永州血鸭绝绝子的家常吃法,风味一绝,解馋嫩鲜,保姆级菜谱攻略
永州老街鸭血馆:位于永州市老街,乘坐公交至老街站下车即到。店内除了招牌的永州血鸭,还有各种地道湘菜,风味独特。湘味轩:位于长沙市中心,交通便利,可乘坐地铁直达。这里的永州血鸭以其地道的风味和精致的摆盘而闻名。小巷子鸭血馆:隐藏在小巷中的苍蝇小馆,虽不起眼,但味道正宗,是当地人的心头好。世界各国相...
一周美食计划:香辣无骨鸭爪,简单易做,湘菜经典
首先,让我们从一道香辣无骨鸭爪开始。这道菜以其独特的香辣口味,成为了湘菜馆中不可或缺的经典菜品。**所需食材:**-无骨鸭爪-姜蒜-干辣椒-八角-香叶-小米辣-蒜苔**制作步骤:**1.首先,将无骨鸭爪焯水后捞出备用。接着,在锅中加热油,放入姜片和无骨鸭爪,炒至水分蒸发,加入...
见证·湘菜四十年(1):在变革中崛起的湖南餐饮
祖庵玉结鱼翅、祖庵豆腐、东安子鸡、发丝牛百叶、花菇无黄蛋等十大传统品牌湘菜的制作技艺得以传承;挖掘出潇湘三味鸡、干煎八宝果饭、柴把桂鱼等十大金牌湘菜的传统工艺;推出双味鱼头王、苗家粉蒸肉、船家红烧肉、竹香桂鱼仔、茄汁菠萝鱼等十大创新湘菜。王墨泉向儿子王焰峰传授技艺湘菜泰斗王墨泉,从玉楼东到曲园酒...
只卖18道菜,人均50元!这批小餐馆排队排疯了
去年12月底,袁斌在北京朝阳区某居民区附近开了一家“师傅说·湘菜馆”,招牌菜是干锅肥肠,还有一些家常湘菜小炒,包括山椒炒牛肉、酸辣鸡胗、糖醋里脊等,产品价格从29-59元不等。和其他湘菜馆最大的不同就是,师傅说只做十八道菜。“我们店在这条街也算个明星店,热度最高的那半个月,是北京大众点评湘菜热...
一批排队排疯了的小餐馆,只卖十八道菜
去年12月底,袁斌在北京朝阳区某居民区附近开了一家“师傅说·湘菜馆”,招牌菜是干锅肥肠,还有一些家常湘菜小炒,包括山椒炒牛肉、酸辣鸡胗、糖醋里脊等,产品价格从29-59元不等。和其他湘菜馆最大的不同就是,师傅说只做十八道菜。“我们店在这条街也算个明星店,热度最高的那半个月,是北京大众点评湘菜热门榜...
买1条草鱼,用川香手法烹饪剁椒草鱼,鲜辣嫩香,保姆级菜谱攻略
剁椒草鱼,这道家常菜肴,其历史源远流长,可追溯至明朝时期(www.e993.com)2024年9月15日。据《食经》记载,草鱼因其肉质鲜美、营养丰富,自古以来便被广泛食用。而剁椒,作为湖南菜中不可或缺的调味品,其辣味与草鱼的鲜美相得益彰,使得这道菜成为湘菜中的佼佼者。在历史长河中,草鱼不仅是平民百姓餐桌上的常客,也是文人墨客笔下的佳肴。如宋代文...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
因此相比之下,复制湘菜相对容易,关键在于把握“辣”和“酱”两个关键点。然而,川菜的技术更为复杂多样,包括蒸、炒、拌、炝、焖、烧、煮等近二十种技术,这要求厨师具备更高的技艺水平。以宫保鸡丁为例,这道菜需要调糖色、炒酱、炒香和炸制等多个步骤才能完成;而湘菜的一道辣椒炒肉则只需选好肉、切好、调味...
三松兄弟脚踏“十”地之——2024一二线市场预制菜C端8大洞见与...
预制菜,首先是菜,提前做好热一热五分钟搞定,提前配好炒一炒15分钟搞定。我们就消费者的观点来做个定义,在消费者的认知当中,预制菜并不是所谓的净菜也不是什么自热火锅,更不是水饺汤圆这类东西。首先他们的认知是一道菜,它是餐桌上的一道菜,而不是速食速冻产品。一个是提前做好的,热一热五分钟搞定,另一...
舌尖上的兰湘子,这里有一份最全的干饭攻略!
一、“湘菜之魂”!桌桌必点的招牌菜招牌菜往往是一个门店的镇店之宝,探店首先必点招牌菜已经成为大众共识。如果说费大厨的招牌菜只是一盘辣椒炒肉,那兰湘子的招牌菜绝对让你眼花缭乱。兰湘子做的并非大单品菜系,而是全品类湘菜小炒。这也造就了兰湘子光招牌菜就多达数个:辣椒炒肉、小炒牛肉、秘制剁椒鱼头、辣炒...
八道民间湘菜特色菜品,一道进入国宴菜谱,两道北方人难接受
湘西外婆菜,一道美味的湘菜菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜,原料选自湘西地区的多种野菜。如:马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。吉首酸肉,湘菜的香辣可谓是无人不知,无人不晓。吉首酸肉就是这样一道香辣无比,...