老北京人最爱的下酒菜,外地游客望而却步,感叹:不地道啊!
说完这几道老北京人爱吃的下酒菜,咱们再聊聊老北京人爱喝的白酒——1、二锅头:红星牌在北京,一聊起喝酒,就不能不提二锅头。尤其是红星二锅头,这酒可是北京的老牌子了,历史悠久,全国闻名。红星二锅头,价格公道,老百姓都喝得起,所以在北京,几乎是人手一瓶。很多老北京,哪怕是出差到外地,点酒时也忘不了红星...
老北京的“深夜食堂”:都一处是酒馆;馄饨只在晚上卖
所谓“深夜食堂”,无非指那些在夜深之后还在营业的饭馆、茶馆、酒馆。现今北京城里的一些“深夜食堂”,除卖些小吃、快餐、酒水和咖啡外,经营内容并不多,但在老北京则内容丰富得多。有据可查的当属前门大街的“都一处”了。都一处有乾隆造访的传说故事,可姑妄听之,但是它并非是饭馆、饭铺,当年不过是个酒馆...
挖咔美食:盘点最受老北京人欢迎的下酒菜,看完后就想喝两口儿了!
猪耳朵凉拌猪耳朵绝对是最有嚼劲儿的下酒菜,耳朵上全是脆骨,夹一筷子放嘴里能嚼半天。炸小河虾家里来了能喝的一定要炸一盘,撒上孜然和盐;随后再拾掇几盘凉菜,这酒能喝到后半夜。蒜泥肘子猪身上最好的一块肉,蒜泥肘子肥而不腻,肉香浓郁,吧嗒一口肉,兹拉一口酒,真够劲!北京人喝酒,讲究的是冷酒...
老北京的下酒菜,您看完想不想喝几盅?
老北京把最适于喝酒时吃的菜,叫“下酒菜”。老北京的下酒菜儿,不为吃菜只为喝酒。如此这般,下酒菜的“讲究”,也就成了“将就”。将就酒不将就饭,讲究简不讲究繁。就为喝酒。符合此等“将究”的菜,多为凉菜。凉菜无须煎炒烹炸,不必大动干戈,又叫“小菜儿”。“小菜儿”,“小”在不珍不贵、不稀不...
《星夜故事》之旗门大爷 地道老北京的下酒菜
一说起旗门大爷,我们脑海里出现的形象一定是左手提一鸟笼,右手揉俩核桃,地道的老北京!这些旗门大爷平日里喜欢泡茶馆、侃大山、最爱的就是约上三两知己喝上一盅。本期嘉宾英达就为我们讲述了旗门大爷那几种怪异的“下酒菜”,让人不禁脑洞大开。您知道生了锈的铁钉子怎么上了酒桌成为下酒菜吗?主持人阿龙提到的鹅...
老北京穷人的下酒菜都有啥
老北京穷人的下酒菜都有啥过去酒馆酒铺都不大,进门便是柜台,柜台里根据季节放着肉皮冻、煮五香花生,开花豆、拍黄瓜,或是腌萝卜皮、咸鸭蛋、小葱拌豆腐等凉菜,也有“硬菜”,如炸小黄花鱼、酱牛肉、猪头肉、猪耳朵什么的(www.e993.com)2024年7月31日。还有便宜的纸烟,有整包的,也有放在碟子里一棵棵零卖的,因为进到酒铺的都是穷主,自然...
带上这份京城夏日小酒馆地图,我有故事你有酒吗?
有菜有酒和故事,每款清酒都有最知心的下酒菜深夜酒馆:一元·清酒居酒屋地址:北京市朝阳区麦子店西街39号富驿时尚酒店1层(亮马河畔)特色:清酒、乡土料理打烊时间:晚上12点深夜食堂的魅力就在于有菜有酒还有故事,一元·清酒居酒屋恰恰可以满足都市夜归人的需求,每一道菜都配一款清酒。这里的三位合伙人从...
酒馆的分类
下酒菜,一般就是一盘花生豆,顶多再有一盘猪头肉,就很好了。不过,他说的咸栗肉,我倒是见过,那时候,我跟父亲去过这样的小酒馆,父亲喝酒,给我买一盘这样的栗子吃。栗子是带壳煮熟的,上面剪了一个十字口,很入味,和糖炒栗子完全不同。在老北京,管这样的小酒馆叫作大酒缸。
老北京酒腻子的下酒菜,最后一个直接给跪了
但老北京酒腻子的下酒菜可远比你想得要硬核的多豆腐丝当酒腻子遇见豆腐丝儿无非三种情况家里来高碑店亲戚了、发工资或孩子考第一了五香豆腐丝自带咸味,白嘴儿吃就能下酒与葱丝、黄瓜丝、白菜丝任意一种厮混在一起那就叫雨露均沾了花生米
北京人看了想喝点儿系列,绝了!
和过去老北京的酒馆儿比,区别可大着呢。过去北京人管它叫“酒铺儿”。那时的酒铺完全不同于现在的酒吧,算不上高消费,更没有半点儿小资情调,但它却是胡同里的热闹所在。那时候,隔上几条胡同,就准有一家。大的在街面儿上,能摆下四五张八仙桌;...