“985女学霸”跨界做厨师,职业院校与师生探讨“人生选择”
“我很认可这句话,也就是从那时起,我逐渐坚定了做厨师的想法。”崔迪说,同济大学每年会举办面向学生的“厨神争霸赛”,第一年她首轮就被淘汰,但这反而激起了她的斗志,此后通过各种途径学习厨艺,她在大三、大四时夺得了冠军。大学毕业后,崔迪想学厨师,父母想让她读研究生拿硕士学位,最终凭借对厨师的热爱...
111名学生,成“汉味”早餐厨师
“常规的劳动课,一般老师都会教学生怎么抹桌子、洗红领巾,但这些劳动大多可以在家学会,我们要做就做家长不放心,或没办法交给学生的。”如今,徐红艳所教的111名学生,除家务劳动外,种植和烹饪均十分拿手。徐红艳曾带学生筹备过一场持续三个月的“厨王争霸赛”,每周她都会为学生布置不同的作业。如第一周让孩子...
学做菜还能修学分!宁波城市职院开设劳动教育课教学生做菜
铺满食材的餐桌、人手一套厨师服……走进选修课堂,锅具、刀具、食材等一应俱全,烟火味十足,同学们也换上工作服、戴上工作帽,三人一组站在操作台旁,认真地聆听着马春燕讲解荠菜炒年糕的来源和制作方法。在老师的指导下,一盘盘青草香气中混合了糯糯年糕香的荠菜炒年糕就出锅了。“因为父母工作的原因,从小我就开...
新春走基层|鄂州非遗传承人教做菜:武昌鱼有155种做法
武昌鱼十三根半刺标本近年来,由郑彦章独家创制的手撕武昌鱼、葱烧武昌鱼等多个菜品,获得中国烹饪酒店行业协会奖牌;郑彦章先后被共青团湖北省委评为“先进个人”“湖北烹饪大师”“新时代厨师楷模”,还荣获了由中国烹饪协会颁发的“2019年度金厨奖”等称号,并获得国家一级中式烹调师(高级)职称。郑彦章线下培训(右...
985工科女转行厨师,何必纠结“学历浪费”
24岁,对于从厨来说已经很老了。有时候会觉得我绕了好远的路才走到这里,也有人说我学建筑再去当厨师是“学历浪费”。但仔细想,每一步都没有浪费。记得刚投递实习简历的时候,那家比利时餐厅官网上主厨介绍的一句话,深深击中了我:“我一直以来想成为一个建筑师,于是我在盘子里搭建我的作品。”...
世界厨师日 细数当代闽菜技艺大师?
“福山福水出福味(www.e993.com)2024年8月16日。”杨伟华是聚春园大酒店现任行政总厨,此次中国厨师节代表厨师进行发言,他表示,闽菜海纳百川、有容乃大的特点,必将与各派系交流切磋中碰撞出新的火花。1989年,杨伟华在福州高级烹饪技术学校学习技术,进入聚春园时,从杂工做起,经常偷看师傅做菜。2004年,他在广交会开幕晚宴上制作了530份佛跳墙,这道菜...
扭转“青黄不接”窘境让年轻人学厨有奔头
连庚明:厨师与老师、医师、工程师等职业都有一个相同点,他们都是“师”。厨师通过对食材的了解和掌握,治愈人的肚子,调和人的身心。他们不仅要会做菜,还要知道如何选材,了解菜肴背后的饮食文化密码,以一道道美食获得食客以及社会的认可。顺德菜是广府粤菜的重要组成,顺德厨师在粤菜传承和推广方面大有可为。顺德,自古...
全国厨乡请名厨教娃做菜 从绿色种植到食育培强根性教育
“没有全民健康,就没有全面小康。”蔡瑞昌校长感慨,党的十九大报告明确提出“实施健康中国战略”战略。长垣一初中的“绿色种植+食育实践”课程,不仅是教孩子们烧菜做饭,也是使孩子们掌握饮食文明,学习膳食知识,培养健康行为。蔡瑞昌校长透露,目前,学校正在尝试让学生利用双休日学做100道家常菜等活动。河南省基础...
在大饭店当了3年学徒,我没要过一分钱,出师后师傅给我一封信
这三年来,阿强忠心耿耿地跟随在师傅身边,观摩、实践、探索。他从未向师傅要求过任何报酬,只想把烹饪技艺学到手。在这期间,他见证了师傅从一个普通的厨师成长为这家大饭店的厨艺总监。阿强的师傅是一位严谨、经验丰富的老厨师。他精通各种烹饪技巧,对食材的挑选和搭配有着独到的见解。
学做菜还能修学分!宁波这所高校的这门课被大学生“秒光”
“父母工作的原因,从小我就开始学做菜,后来在日本留学时,经常做中国菜和同学分享,也会注重营养的搭配。”马春燕说,一听到学校要开这门课,自己就主动请缨来任教了,“我不仅希望他们能会做几样家常菜,同时在这个过程中最好能掌握健康饮食知识,从而养成积极向上的生活态度。”据了解,《一起趣学厨》由宁波...