重庆各区县频频打造特色菜品 “全菜宴”“全果宴”如何走得更远

首先,目前各区县推出的“全菜宴”“全果宴”,均是立足于自身的拳头产业,已经具备较好的种植基础和知名度,能够支撑其打造特色菜品,如潼南区是“中国西部绿色菜都”,全区蔬菜种植面积达102万亩,年产量239万吨;南川区的方竹笋名声在外,种植面积已达24万亩。围绕土特产,本身就大有文章可做,在此基础上推出相应的...

重庆各区县立足拳头产业,频频打造特色菜品——“全菜宴”“全果宴...

首先,目前各区县推出的“全菜宴”“全果宴”,均是立足于自身的拳头产业,已经具备较好的种植基础和知名度,能够支撑其打造特色菜品,如潼南区是“中国西部绿色菜都”,全区蔬菜种植面积达102万亩,年产量239万吨;南川区的方竹笋名声在外,种植面积已达24万亩。????围绕土特产,本身就大有文章可做,在此基础上推出...

重庆市有哪些经典特色菜?魅力山城:美食之城重庆的地方特色菜!

水煮鱼是重庆的经典名菜之一,以其麻辣鲜香而著名。这道菜选用新鲜的鱼类,搭配豆芽、黄瓜等蔬菜,用辣椒、花椒等调料烹制而成。水煮鱼的特色在于其汤底麻辣鲜香、鱼肉嫩滑可口,是一道色香味俱佳的佳肴。二、辣子鸡辣子鸡也是重庆的经典名菜之一,以其麻辣可口、肉质酥脆而著称。这道菜选用鸡腿或鸡胸肉,切成小块,...

好食材出好火锅好产品造江湖菜,这场渝菜盛会助西南餐饮红火发展

作为重庆知名品牌,重庆市涪陵榨菜将携多款特色榨菜食品亮相本届展会,四川民福记食品将展示小叶酸菜、泡菜、榨菜等酱腌菜,帮助餐饮调出酸爽好味道。还有重庆嘉士德食品带来凤爪、笋子、手撕肉干、酱鸭等小吃产品,四川木兰传祺食品则带来锅巴土豆、薯条等土豆小吃,以特色小吃为餐饮锦上添花。各地肉禽企业来渝,丰富重庆火...

32年前,“重庆江湖菜”招牌首现山城

江湖菜应定义为:流行于民间的乡土菜、家常菜、风味菜。参与编写的陈夏辉和龚治平也认可这一观点。三人一致认为:这类菜肴倡导的吃活、吃鲜、吃氛围、吃特色的食风,以江湖菜名冠之,恰如其分,淋漓尽致地表现出重庆人的张扬个性。于是,该书冠以“重庆江湖菜”之名,送到出版社张镇海老师的案头。

重庆一小区举办“百家宴”:每户业主做一两道特色菜,拉近邻里关系

4月13日,重庆一小区举办“百家宴”,物业邀每户业主做一两道特色菜,大家一起品尝(www.e993.com)2024年11月13日。物业称小区居民来自五湖四海,通过办“百家宴”拉动邻里关系,让大家和谐相处。(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)推荐文章:日欧将签署安全与防卫伙伴关系协议针对中国?外交部回应业主地下车库摆两天酒席,社区:...

"渝味360碗"评选活动 重庆多个区县"端出"特色菜

潼南太安鱼、铁山坪花椒鸡、九村烤脑花……1月12日,来自市文化旅游委消息,自重庆旅游美食“渝味360碗”评选工作启动以来,全市各区县迅速行动,纷纷“端出”自家特色菜,邀请八方游客来渝体验“舌尖上的渝之旅”。“我们成立了由区委、区政府分管领导任组长的工作领导小组,高位推动,抓紧落实,评选‘渝味360碗’之...

“晒出”特色菜!重庆启动“渝味360碗”评选工作

活动取名“渝味360碗”，源于川渝地区一种被称作“九大碗”的传统特色宴席，若重庆每个区县都“晒出”自己最拿手的一桌席，总数差不多近360碗，便汇成了一台“渝味”十足的饕餮盛宴。同时，360这个数字既代表全方位展示、全时节覆盖，又含有团团圆圆、喜庆祥和的意味。本次活动征集评选范围涵盖热菜、冷菜、小吃、...

垫江这道菜你们吃过没?获评重庆十大特色凉菜

在重庆国际会议展览中心举行垫江有3家餐饮企业参与比赛其中来自垫江的重庆昌云餐饮文化有限公司的特色凉菜“蒜泥白肉”获重庆好食材十大特色凉菜奖蒜泥白肉是中国名菜之一此菜要求选料精、火候适宜,刀工好,佐料香食时用筷拌着吃一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来...

重庆不止火锅小面!“渝味360碗”正式发布,还端出43道“头道菜”

4月16日下午,由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市梁平区人民政府联合主办的重庆旅游美食“渝味360碗”发布仪式在梁平区举行。在现场,一共囊括了360道极具重庆特色的重庆旅游“渝味360碗”菜单和43道头碗菜菜单同时新鲜出炉。(上游新闻记者裘晋奕)...