配些米饭小菜,就直接端上了桌。一些连锁店的预制菜还不全是自家中央厨房制作的。在...

食材现买现做,口味“私人订制”,杭州菜市场推出的“代炒”服务很...

不过,这家店铺并没有明显的“代炒”标志,从招牌上看,以售卖煎包煎饺、馄饨包子、手工面和一些白斩鸡、虾油鸡等熟食为主。店老板沈建华是安徽人,在文二农贸市场开店快5年了,他说,“代炒”其实是店里的兼职业务,推出大概有两三个月的时间了。“我们起初做‘代炒’是帮一些菜场里的经营户解决吃饭问题,后来开...

??焦虑的餐饮店,正卷向“手工菜”

作为预制菜界的“坦诚派”,米村拌饭正成为快餐界的“排队王”。向来抵触预制菜的网友们,却对米村拌饭表现出难得的宽容,其门店也早已突破1400家。在餐饮市场一片低迷之际,萨莉亚实现了销售和利润的显著增长。根据其前三季度财报(即2023年9月—2024年5月)显示,销售额为1632亿日元,同比增长23.6%,净利润为51亿日元...

比拼多多更便宜,开满县城的零食店,要抢菜市场生意

01零食折扣店零食有鸣批发超市在成都市武侯区吸引了越来越多的中老年顾客,以低价粮油米面和生活用品吸引消费者。02除此之外,零食有鸣还扩展了纸品日化和米面粮油等品类,以满足家庭全年龄段消费者的生活需求。03零食折扣品牌如零食很忙、好想来和赵一鸣零食在争夺市场份额时,价格战愈演愈烈,寻求除了价格战外更多的...

狂开千家店,全是预制菜!揭秘这家新晋网红餐厅的顶流密码

大众点评上它的招牌产品TOP5分别是:招牌安格斯肥牛、香辣鱿鱼、芝士年糕鸡、烤牛肉拌饭、石锅拌饭,看上去也像是多数韩餐店都会提供的产品。米村拌饭到底靠什么拿捏打工人?1、预制菜也能打造正经用餐体验米村拌饭,是预制菜界的“坦诚派”。其线下门店采用半开放式厨房设计,顾客能直观看到食材的烹饪过程:预制的牛肉...

安徽菜十大招牌菜,徽菜魅力,让你心动

李鸿章杂烩不仅是合肥地区的特色美食,也是安徽菜中的一道招牌(www.e993.com)2024年11月1日。其口感丰富多样,无论是作为主菜还是宴席上的佳肴,都能让人大饱口福。八公山豆腐:淮南的细腻嫩滑美味八公山豆腐是安徽淮南八公山地区的特色美食,以其细腻嫩滑的口感和鲜美的味道而著称。这道菜选用优质黄豆制成,经过精细的加工和烹饪技艺,制作出这道...

解锁龙年招牌菜,龙虾、黄花鱼、燕窝新意多

春节期间,来新明园享受美食,别忘了尝尝与“龙”相关的招牌菜。其中,白雪藏龙是粤菜中的经典功夫菜,严苛把控火候,虾肉弹性十足,精心烹制的牛奶与蛋白轻盈绵软,是团圆宴的主角。餐厅:新明园中餐厅招牌菜:白雪藏龙、黄金蒜生焗黄花鱼地址:北京市朝阳区东大桥路9号侨福芳草地C座L1-12单元...

就在运河边!这碗藏在“院子”里的家烧鱼头,是杭州人最爱的“墙门...

卢建锋指着另一道招牌菜品——家烧鱼头,说道:“这道菜也受到不少顾客的好评,在选材上,我们挑选了包头鱼的鱼头,并搭配诸暨的手工年糕,两种特色食材,再加上我们秘制的酱料,就完成了。”开店十余年以来,院子餐厅根据顾客的反馈不断进行调整优化,最终形成了目前的风味。卢建锋表示:“这道菜起初的口味偏向甜口,市场的...

预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?

目前,绿茶餐厅部分招牌菜来自于第三方食材加工公司制备的预处理食材及烘焙产品。例如,招牌菜“绿茶烤鸡”,仅需将经过预处理的鸡放入烤箱烘烤便可上菜。具备高标准化、节省人力成本的预制菜,早就成为连锁餐饮企业心照不宣的降本增效秘诀。这也是绿茶餐厅选用预制菜的核心原因,用更轻便的出品方式,最大限度保障出品品质...

湘菜香飘全国的启示|湘菜|辣椒炒肉_新浪新闻

靠大单品,既能促使湘菜店推出招牌菜,对顾客而言,也能增强记忆,强化对品牌的认知。湘菜火爆的因素,还包括以炒菜居多,“锅气”很足,保持了热辣鲜香。2023年9月,美团外卖联合多家媒体发布的《中国辣文化报告》中显示,我国吃辣人口已超过5亿人,全国近8成餐厅有辣菜出售,辣文化的土壤日益深厚。