川菜、粤菜、湘菜哪个好吃?川菜粤菜湘菜,谁才是舌尖上的王者?

而且啊,粤菜里的点心也是一绝,像虾饺、烧卖、肠粉这些,都是早餐或者下午茶的好选择。不过呢,要是你喜欢重口味的小伙伴,可能会觉得粤菜有点“寡淡”了。3、说说湘菜吧,那可是介于川菜和粤菜之间的美味!喜欢吃辣但又不太能吃太辣的小伙伴们,湘菜就是你们的福音啦!湘菜讲究的是“酸、辣、香、鲜、嫩”,像那个...

美食+品牌,湘菜之路越走越宽广

深州市烹饪协会湘菜专业委员会主席欧阳海林1995年就来到深圳，见证了湘菜在这里“开疆拓土”：“在深圳的湖南人有600万左右，湘菜在这里相当于有半个‘主场’。其次，湘菜口味与粤菜形成互补，而且经济实惠。”以深圳为中心，湘菜馆近年来在大湾区多点开花，目前数量已达2.7万余家，在全国范围内仅次于湖南本土。广东与...

2024大湾区湘菜厨艺创新大赛开赛,48名青年厨师争“香”斗“宴”

本次争霸赛分为自选菜品制作和指定菜品创作两部分，自选菜品要求选手们充分发挥创意，展示个人厨艺特色；指定菜品为经典湘菜——当家肉和香芋排骨，主要考验选手们对湘菜传统技艺的掌握程度。大赛邀请中国烹饪大师，湘菜大师徐大斌、曾广富、张小春、吴新良，中国烹饪大师，粤菜大师郑伟乾担任评委，将从“味感、质感、观感、...

【湖南省商务厅】推动湘菜出湘出海

“北上广深等一线城市湘菜门店数均超过5000家,推动湘菜出湘出海成为行业共识。”10月30日,湖南省商务厅厅长沈裕谋接受湖南日报记者专访时说。不管在东南亚、欧美国家还是香港、澳门地区,都可以尝到湘菜,湘菜的产业规模正在持续扩大。目前,湘菜产业链年产值已超6000亿元,全国菜系中湘菜市场份额占17.6%,门店数约11.8万家...

中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

八大菜系中的四大菜系是比较明确的,那就是鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜(排名不分先后),尝试介绍一下。鲁菜之葱烧海参鲁菜:可分为内陆的济南菜和沿海的胶东菜两大派系,也可加上官府菜中的孔府菜。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,口味偏重,咸鲜为主;胶东菜擅长烹饪海鲜,口味相对清淡,更注重本味;源于曲阜孔府的孔府菜...

2-5分钟可出餐 可做川菜、湘菜、粤菜、徽菜等 智能炒菜机器人成...

“目前,我们的智能炒菜机器人已经在成都覆盖了12家店,省外也覆盖了几十家餐饮门店,机器人能炒制的菜品包含川菜、湘菜、粤菜、徽菜等,和人工炒制相比提高了30%的效率(www.e993.com)2024年12月19日。”四川熊喵大师科技有限公司总经理赵婷告诉记者,“炒菜机器人的运用能进一步帮助餐饮企业降本增效、实现菜品标准化,市场前景广阔。”...

推动湘菜出湘出海——访省商务厅厅长沈裕谋

“湘菜产业步入高质量发展快车道，但发展基础仍有些不牢。”沈裕谋说，目前湘菜市场占有率高于川菜、粤菜，但规模以上头部企业较少，2024中国餐饮品牌百强中，湘菜品牌仅3家。调味品、预制菜企业销售过亿的不多，相比兄弟省份海天味业、老干妈等企业知名度明显落后。缺乏相对完善规范的湘菜地方标准、行业标准、团体标准体系...

2024年,粤菜连锁化加速之年?

《2024中国粤菜白皮书》指出,广东是许多湖南人就业的首选城市,在人口的流动趋势下,湘菜和粤菜的融合也变得尤为自然;而同处于沿海地区不断发扬的淮扬菜与粤菜相近,口味均偏淡,且重视食材本味,两者的融合相得益彰;另外粤菜为了更加融入本地市场,本地化风味改良也成为菜品创新的一种手段。

餐饮进入“万店时代”,粤菜怎样靠头部带动“加大步伐”?

比如从川渝菜系里细分出来的麻辣烫、麻辣火锅、串串香、酸菜鱼等,湘菜的辣椒炒肉、小炒黄牛肉等,廣順興以粤菜中经典产品猪肚鸡+广式烧腊+广式茶点+煲仔饭进行重组,产品更多元化,实现了多时段、多场景、多人群的突破,摆脱了单一品类的淡旺季的问题。其二,走平民化、大众化路线。不少消费者,尤其是年轻人,觉得与...

人均20元,湘菜馆卷到了天花板

罗老板的理解是,川菜这几年主打的是火锅,火锅随便一个汤底、小料,加点菜,吃的时间比较久、价格也容易上去。而粤菜一般分量较大。相比较而言,湘菜的口味适合大部分人,四川是麻辣、湘菜是香辣,主打一个现炒锅气和接地气,性价比高。湘菜既可以搞连锁,夫妻二人也可以马上开起一个小店。