金秋的第一只螃蟹这么吃才过瘾
太祖金陵脆皮烤鸭是小厨娘的经典招牌菜,无论什么时节都适合点上一份细细品尝。太祖金陵脆皮烤鸭这道菜品是小厨娘在明太祖时期的烤鸭基础上再次进行创新研制的,精选2斤左右重的苏地湖鸭,将秘制的香料涂抹在清鸭胚上,来回反复按摩鸭胚,使香料能渗入鸭肉中,再用熬制3个小时的老卤浸泡鸭胚,之后,用秘制脆浆涂于鸭子...
中粮餐饮携手小厨娘淮扬菜 共赢中国美味
江苏省餐饮协会会长于学荣代表行业感谢了中粮餐饮的积极贡献:“中粮餐饮与小厨娘淮扬菜的紧密合作,必将为中国四大菜系之一淮扬菜增添风采,也希望中粮餐饮为行业、百姓提供更健康、更绿色产品,共同打造新型的营养美食生态圈。”江苏小厨娘餐饮管理有限公司董事长嵇小丽从餐厅经营的角度,诠释了餐企对于食安健康的需求与坚守...
你会点“小份菜”吗?
在北京国贸附近上班的李坤对记者说,“自从附近餐厅推出‘小份菜’‘随心配一人餐’等,极大提升了我的‘外卖幸福感’。”小厨娘淮扬菜北京蓝色港湾店店员告诉记者,该店在外卖平台推出了“淮扬风味随心配单人餐”,成为门店销量、复购第一名。除了这类“一人食”套餐外,店内还推出多种菜式的个人份,覆盖门店招牌荤菜、...
嘉兴这家饭店限量供应的招牌菜 今日公布秘方
推荐菜:厨娘酱骨头传统意义上的“酱骨头”是一道东北名菜。“大碗喝酒、大口吃肉”是东北人的豪迈,体现在烹饪上可能就是“给一口锅,给你炖整个世界”,无需多余的步骤,好吃就行。但当这道酱骨头跨过山和大海,流传到嘉兴,“平凡之路”中就添了一份江南特色。酱骨头用的主要食材一般有腔骨(脊骨)、扇骨、棒骨(...
沃尔玛推出“南北名店招牌菜”整席解决方案
沃尔玛发布“南北名店招牌菜”,提供“整席解决方案”四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡、苏州松鹤楼的松鼠桂鱼、青岛船歌的年年有鱼水饺、扬州冶春的鲜肉包……沃尔玛整席解决方案囊括中外地方特色的“八大菜系”,从开胃冷菜、汤、热菜、主食到...
用国学做餐饮!淮扬菜第一品牌小厨娘的「升职」记!
与其说打出淮扬菜的招牌,不如说,这个品牌想为自己的菜系“做点文章”(www.e993.com)2024年7月29日。从5年前开始,小厨娘确立了这么一个理念:先把淮扬菜发扬光大,顺带着,就把小厨娘给做大了。这就涉及到另外一个问题,小厨娘到底要做怎样的淮扬菜?淮扬菜,有官府菜和民间菜一分。一方面,淮扬菜是国宴。因此,真正高档的酒店,一定有淮扬菜...
擦亮淮扬菜金字招牌 专家建言“舌尖上的淮安”
”江苏小厨娘餐饮管理有限公司总经理王方浩表示,由于淮扬菜不易复制、技艺要求高等特点,使得连锁化经营遇到一些困难,领军的连锁企业少,对菜系发展的带动力量小。对此,江苏百斯特农业发展有限公司总经理俞宝明建议,标准化是淮扬菜未来发展路径,要通过标准化、工业化、连锁化、网络化创新淮扬菜发展模式,把淮扬菜...
绝色美食搭配火辣身材,这些性感的小厨娘本身就是一道菜
我的拿手菜是大虾(番茄虾红烧虾香煎大虾水煮大虾...)现在一个人在国外读书加上健身,食物都比较健康,调料也基本上就是橄榄油,黑胡椒,海盐。其实做饭没什么秘诀,带着好心情就好辣。”Hyangmi“喜欢吃东西的我,是为了吃而运动!喜欢做各式各样的菜系,韩料,西餐,中餐,烘焙,样样都做。
联合知名餐饮品牌 沃尔玛推出“南北名店招牌菜”整席解决方案
2022年12月22日沃尔玛大卖场正式发布“南北名店招牌菜”整席解决方案,聚焦城市家庭消费场景,携手知名餐饮企业,开辟新赛道,推出70余款“正宗、好吃、不贵”的高品质口碑菜品,令人耳目一新。同时,沃尔玛凭借丰富深厚的零售经验,以及高效供应链,让首批18家餐饮企业快速进入更广阔的消费市场,触达更多消费者,也为...
金陵菜大势已去?这些黑珍珠餐厅才是南京的正确打开方式
南京城中家喻户晓的“小厨娘”一直秉承着着“不时不食”的理念,用不同季节的特有食材,让食客感受到四季变幻中独特的味道。加上日系风格的简约舒适,不愧是大众点评黑珍珠餐厅指南的上榜餐厅。作为招牌菜之一的松鼠桂鱼不仅来头不小,还极难烹饪。无骨无刺的鱼肉十分考验刀功,既要剔净,又要保证鱼的完整。精准的...