佛山十大顶级餐厅曝光,排队必尝美食,先马后看不吃亏
招牌菜:乳鸽。历史背景:金城大酒店是佛山一家地位较高的老广酒楼。评价:从小我就听说过金城大酒店的菜肴非常美味,原来这家店已经经营了很长时间,是名副其实的老字号。餐厅内饰古典雅致,弥漫着浓厚的传统气息。在节假日,酒店内总是人潮涌动,许多家庭会选择在这里聚餐。主要供应经典粤菜,种类繁多。人均消费大约...
广东美食探秘:十道招牌菜,你尝过哪些?
三、梅菜扣肉在广东的味蕾图谱中,扣肉的地位与鸡肉并驾齐驱,而梅州与惠州的沃土,恰好孕育了风味独特的梅菜,二者相遇,便催生出了广东人心头那抹难以割舍的情愫——梅菜扣肉。这道菜,不仅是粤菜中客家风味的璀璨明珠,更是承载着深厚文化底蕴的味蕾传奇。来源:httpquanrifu(httpxiabuya....
武汉粤菜馆子往事,以及我私藏的广东煲粥小店
此外,“鸡丝烩蛇羹”“五彩蛇丝”这两道蛇菜,以及脆炸鲜奶、蚝油凤爪别有风味。如今,在武汉吃鱼生并非难事,而鱼生粥、蛇菜亦是想吃也可吃到。我第一次吃鲩鱼是在言记湛江鸡,当时的陈康言离开了国锦轩,一度落寞,守着小东门居民区的一爿小店,自己亲自下厨,生意还没有今天这样火爆,获得了一众小圈子好吃佬...
这2家粤菜老馆子,成都资格吃货盖章认证!
当时跟粤菜大厨一起涌入成都的,还有广式食材供应商。其中就有如今在成都有着“点都德平替”“成都茶餐厅性价比天花板”之称的肠乐坊(广州肠粉广式美食),虽然开店年生不及全记长,但老板黄海,也在差不多相同的时间从广东来到成都,先做厂,再开店,“曲线”建立起了他在成都的“肠粉宇宙”。肠乐坊的招牌肠粉摄...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
有着“羊城烹羊第一人”之称的卢镜泉师傅,今天和大家分享一道他拿手好菜——羊腩煲。卢师傅表示,制作羊腩煲首选东山羊,肉质鲜嫩多汁,又不会过分肥腻。最好选择半大的羊,太小肉少而水分多,太老则膻味重,肉质柴而不好入口。用炸腐竹、白萝卜、马蹄垫底,使羊腩煲的口感更加清爽,有层次。蔬菜的清甜配上油脂...
广东的“十大招牌菜”,不算名贵,却个个经典,看看你吃过几道?
三、梅菜扣肉广东人对扣肉的热情绝不比鸡肉少,而梅州、惠州刚好又盛产梅菜,一道梅菜扣肉便成了每个广东人的心头爱(www.e993.com)2024年10月18日。梅菜扣肉属于粤菜中的客家招牌菜,客家人用新鲜芥菜经撒盐腌制、晒干,制作成为了咸酸味甘的梅菜,再配上经过烹制过的肥瘦相间的五花肉一起蒸制而成。
13道粤菜师傅·乡村味道花都特色菜获奖,花都美食地图“出圈”!
1月11日,2023年粤菜师傅·乡村味道花都特色菜评选颁奖典礼暨粤菜师傅工程高质量发展研讨会在狮岭镇马岭观花植物园举行,记者从会上获悉如上消息。据悉,本次评选由花都区人社局主办,旨在通过培育、挖掘一批特色人才,打造“粤”字招牌人才队伍,促进乡村经济高质量发展。
《2024中国粤菜白皮书》发布,粤菜门店数小幅增长4.1%
粤菜之所以能够在逆境中保持增长并不断创新,与其精湛的烹饪技艺和对食材的严苛挑选密不可分。而在这些烹饪细节中,调味品的选择是关键。在粤菜餐饮中,特别注重食材鲜美的本味。比如烧鹅、白切鸡等粤式招牌菜,它们的美味,很大程度上来源于精心调配的酱汁和用于点蘸的酱油。
这场粤菜行业盛会,透露了什么信号?
这些嘉宾,对于粤菜的发展和餐饮行业的未来,提出了非常中肯和宝贵的建议。谭海城:能开出600家的粤菜企业,目前只有廣順興粤菜起于秦汉,兴于唐宋,展于明清。兼容并蓄,历久弥新。门店占比高,营收高,广府菜、客家菜、潮州菜争奇斗艳,食材选用广博,技法贯通中西,全球分布广泛,可以说誉满海内外。中国烹饪协会...
广州越秀:果蔬变“花鸟”!粤菜大厨秀出精湛雕刻技艺
擦亮“粤菜师傅”招牌助推文商旅融合经过激烈的角逐,果蔬雕刻技能比赛结果出炉:广州师厨东江渔村餐饮管理有限公司、广州珠江宾馆、湛江市金辉煌酒店有限公司获得2024年“羊城工匠杯”粤菜师傅“百花宴”果蔬雕刻技能大赛一等奖。参赛者将果蔬雕刻成“花鸟龙凤”等精美造型...