粤菜姜汁芥兰,饭店就是用这个做法,做出来的口感爽脆姜味很浓
今天荣耀来分享芥蓝非常出名的粤式做法“姜汁炒芥兰”,这道菜看似是姜汁和芥兰的混合,但是却需要讲究火候的,就是老广所说的“镬气”,一般家里都能做出这个效果,一起来看看荣耀是怎么在家里做的吧。姜汁炒芥兰姜汁炒芥兰所需材料:芥兰1斤,姜调料:盐、糖、鸡粉、鱼露处理食材:①.将芥兰茎部比较老...
...太可惜了!|香菇|荠菜|大蒜|牛肉|芥蓝|油菜|胡萝卜去皮_网易订阅
1、芥蓝苗洗净、大蒜切碎备用2、锅中烧水,水开后加入少量盐和玉米油,将芥蓝放入其中汆熟后沥干3、将汆熟的芥蓝摆盘,撒上适量大蒜碎,淋上适量蚝油4、另起一个锅,烧少量玉米油,油冒烟后淋在大蒜碎上5、搅拌均匀六、芥蓝炒牛肉做法如下:1、牛肉加胡椒粉,生抽、蚝油、红薯粉、油抓匀腌15分钟2、热...
很多人忽略了这8种蔬菜,才3块钱一斤,含钙量很高,比喝牛奶都好
2、水开后,倒入食用油和盐,这样可以让烫出来的青菜保持翠绿3、先将芥蓝头朝下烫10秒左右,再把整颗放入,继续烫10秒4、捞出沥干水分,摆放整齐,铺上葱姜末,辣椒末,周围淋上一圈蒸鱼豉油调味,另起锅烧油,油温八成左右淋到葱姜辣椒上即可5、这样一道简单又美味的白灼芥蓝就做好了!其实做菜没有大家想象的...
广东人对青菜的执念,决定了做菜高度
旧时用柴火时代,潮汕师傅炒芥蓝,要用满满两大勺油,一勺炒菜,一勺浇在柴火上,火上浇油,猛火,简单翻炒一下,放点鱼露,变色就可起锅了。这就是潮式清炒芥蓝的“三要诀”:厚朥(猪油)、猛火、香臊汤(鱼露)。广府菜做芥蓝,用的是“飞水”加蚝油的“软炒”,先将菜放入油盐水中焯熟,捞出滤水,排列盘中,再...
豆浆浑身都是宝,喝不完的用来做菜,竟然还能这样!
1.芥蓝洗净切成碎粒,干虾仁也切成同样大小的碎粒。将豆浆倒入蛋清中,边倒边用筷子搅打;2.然后再加入水淀粉和盐,搅拌均匀成豆浆蛋汁;3.炒锅热后倒入油,握住锅柄转动锅身,使油均匀地挂满锅底,待油六成热时,倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒;4.不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁,待慢慢凝固成松散的粒状,把芥蓝...
5种神奇炒汁,做菜秒变大厨!| 简单煮意
1/鸡胸肉洗净沥干水分切成片,调入少量盐和水淀粉拌匀腌制20分钟;芥蓝择去老叶,放入滚水中汆烫片刻捞出过凉,切成段(www.e993.com)2024年10月25日。2/将五香粉、生抽、耗油、白胡椒粉、芝麻香油和水淀粉混合制成小炒汁。3/中火烧热锅中的油,放入鲜姜丝煸香,加入腌好的鸡片滑炒均匀,加入芥蓝段拌炒,烹入料酒,再调入拌匀的小炒汁翻炒均...
晒晒家常菜:本周四,大厨教您做菜!
芥蓝银杏炒虾仁主料:青虾仁辅料:芥蓝、银杏、红椒片特色:虾仁滑嫩,芥蓝爽脆,营养丰富为了保证教学质量,本次活动限定20个人到场学习。不过,即使您错过了报名也不要紧,我们将通过网络直播的形式,让无法到现场的读者既能通过视频学习做菜,又能通过记者和大厨进行互动。
怎么吃都不胖?这8点增重看了就能跟着做
中国居民膳食指南建议每天吃300-500克,增重的朋友吃到300克就行,分配到每顿为100克,炒后体积不怎么变的蔬菜比如芥蓝、空心菜约1小拳头。▲图:炒熟后的蔬菜100g另外蔬菜尽量都吃熟的,因为大多数蔬菜做熟后体积都会缩小,比如冬瓜、南瓜、西红柿、茄子,每顿吃100克,都不用吃到1拳头,这样就不占肚。
不要不服,80多条潮汕歇后语,你估计连前十都没听过……
71.菠薐熬芥蓝——涩对涩菠菜和芥蓝两者都很苦涩,不放油一起熬,故云“涩对涩”。双关指吝啬的跟吝啬的在一起比。72.船头竹槌——又硬又滑放在船头的竹槌,又硬又光滑,比喻人一方面貌似硬汉,一方面又滑头的很。73.猫鼠拖葫芦——大橛在后...
啊,听了这道菜想报警
由于方鱼的肉质通常会比较厚(0.5—1厘米),不但能作为汤底熬料,还可以直接用来做菜。在民间,以方鱼入菜的最常见菜式,就是方鱼炒芥蓝,出自于潮汕地区的传统家常料理,并随着潮菜馆的遍地开花风靡大江南北。那么,这道以方鱼为辅料的菜肴,为什么能称为搭配芥蓝的一种绝配呢?芥蓝适合配“咸腥”在解释这件...