“饭张力”爆棚的贺岁美食大片《老广的味道》第九季“龙”重回归!
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被馋哭!这些“老广私藏”的餐饮品牌走出大湾区开店了
榕树头叹佬鸡煲,创立于2006年,原为深藏于广州闹市背后的露天小店,没有富丽堂皇的优雅环境,没有悉心打造的精美菜牌,也没有浪漫讲究的情调布置,但有热闹、有人情味、还有老广熟悉热爱的味道。2016年,叹佬鸡煲进行了品牌化革命,开始规模拓店,从榕树下走进商圈高楼。门店风格保持一贯的老广复古风,广式花纹瓷砖地面...
预制菜C端难题无法破解?看巨量引擎如何焕新老广味道
那么,“老广味”做电商、直播应该从哪里入口?预制菜就是一个非常明智的选择。首先,市面上的预制菜存在同质化严重的问题,而岭南饮食文化悠久,风味突出,可以抵消这一劣势;其次,预制菜生产要求供应链体系完备,打造央厨、锁鲜技术、减少添加剂,在这些方面广东预制菜起步早,具有先发优势。更重要的是,作为新兴...
“老广味道”漂洋过海,亮相国际
出口新西兰和澳大利亚为海外华人带去家乡的味道飞抵澳新拉开“年菜”进军国际市场序幕“下午17:55起飞,次日9点就能到新西兰,当地民众在春节前就能够吃到广东‘年菜’了。”近日,“年菜经济”迎来2024年开门红。在2月1日,广东“年菜”企业在广州南沙与回访的新西兰食品企业签订3000万元预制菜出口订单协议。“...
为什么?预制菜味道总是差那么一丢丢|专+学堂
在广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢看来,并不是什么菜都适合做预制菜,比如广东人心目中的“白月光”——白切鸡。当一只白切鸡经历“冷冻——解冻——复热”的过程,最后被端上餐桌,它就和餐厅里现制的白切鸡就完全不同了,老广追求的那鸡皮脆爽的口感必然打折扣。
将盆菜做成预制菜,让广式传统美食走上更多人的日常餐桌
很快就要过年了,对老广来说,一盆寓意着团圆美满的盆菜是年夜饭的最佳选择(www.e993.com)2024年10月17日。但制作盆菜,不仅所需菜品多,而且制作流程很繁琐,普通家庭平时想吃到盆菜并不容易。羊城晚报全媒体记者了解到,位于白云区白云湖街的广州市发记盆菜加工有限公司非遗项目传承人游顺发对传统的盆菜制作技艺进行大胆创新,将盆菜做成预制菜,让其...
饭店利润最高的6道预制菜,很多人经常点,厨师透露:自己都不吃
但其实这道菜也是预制菜,在广东的茶餐厅中90%都使用的是预制菜,排骨和芋头早就做好的味道,门店只需要将其放入蒸箱里加热5分钟便可以出餐。为了让排骨和芋头吃起来更入味,还会放入不少的黑科技进去,吃起来鲜味十足,成本不到5块钱,茶餐厅最少都要38以上。5、红烧肉红烧肉是饭店里最传统的一道菜肴,肥瘦...
叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞…老广的早茶,顺德首创全国标准!
顺德积极创建粤菜标准化示范店,6家企业获批立项粤菜标准化示范店,数量占全市40%,居全市第一,目前6家示范店均已顺利完成创建任务并高分通过验收;认真推进广东品珍鲜活科技有限公司开展“佛山市预制菜生产加工标准化试点”项目,通过标准化试点示范,制定、采用和实施湾区标准等系列标准,不断提升顺德区餐饮行业和预制菜...
涨知识!布局全国的老广新意、臻享无招牌、赵记传承、意莱莉...
可以肯定的是,江门良好的营商环境、味美价优的美食,让一批优秀连锁餐饮在本土发家,走向全国。据不完全统计,目前老广新意、臻享无招牌、赵记传承、马兰卡、伯友茶记、意莱莉、山顶沙河粉、欢聚地等多个连锁餐饮品牌在深耕江门之余已开始布局全国,门店总数量超500家,餐饮连锁企业备案数量占全市商业特许经营连锁企业数...
广东预制菜出海记
以“品家乡味过中国年”为主题的中国广东特色农产品(预制菜)品鉴交流活动近日在加拿大多伦多成功举办,多种具有代表性的粤式预制菜品,经厨师简单加工后被端上了餐桌。“真是家乡好味道!”与会者边品尝美食边点评交流,现场气氛热烈,几位“老广”颇有心得。这场别开生面的美食品鉴活动,让广东预制菜俘获了不...