24家湘菜餐企入围最具影响力的湘菜品牌名单,分享湘菜破圈之道!
墨泉峰味,由湘菜泰斗王墨泉及湘菜大师王焰峰父子共同创立,集湘菜世家之力量,为湘菜行业树立了一家高端湘菜餐厅的模板,被称作湘菜技术界的“天花板”。老许家餐饮,旗下拥有老许家鱼市、大蒜炒腊肉、北城港、蒸市四大品牌,由湘菜世家第三代传承人、湘菜泰斗许菊云之子许璨先生创立的湘菜品牌,湘菜世家、非遗传承,做有故...
真不容易呀,还要继续去生活 | 对话宁浩
你除非是做家常菜,能够把所有人都照顾到了。可是如果说你就想做湘菜,它特别有特点,那么不吃辣的人一定就会觉得不好吃……就是这种道理,取决于你要做什么。当然能够取得最广泛的市场成功我觉得那也是成功,也是一种特别厉害的做法,只是我作为创作者来说,我不太会做那么广泛的、所有人都吃的味道,我就是一湘菜...
湖南省邵阳市市场监管局抽检369批次食品 17批次不合格
中国质量新闻网讯湖南省邵阳市市场监督管理局网站11月13日发布邵阳市市场监督管理局关于369批次食品安全监督抽检情况的公示。邵阳市市场监督管理局关于369批次食品安全监督抽检情况的公示近期,市市场监督管理局组织开展监督抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、糕点、酒类、粮食加工品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜...
湘菜小炒技法解秘——小炒熬(附菜例)
谈到"小炒",估计厨师们应该再熟悉不过了,特别是湘菜厨师,大大小小湘菜馆的菜谱里,小炒菜都占据了不少的份额,如小炒肉、小炒仔鸡、小炒黄牛肉、小炒排骨、小炒猪脚、小炒拆骨肉等,大行其道,几乎无菜不"小炒"。来源:东方美食|公众号:dongfangmeishibj(版权归原作者所有)打开网易新闻查看精彩图片小炒菜因其...
中国粮 湖南饭 衡阳菜 衡阳菜一年“炒”出232亿
人间烟火,孕育衡阳美味。一道黄贡椒脆肚一年能卖一个亿;一份辣椒炒肉,一年销量过百万份。衡阳餐饮业一年的营业额已经突破232亿。如今,从衡阳走出的餐饮店早已遍布全国,农耕记、费大厨、绿草地等知名湘菜品牌均来自衡阳。“衡品出衡”不仅壮大了产业,促进了消费,更让“衡阳菜”蜚声海内外。