湖南省十大名菜,湘菜之魂背后的独特风味!

一、剁椒鱼头:鱼头与剁椒的完美融合剁椒鱼头,这道菜无疑是湘菜中的标志性菜品。选用大头鱼的鱼头,肉质鲜嫩,搭配特制的剁椒,香辣扑鼻,令人食欲大增。制作这道菜的关键在于剁椒的选用和蒸制的火候。剁椒要选用新鲜的红辣椒,经过精细剁碎,再加入蒜末、姜末等调料,腌制片刻,使其香辣味充分释放。鱼头则需经过清洗、去...

闯东盟·丝路上的湘商丨马六甲海峡掀起湘菜“旋风”

湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。但在梁玮玶的印象里，过去，东南亚人民对湘菜的认知和理解还很模糊，大多将其归为“中国菜”“中华料理”。近年来，湘菜大步走向世界，被各国人民接受、喜爱，身为资深媒体人、美食爱好者，梁玮玶对此深有感触。“的确有很多当地人因为毛氏红烧肉、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西腊肉...

湘菜十大名菜,你吃过哪些?

湖南菜,又称湘菜,是中国八大菜系之一,历史悠久,以品种丰富、味感鲜明而著称。湘菜以其独特的辣味和丰富的口味而备受推崇,其中最有名的当属十大名菜。一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一,以鱼头为主要食材,配以剁椒等调料,口感鲜美,辣味十足。这道菜不仅口感好,还有着浓郁的文化内涵。在湖南传统...

湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南省……

湘菜是中国八大菜系之一,起源于湖南省。据史书记载,早在唐代,湖南就有了“湘”这个地名,而“湘菜”则是从这里发源的。湘菜历史可追溯到唐代,但真正成为一种独立的菜系,是在明代。随着时间的推移,湘菜逐渐发展壮大,不断吸收其他菜系的精华,形成了更加丰富多样的

中国八大菜系之湘菜

湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的风味和丰富的品种而闻名于世。湘菜的特点是鲜、香、辣、酸,以其独特的调味和烹饪技巧而著称。湘菜的历史可以追溯到古代的湖南地区,这里的人们以善于烹饪而闻名。湘菜的烹饪技巧包括炒、煮、蒸、炸、烤等多种方法,其中最著名的是炒菜和煲汤。

“湘菜之源”为何芳名不响

如今，湘菜能够跻身中国八大菜系之列，可以说得益于谭延闿和曹荩臣(www.e993.com)2024年11月10日。谭延闿任职期间，不论走到哪里，就把谭家菜带到哪里。他在南京任职时，南京街头开有数家湘菜酒楼。曹荩臣在谭延闿身边几十年，两人“强强联手”，不断创新，打造出200多道祖庵家菜，成为湘菜中的重要流派。当时的祖庵家菜与北京谭篆青的“...

“八大菜系之母”的豫菜,为啥近百年来几乎成绝唱?原因让人无奈

等到了1980年,八大菜系的概念被正式提出,发展较好的川、鲁、扬、粤、湘、闽、浙、徽八个菜系被列入其中,而一直衰退的豫菜自然是没能夺得一席之位。二、豫菜特点不鲜明豫菜之所以会走向衰落的地步,和其没有鲜明的特点有着巨大的关联,正所谓成也萧何败萧何,豫菜一直坚守“五味调和、质味适中”的烹饪宗旨,菜肴口...

湖南这座城市如何捧出湘菜的巅峰之作?

湘菜巅峰居然就藏在株洲?一直以来,说到湘菜,我们想到的都是大火快炒,街头小灶,浓浓的烟火气。这其实只是湘菜的一面,而在株洲,湘菜也生发出了“庙堂之上”的一面,推动湘菜进入八大菜系并获得重要地位的肇始,便是从株洲走出的祖庵菜。祖庵菜选材极其精细,...

湘菜凭什么成为中国最火的菜系

#湘菜凭什么成为中国最火的菜系#湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。根据中国烹饪协会等数据,中式正餐样本里,截至2023年底,全国湘菜门店市场占有率达18.5%,成为全国正餐市场占有量第一的菜系,位居八大菜系之首。#湘菜的饭张力到底有多强#湘菜制作精细,用料上比较广泛,口...

湘菜馆差异化打造!巡湘记携万店掌发布品牌发展白皮书

湘菜作为中国八大菜系之一，凭借其独特的香辣口感，在全国范围内受到了广泛欢迎。据统计，截至2023年9月，全国湘菜门店数达到11.8万余家，近一年来新增约2,750家。不少连锁湘菜品牌逆势拓店，湘菜赛道涌现出如巡湘记、费大厨等多个实力品牌，湘菜品牌的门店数在中式正餐门店总数中的占比最高，达到15.6%。来源：红餐...