去饭店吃饭时,这7道预制菜许多人都爱点!厨师:从来不吃
通常如果上菜速度远远快于正常烹饪时间,那么这通常是预制的,比如5分钟就能上的糖醋鲤鱼绝对是预制的;再次,是通过口感来判断,不论预制菜描述得多么美好,长时间存储的食材会使蔬菜失去其清脆口感,肉类也会失去肉香和鲜嫩感。
下馆子,如何辨别是“预制菜”还是“现炒的”?看这4点就够够了
例如,香菇炒鸡肉这道菜,如果香菇和鸡肉的色泽鲜艳、纹理清晰,那么很可能是现炒的;如果色泽偏暗、纹理不明显,则可能是预制菜。2:形状与规则性:现炒菜通常能够保持食材的天然形状,而预制菜可能因为加工而失去一些原有的形态。切得过于整齐、形状过于规则的菜品可能是由机器或大规模生产而来,这也是预制菜的一个特征。
谈“预制菜”色变?打工人:不,那是我的救世主
而外卖,往往是预制菜的“聚集地”,你拿到手的黄焖鸡、酸菜鱼、猪肚鸡汤……都有可能是预制菜。尽管网络上有很多教大家如何辨别外卖预制菜的方法,但也没有太大作用,打工人只是从“平静地吃”变成了“心惊胆战地吃”。对打工人而言,外卖店是预制菜的劝退程度,还不如一张脏乱差的外卖门店图。即使门店餐厅也时常...
预制菜,请别预制我的生活
目前预制菜行业呈现出B、C端共同发展的态势,但B端仍为预制菜的主要市场。据赛迪顾问数据显示,当前预制菜的B、C端消费占比为8:2,这一比例已保持多年。图1:预制菜B端与C端市场份额资料来源:赛迪顾问,川财证券研究所当下,预制菜已成为餐饮企业“降本增效”的重要工具,从B端到C端的发展历程也彰显了行业的发...
脏恶的幽灵外卖店,如何避免这些“剩菜外卖店”
观察包装:一些小作坊或者只做预制菜的外卖店,通常会使用统一的国潮包装加黑色塑料勺。这类店铺往往没有实体店,食品安全无法保证,建议避开。注意店铺名称:店名中带有『·』符号的店铺,可能并非正规商家,消费者在下单前应仔细辨别。查看商家地址:在外卖平台上下单时,可以通过地图查看商家的具体位置,避免选择那些地址模...
预制菜“锅气”之谜:商家暗藏香精,消费者如何辨别?
那么,作为消费者,我们该如何辨别预制菜中是否添加了锅气香精呢?首先,我们可以通过观察产品的配料表来初步判断(www.e993.com)2024年10月20日。如果配料表中出现了“食品用香料辅料”等字样,那么就需要警惕该产品可能添加了锅气香精。其次,我们可以通过闻气味来判断。如果预制菜在打开包装后散发出过于浓烈的香气,与现炒菜肴的香气相似,那么就...
NO.832 | 三招辨别预制菜 是…
NO.832|三招辨别预制菜是,预制菜可以吃但是我们不想花钱去餐厅或者外卖吃预制菜!#比预制菜更可怕的现做菜##宝贝成长守护计划##跟着营养师逛吃#??_新浪网
【#如何辨别预制菜#】#业内称预制菜有这四大类#近日,老干妈工作...
如何分辨预制菜呢?由中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,是目前行业内认可度最高、应用最广的标准。根据该标准,预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装...
如何辨别食品中是否违规加入添加剂?
如何辨别食品中是否违规加入添加剂?长期食用食品添加剂会不会造成损害?“科技与狠活”爆火,消费者的焦虑被激发出来,从违法添加到外卖、预制菜,甚至是正规渠道购买的各类加工食品,现在的衡量标准只有一条:有没有使用食品添加剂?首都保健营养美食学会会长王旭峰表示:“被允许使用的食品添加剂经过非常严格的食品安全风...
不能“商家说啥就是啥”,预制菜如何能让消费者吃得明明白白
记者发现,在商家不告知的情况下,消费者其实很难单纯从外观上分辨是否为预制菜。尤其在点外卖的情况下,加上运输颠簸、口感变化等因素,消费者更难辨别。“就怕花了‘现做’的钱,结果吃到的却是预制菜。”有消费者表示,是不是预制菜不能“商家说啥就是啥”,而是应该有一个标准,明明白白写出来。