每家茶餐厅必备的灵魂菜:干炒牛河
每家茶餐厅必备的灵魂菜:干炒牛河VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:茶餐厅干炒牛河香港来自于:中国...
“预制菜正在毁掉广东早茶”这种说法有道理吗?
更有一些博主将广东某些茶楼甚至茶餐厅的出品难吃,归咎于他们使用预制菜。但其实食客觉得难食,既有个人口味问题,亦有厨师水平和食材质量的问题,未必跟预制菜有什么关系。正如叫我来在你面前现做虾饺,你一定觉得难吃过超市买的那些雪柜货。▲图源网络那究竟有没有广东的茶楼酒楼胆敢用超市的冷冻包装点心来敷衍茶客...
绍兴菜,凭啥火出圈?
2023年9月28日,绍兴越城绿茶餐厅正式开门营业,这是全国第368家绿茶餐厅。据越城绿茶餐厅工作人员介绍,菜单里许多菜都有绍兴元素,如臭豆腐等特色食材入菜、采用抱腌等绍兴菜烹饪手法等。仓桥直街“孔乙己酒家”的经营者是绍兴90后“海归”张磊,他喜欢历史文化,探索餐饮与文化融合,看准了鲁迅笔下的“孔乙己”品牌...
拆肉去骨做鱼羹,这道手工菜味道“绝了”
据悉,滋粥楼自开业以来,一直把拆鱼羹作为招牌菜。在保留传统风味的基础上,钟伟将配方加以改良,让羹汤的风味得以提升。苦瓜丝、腐皮丝、冬菇丝、陈皮丝、木耳丝、胡萝卜丝、粉丝、姜丝……滋粥楼的拆鱼羹里,这8种配菜为羹汤注入了丰富的口感。不说不知道,在传统拆鱼羹里,水嫩鲜甜的丝瓜才是“正宫”。而苦瓜如...
这2家粤菜老馆子,成都资格吃货盖章认证!
肠乐坊的招牌肠粉摄|廖能静粤菜的精髓:食物本味、秘制酱汁和明火直到今天,全记走的依旧是大排档路线,店内现有100多道菜品,以炒菜中餐为主。肠乐坊以传统粤食小吃为主,气质更像茶餐厅。“成都粤菜圈子很小,大家各自守着自己的手艺,互不影响。”如今,全记的门店运营由姚俊全的儿子姚韦丞接手,他口中的...
以“味”会“友” 打造“新闽菜”
2016年,为丰富味友餐饮业态,王鑫创立“味港”茶餐厅,主营闽港式茶餐厅,在传承味友经营理念的基础上,坚守“精选食材、手工现做”的原则,作为在味友家族稳健成长的一个新品牌;2019年,创立以不同年代的渔村文化为主题的“味友豪丽”品牌天台海鲜大排档(www.e993.com)2024年10月17日。此外,味友在多家门店研发了不少“创新闽南菜”,专注于吸引...
牛腩+酱牛肉+牛肉饼,广式茶餐厅的招牌菜这都有,实惠、好吃!
复刻西餐厅汉堡,价格不到外面一半最绝的吃法,当然是用来复刻汉堡了!外头好吃的牛肉汉堡,价格都很高:我之前吃过的这家要45元一个!贪心一点的,肉还能多放几块,这才是真正的巨无霸汉堡啊。做肉酱、肉丸…再也不用费心剁肉糜!脑洞再大一些,还能当肉糜用。
罗湖十大招牌菜出炉!你吃过几道?
深圳市罗湖区正宗新发烧腊茶餐厅六星烧腩骨阿锋鲍鱼酒家美食汇(华安店)石斛活辽参汤深圳市谭厨小菜餐饮管理有限公司头抽浸脆鲩鱼深圳金戈戈餐饮管理有限公司金戈戈香港豉油鸡#上下滑动查看具体名单#罗湖十大特色菜79号渔船海鲜饭店三叔烤罗虾...
礼享罗湖—厨艺大比拼决出十大总厨十大招牌菜
十大特色菜:深圳市罗湖区正宗新发烧腊茶餐厅---六星烧腩骨深圳市潮泰实业有限公司---全牛火锅宴深圳市圣丰城餐饮管理有限公司---台式风味猪手深圳市芙蓉楼餐饮有限公司---老坛剁椒蒸千岛湖有机大鱼头深圳市金稻园乐记餐饮有限公司---羊排深圳市有机会文化餐饮有限...
茶餐厅靠这道菜开了20年不倒!做法简单得让人想不到
做这道菜,我推荐你用这个软软嫩嫩的牛排肉,吃起来肉质柔软细腻,还有股子奶香味!它是正儿八经的原切谷饲M3+牛排,澳洲进口的,配料表除了牛肉,啥乱七八糟的也没有。这块牛排用的是牛腹肉心,是牛肋条骨到牛肚子之间的一块肉,这个部位肥瘦相间,肉质非常细嫩,就算煎到全熟也不会口感老,很好咀嚼消化,所以小孩...