北京多家老字号餐厅客流营收增长 春节期间多家餐厅排队等位超1...
同春园的招牌菜松鼠鳜鱼凭借“鱼跃龙门、年年有余”的美好寓意成了桌桌必点的“龙菜”代表,除夕当天就卖出300余条。胡大的小龙虾不但成为来京的“打卡”美食,还因为沾了龙年的“龙气”而备受欢迎。胡大总店店长陈峰统计,今年春节期间,胡大总店的小龙虾日均销售约为3600斤。同时,其他招牌菜的销售也较平时大幅增长...
北京市西城区第三批百年传承金牌菜出炉
仿膳饭庄百年传承金牌菜——口袋豆腐又一顺百年传承金牌菜——醋溜木须西来顺百年传承金牌菜——马连良鸭子致美斋百年传承金牌菜——烧紫盖马凯餐厅百年传承金牌菜——开胃鱼头王丰泽园百年传承金牌菜——葱烧海参晋阳饭庄百年传承金牌菜——香酥鸭同春园百年传承金牌菜——松鼠鳜鱼美味斋百年传承金牌菜——响油...
春节期间北京多家老字号餐饮营收较平日翻倍,亮相庙会成绩耀眼
同春园的招牌菜松鼠桂鱼凭借“鱼跃龙门、年年有余”的美好寓意成了桌桌必点的“龙菜”代表,除夕当天就卖出300余条。景区周边餐饮人气爆棚春节假期,北京的多个景点人气爆棚,周边的餐饮也迎来空前热度。烤肉季、峨嵋酒家地安门店、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店等都在春节期间客流大增。鼓楼马凯餐厅春节期间的...
地方美食:当老字号遇见地域风味
同春园的江苏菜制作技艺可追溯至上百年的历史,其名取自“同心协力春满园,花开茂盛,生意兴隆”。其主打的江苏菜是中国传统八大菜系之一,以炖、焖、蒸、炒为长,重视调汤,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。同春园饭庄以其独特的江苏风味被推为“第一春”,赢得了“京城江南...
加大食材备货、延长营业时间,北京多家餐企备战“五一”
在什刹海畔的庆云楼饭庄,美食叠加绝佳观景视野,最近的客流已开始攀升。庆云楼品牌文化负责人屈凡晰表示,随着天气变暖,庆云楼室外的景观位已一位难求。门店对“红烧海钓大刀鱼”“庆云海参贡米”等招牌菜食材加大备货。同时,屈凡晰也注意到了消费者近年来对于老字号文化、历史的进一步关注,“我们专门成立了讲解培训团...
立秋到来,北京老字号“贴秋膘”菜品热销|烤肉|肉饼|烙饼|肘子|...
“八大春”之首、江苏菜名店同春园饭店的烙饼摊黄菜,以及用烙饼将春园合菜、姜爆鸭片一齐卷上、搭配出的“苏式烤鸭”都已经开始热销;主打手工水饺的惠丰饺子楼除了供应烙饼摊鸡蛋,烙饼卷带鱼、烙饼卷肘子等多款烙饼套餐也将足量供应(www.e993.com)2024年7月26日。编辑郑明珠校对柳宝庆...
北京多家老字号餐厅客流营收增长
2“吉祥菜”、招牌菜“霸屏”销售榜大地西餐厅的龙年咖啡、龙年沙拉,同和居的“镇店之宝”三不粘,同春园的松鼠鳜鱼……记者在采访中发现,春节假期期间,与“龙”相关、契合春节主题的“吉祥菜”都成为餐饮企业的“销冠”。据统计,鸿宾楼的红烧牛尾、又一顺的醋溜苜蓿、老西安饭庄连锁店的泡馍、柳泉居的炸烹虾段...
北京年货节持续走进社区,“小年”“立春”热门菜品热销
西四惠丰饺子楼的“合菜盖帽春饼”预计也将在立春当天成为门店点单率最高的菜品。除了老字号的传统春饼套餐,以小龙虾为招牌的胡大饭馆也将在立春当日上新限定款的小龙虾春饼。相关负责人告诉新京报记者,这款春饼里卷的是鲜嫩的小龙虾肉,配上浓郁的酱汁,寓意着新年有头有尾、好运相连。编辑王琳校对赵琳...
备战“元旦档”,北京多家餐企负责人预计客流量同比将增三成
同春园饭庄的工作人员表示,同春园推出了3个系列共7款外带礼盒。其中售价699元的半成品礼盒包含了干烧黄花鱼、狮子头、淮扬煮干丝、葱烧蹄筋、养生虾球等8道同春园的看家菜。“制作方法也非常简单,只要按照操作流程加热、浇汁儿就行,还原度能达到堂食的90%。”...
上海老饭店晋阳饭庄眉州东坡同春园年夜饭能送餐上门
香酥鸭、过油肉、干烧鱼、炸烹虾肉、会全家福、四喜丸子、红焖肘子、地皮菜扣肉、小枣溜米这些晋阳饭庄的风味菜肴,只要顾客提前预定,到时候就可以打包带走。如果您觉得这些菜太“硬”,回家自己配一两个素材就可以了。到时候一大家人就可以一边看春晚一边享用。另外,晋阳饭庄南四环的马西路店,还提供了不少特色年货,沁...