商家用巴沙鱼冒充龙利鱼被罚6000元!消费者如何“避坑”
无论是酸菜鱼、水煮鱼还是烤鱼,如果端上桌的鱼肉无刺又细嫩,那么多半就是用巴沙鱼做的。为何餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜?记者走进超市发现,相较于草鱼这类平价鱼,巴沙鱼的价格更为“亲民”,常见9.9元一袋。巴沙鱼如此便宜的巴沙鱼,能否放心吃?事实上,巴沙鱼本身也是一种很优质且高性价比的蛋白质来源。之所以...
中国最会吃鱼大省,花样多到吃一年都不重样
现捞出水的新鲜塘鱼,先考厨师放血手艺:鱼尾精准一刀,放回水中,让鱼在刺痛下加速游动摆尾排净血水,得到雪白晶莹鱼肉;然后便是去刺,顺德人喜欢吃鱼,但不喜欢鱼刺,因而除了脊骨提前取出备用,其他肌间刺统统都要剔除;最后凭借精湛刀工,将雪白鱼肉切成厚度不超过0.5毫米的完整薄片,均匀铺满整盘。做好以上三步,只需再加...
太二「认怂」降价,酸菜鱼顶流也顶不住了?
这与行业的激烈竞争有关,太二的爆火促使酸菜鱼品类被迅速复制,类似“鱼你在一起”这样更具性价比的品牌的出现,分食了原本有限的市场。根据《酸菜鱼品类发展报告2023》,截至2023年11月,全国酸菜鱼门店数超过了5万家。但是,酸菜鱼单品的尝鲜期已过,如何制造持续的新鲜感成为酸菜鱼品牌面临的难题。因此,太二酸菜鱼...
【食品安全消费提示】无刺的龙利鱼和巴沙鱼,有啥不一样?_霍邱县...
其次,无论是龙利鱼还是巴沙鱼,抑或是别的鱼排,都建议优先选择鱼肉表面干净、能看到纹路、呈肉粉色的产品,最好不要选那种表面冰层较厚、看不到鱼肉纹路,甚至发黄发黑的产品。调查发现,有29%的受访者用冷冻鱼排做菜时,都是简单化冻后将鱼排冰层敲掉直接下锅。刘少伟提醒说,化冻后、烹饪前最好还是把鱼排多冲洗和...
入冬后,懂行人会买这3种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,现在最肥美
第一种鱼:黄骨鱼冬天正是野生黄骨鱼大量上市的时候,此时的黄骨鱼的鱼肉不仅特别肥美,而且肉质特别鲜嫩,用它煮豆腐汤,真的是一绝,特别是长期从事脑力工作的人,多吃黄骨鱼,可以起到健脑补脑的功效呢。推荐吃法:黄骨鱼豆腐汤原材料准备:黄骨鱼3-5条、豆腐一大块、葱段10克、姜丝5克、食盐、干...
余叔叔讲科普 | 超市几块钱一袋的巴沙鱼,能放心吃吗?
你有没有发现,餐厅特别喜欢用巴沙鱼肉做菜?无论是酸菜鱼、水煮鱼还是烤鱼,如果端上桌的鱼肉无刺又细嫩,那么它铁定是巴沙鱼做的(www.e993.com)2024年9月18日。为什么餐厅这么喜欢用巴沙鱼呢?原因很简单,只要去超市的冷柜区对比一下巴沙鱼和其他鱼的价格,答案就了然于心了——便宜。
为何黄磊6条鱼为8个人做菜,上桌只有两鱼头?网友:三观尽毁!
我们都知道每次嘉宾们来蘑菇屋之前最重要的一件事情就是点菜,嘉宾们在来的路上的时候就开始点菜了,然后蘑菇屋的成员们就开始忙着准备食材好来招待嘉宾们,在这次的蘑菇屋里刘璇就想吃湖南特色剁椒鱼头,黄磊他们抓了6条鱼,但是上桌的却只有两鱼头。刘璇想吃剁椒鱼头,因为蘑菇屋里没有鱼,所以黄老师他们就只有下河...
大厨教你学做菜!大年初三吃鱼烧鱼,祝你年年有余
这道鲜到眉毛掉下来的鱼烧鱼吧鱼烧鱼材料鲫鱼、螃蟹、小龙虾田螺、白条葱、白糖、芝麻油生抽、老抽、鸡汤做法1.热锅热油,将准备好的鱼放入锅中煸炒。2.煎炸4~8分钟后,将鱼捞出备用。3.再将田螺、小龙虾、螃蟹放入锅中煸炒至变色。
经常吃鱼对身体好,还能补脑?建议:这3种鱼尽量不要吃
对于儿童,低汞推荐为“强烈推荐”的鱼类,建议每周食用量:1-3岁:约28克4-7岁:约56克;8-10岁:约85克;11岁:113克。对于普通人,如果实在不小心选择了汞含量相对较高的鱼,做菜前最好去掉鱼皮、表面脂肪和内脏。虽然汞在鱼的全身组织里都存在,这样做无法减少汞的含量,但可能降低其他有害污染物含量。
绿水至味乃河鲜——和顺鱼
客家人做菜,主料突出的特点也可见一斑:烹饪家禽家畜时,追求块大、量多;做鱼肉料理,则一做就是一整条。因客家人潜意识认为,肉是贵菜,量越大越好,而鱼整条地上才能够体现它的气势,也有利于保留鱼肉汁液。何况,和顺鱼本身就多小刺,如果切段上,多细骨,吃起来也没安全感。